Chromatography of Aroma Compounds and Fragrances

ترکیبات معطر و رایحه‌ها نقش تعیین کننده‌ای در تعیین کیفیت و بازارپسندی طیف گسترده‌ای از کالاها مانند مواد غذایی و فرآورده‌های غذایی، لوازم آرایشی، فرآورده‌های دارویی و غیره دارند. آگاهی دقیق از ترکیب این ترکیبات و سهم تک تک اجزا در مقبولیت کلی محصول نه تنها برای تحقیقات علمی بلکه برای تولید صنعتی در مقیاس بزرگ نیز از اهمیت بالایی برخوردار است. این کتاب نقطه عطف جدیدی در این زمینه به سرعت در حال توسعه است که شامل تحقیقات نظری و کاربردی و همچنین کاربردهای صنعتی می شود.

Aroma compounds and fragrances play a decisive role in the determination of the quality and marketability of a wide variety of merchandises such as foods and food products, cosmetics, pharmaceutical preparations, etc. The exact knowledge of the composition of these compounds and the contribution of the individual components to the overall acceptability of the product is of paramount importance not only for scientific research but also for the large-scale industrial production. The book is a new milestone in this rapidly developing field including both theoretical and applied research as well as industrial applications.