مشخصات کتاب

Chop suey : a cultural history of Chinese food in the United States

ویرایش: 1 
نویسندگان: Coe. Andrew  
سری:  
ISBN (شابک) : 0195331079, 0199716099 
ناشر: Oxford University Press 
سال نشر: 2009 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 1,003 کیلوبایت 

کلمات کلیدی مربوط به کتاب Chop suey: تاریخچه فرهنگی غذاهای چینی در ایالات متحده: آشپزی، چینی. عادات غذایی -- ایالات متحده -- تاریخچه آشپزی، چینی. آشپزی -- منطقه ای و قومی -- چینی. عادات غذایی. ایالات متحده.

در صورت تبدیل فایل کتاب Chop suey : a cultural history of Chinese food in the United States به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب Chop suey: تاریخچه فرهنگی غذاهای چینی در ایالات متحده نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب Chop suey: تاریخچه فرهنگی غذاهای چینی در ایالات متحده

در سال 1784، مسافران کشتی Empress of China اولین آمریکایی‌هایی بودند که در چین فرود آمدند و اولین افرادی بودند که غذای چینی خوردند. امروزه بیش از 40000 رستوران چینی در سرتاسر ایالات متحده وجود دارد - تا کنون فراوان‌ترین آنها در میان همه غذاخوری‌های قومی ما. اکنون، اندرو کو در Chop Suey تاریخ معتبر شیفتگی آمریکایی‌ها به غذاهای چینی را ارائه می‌کند و داستان جذاب خود را برای اولین بار بیان می‌کند.

این داستانی است که از کنجکاوی به انزجار می‌رود. و سپس آرزو. از چین، داستان کو به غرب آمریکا سفر می‌کند، جایی که مهاجران چینی در سال 1848 با نژادپرستی و تعصبات آشپزی مبارزه کردند، اما همچنان رستوران‌ها و مزارع ایجاد کردند و مجموعه‌ای از مواد اولیه آسیایی را وارد کردند. او مهاجرت چینی ها به سواحل شرقی را ردیابی می کند و بر آن لحظه حیاتی که "بوهمینز" نیویورک غذاهای چینی را کشف کردند - و خوب یا بد، سوئی chop را ردیابی می کند. در طول راه، کو نشان می دهد که چگونه غذای دهقانان قسمتی مبهم از چین بر رستوران های چینی-آمریکایی تسلط یافت. حقیقت ریشه های Chop Suey را آشکار می کند. نشان می دهد که چرا یهودیان آمریکایی عاشق تخم مرغ و چو من شدند. نشان می دهد که چگونه سفر رئیس جمهور نیکسون به چین در سال 1972 کام ما را به روی طیف جدیدی از غذاهای باز کرد. و توضیح می دهد که چرا ما هنوز نمی توانیم غذاهایی مانند غذاهایی را که در پکن یا شانگهای سرو می شود تهیه کنیم. این کتاب همچنین بررسی می‌کند که چگونه ذائقه آمریکایی در اثر رابطه ما با دنیای خارج شکل گرفته است، و چگونه ما بی‌امان غذاهای خارجی را تغییر داده‌ایم تا با ترجیحات آشپزی محافظه‌کارانه خودمان سازگار شویم.

اندرو کوی Chop Suey: A Cultural History of Chinese Food in the United States یک تور جذاب از اشتهای قرن ها آمریکا برای غذاهای چینی است. این کتاب که همیشه روشنگر است و اغلب افسانه‌های آشپزی قدیمی را منفجر می‌کند، دریچه جدیدی را برای تعریف غذاهای آمریکایی باز می‌کند.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

In 1784, passengers on the ship Empress of China became the first Americans to land in China, and the first to eat Chinese food. Today there are over 40,000 Chinese restaurants across the United States--by far the most plentiful among all our ethnic eateries. Now, in Chop Suey Andrew Coe provides the authoritative history of the American infatuation with Chinese food, telling its fascinating story for the first time.

It's a tale that moves from curiosity to disgust and then desire. From China, Coe's story travels to the American West, where Chinese immigrants drawn by the 1848 Gold Rush struggled against racism and culinary prejudice but still established restaurants and farms and imported an array of Asian ingredients. He traces the Chinese migration to the East Coast, highlighting that crucial moment when New York "Bohemians" discovered Chinese cuisine--and for better or worse, chop suey. Along the way, Coe shows how the peasant food of an obscure part of China came to dominate Chinese-American restaurants; unravels the truth of chop suey's origins; reveals why American Jews fell in love with egg rolls and chow mein; shows how President Nixon's 1972 trip to China opened our palates to a new range of cuisine; and explains why we still can't get dishes like those served in Beijing or Shanghai. The book also explores how American tastes have been shaped by our relationship with the outside world, and how we've relentlessly changed foreign foods to adapt to them our own deep-down conservative culinary preferences.

Andrew Coe's Chop Suey: A Cultural History of Chinese Food in the United States is a fascinating tour of America's centuries-long appetite for Chinese food. Always illuminating, often exploding long-held culinary myths, this book opens a new window into defining what is American cuisine

فهرست مطالب

Contents......Page 8
Acknowledgments......Page 10
List of Illustrations......Page 12
1 Stags’ Pizzles and Birds’ Nests......Page 18
2 Putrified Garlic on a Much-used Blanket......Page 55
3 Coarse Rice and Water......Page 81
4 Chinese Gardens on Gold Mountain......Page 120
5 A Toothsome Stew......Page 161
6 American Chop Suey......Page 197
7 Devouring the Duck......Page 228
Photo Credits......Page 270
Notes......Page 272
Bibliography......Page 282
A......Page 296
B......Page 297
C......Page 298
D......Page 304
E......Page 305
F......Page 306
G......Page 307
I......Page 308
L......Page 309
M......Page 310
N......Page 312
P......Page 313
R......Page 314
S......Page 315
T......Page 317
V......Page 318
W......Page 319
Z......Page 320

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Multi-scale Quantitative Diagenesis and Impacts on Heterogeneity of Carbonate Reservoir Rocks

دانلود کتاب Moral Certainty and the Foundations of Morality

دانلود کتاب QuickBooks 2016

دانلود کتاب Corporate Social Responsibility and Discrimination: Gender Bias in Personnel Selection

دانلود کتاب Anekdoten von König Friedrich II. von Preußen und einigen Personen, die um Ihn waren