مشخصات کتاب

Citrus: The Genus Citrus (Medicinal and Aromatic Plants - Industrial Profiles)

ویرایش: 1 
نویسندگان: Giovanni Dugo. Angelo Di Giacomo  
سری:  
ISBN (شابک) : 0415284910, 9780415284912 
ناشر: CRC Press 
سال نشر: 2002 
تعداد صفحات: 657 
زبان: English  
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 26 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Citrus: The Genus Citrus (Medicinal and Aromatic Plants - Industrial Profiles) به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب مرکبات: جنس مرکبات (گیاهان دارویی و معطر - مشخصات صنعتی) نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب مرکبات: جنس مرکبات (گیاهان دارویی و معطر - مشخصات صنعتی)

تولید جهانی مرکبات به شدت افزایش یافته است و از چهل و پنج میلیون تن در سال به هشتاد و پنج میلیون تن در 30 سال گذشته رسیده است. امروزه، کاربردهای بالقوه اسانس آنها در حال رشد است و نزدیک به 40 درصد از محصولات تازه برای مقاصد صنعتی فرآوری شده است. مرکبات: جنس مرکبات پوشش جامعی را در تمام جنبه های گیاه شناسی، کشت، صنعت پردازش، شیمی و کاربرد مرکبات ارائه می دهد. و روغن های آن این گونه های مختلف مرکبات را توصیف می کند. بافت محیطی، جغرافیایی و تاریخی آنها؛ و ترکیب شیمیایی و خواص آنها به تفصیل. پس از فصلی در مورد فن آوری آب مرکبات، پانل بین المللی مشارکت کنندگان مراحل آماده سازی و روش های فرآوری آب میوه، از استخراج و تقطیر سرد تا استفاده از سیالات فوق بحرانی، و واکنش های شیمیایی مربوطه را شرح می دهند. نویسندگان همچنین در مورد محصولات جانبی، کنترل کیفیت، بازارهای جهانی و مقررات در صنعت، و چگونگی استفاده از روش‌های تحلیلی، مانند طیف‌سنجی جرمی و HPLC، برای توصیف اسانس‌های مرکبات بحث می‌کنند. مرکبات: Genus Citrus کاربردهای فعلی و آینده روغن های مرکبات را بررسی می کند که شامل طعم دهنده های الکل، نوشابه، غذا و همچنین عطرهای لوازم آرایشی و محصولات زیبایی است. نویسندگان همچنین در مورد خواص درمانی این روغن ها در طب سنتی و داروسازی مدرن بحث می کنند. هرکسی که در زمینه علوم غذایی، علوم دارویی، آرایشی و بهداشتی و علوم گیاهی فعالیت می کند، بدون شک این جلد را دارای ارزش و علاقه زیادی خواهد یافت.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

The world production of citrus fruit has risen enormously, leaping from forty-five million tons a year to eighty-five million in the last 30 years. Today, the potential applications of their essential oils are growing wider, with nearly 40% of fresh produce processed for industrial purposes.Citrus: The Genus Citrus offers comprehensive coverage on all aspects of the botany, cultivation, processing industry, chemistry and uses of Citrus and its oils. It describes the different citrus species; their environmental, geographical, and historical context; and their chemical composition and properties in detail. Following a chapter on citrus juice technology, the international panel of contributors describe the stages of preparation and processing methods of the juice, from cold extraction and distillation to the use of supercritical fluids, and the chemical reactions involved. The authors also discuss by-products, quality control, world markets, and regulations in the industry, and how analytical methods, such as mass spectrometry and HPLC, are used to characterize the Citrus essential oils. Citrus: The Genus Citrus explores the current and future applications of Citrus oils, which include flavorings for alcohol, soft drinks, food, as well as fragrances for cosmetics and beauty products. Authors also discuss the therapeutic properties of these oils in traditional medicine and modern pharmaceuticals. Anyone involved in food sciences, pharmaceutical sciences, cosmetics, and plant sciences will no doubt find this volume to be of great value and interest.

فهرست مطالب

Cover......Page 1
Front Matter......Page 2
ISBN    9780415284912......Page 4
Copyright......Page 5
Dedication......Page 6
Contents......Page 8
Contributors......Page 10
Preface to the series......Page 12
Preface......Page 14
CITRUS WORLDWIDE DIFFUSION FROM ANTIQUITY TO THE END OF THE FIRST MILLENNIUM......Page 16
CITRUS WORLDWIDE DIFFUSION FROM THE MIDDLE AGES TO THE NINETEENTH CENTURY......Page 21
REFERENCES......Page 30
TAXONOMY......Page 31
CITRUS FRUITS......Page 34
MORPHOLOGY......Page 41
PHYSIOLOGY......Page 46
REFERENCES......Page 50
CHOICE OF SOIL......Page 51
SPACING AND SOIL CARE......Page 52
NUTRITION AND FERTILIZING......Page 55
IRRIGATION......Page 58
PRUNING......Page 60
REFERENCES......Page 63
PESTS......Page 64
DISEASES......Page 70
CONCLUSIONS......Page 75
REFERENCES......Page 76
ESSENTIAL OILS......Page 78
JUICES......Page 81
CITRIC ACID......Page 82
FLAVONOIDS......Page 83
REFERENCES......Page 84
PRELIMINARY TREATMENT OF THE FRUITS......Page 86
PROCESSING......Page 87
REFERENCES......Page 91
INTRODUCTION......Page 92
EXTRACTION......Page 93
DE-AERATION AND DE-OILING......Page 97
PASTEURIZATION PROCESSES......Page 98
NOT-FROM-CONCENTRATE JUICES......Page 101
CONCENTRATION......Page 105
CLEAR CITRUS JUICES......Page 112
DEHYDRATED CITRUS JUICES......Page 115
INNOVATING PROCESSES......Page 116
STORAGE AND SHIPMENT......Page 123
REFERENCES......Page 125
DISTRIBUTION AND LOCATION OF THE ESSENTIAL OILS IN THE FRUIT......Page 129
DETERMINATION OF THE ESSENTIAL OIL CONTENT OF THE FRUIT......Page 130
COLD-PRESS EXTRACTION OF ESSENTIAL OILS......Page 131
METHODS OF SEPARATION......Page 147
PRESERVATION AND STORAGE......Page 149
FACTORS WHICH INFLUENCE THE QUALITY OF ESSENTIAL OILS......Page 151
RECOVERY BY DISTILLATION......Page 153
ALCOHOL SOLUBLE CITRUS FLAVOUR......Page 155
SPECIAL TECHNOLOGIES......Page 156
DRIED FLAVOURINGS......Page 159
REFERENCES......Page 160
INTRODUCTION......Page 163
FLOWERS HARVEST, TRANSPORT AND STORAGE......Page 164
FLOWERS EXTRACTION BY VOLATILE SOLVENTS......Page 165
REFERENCES......Page 166
INTRODUCTION......Page 168
TECHNOLOGY......Page 169
REFERENCES......Page 173

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Building a More Resilient Haitian State

دانلود کتاب UTD Student & Diver Procedures #18

دانلود کتاب Environmental indicators : Towards sustainable development

دانلود کتاب Emotional Disorders in Children and Adolescents. Medical and Psychological Approaches to Treatment

دانلود کتاب Suite lirica. Scritti musicali e letterari