دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Chocolate in Mesoamerica: a cultural history of cacao
دانلود کتاب شکلات در Mesoamerica: تاریخچه فرهنگی کاکائو
مشخصات کتاب
Chocolate in Mesoamerica: a cultural history of cacao
ویرایش:
نویسندگان: Cameron L. McNeil (editor)
سری: Maya studies
ISBN (شابک) : 0813029538, 9780813033822
ناشر: University Press of Florida
سال نشر: 2006
تعداد صفحات: 551
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 8 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 48,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Chocolate in Mesoamerica: a cultural history of cacao به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب شکلات در Mesoamerica: تاریخچه فرهنگی کاکائو نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب شکلات در Mesoamerica: تاریخچه فرهنگی کاکائو
"یک کمک به یاد ماندنی در مطالعه یک غذای گیاهی با اهمیت اساسی از دوران پیش از کلمبیا تا به امروز در قاره آمریکا و اکنون در جهان... این منبع برای مطالعات شکلات در قاره آمریکا و جهان خواهد بود. آینده قابل پیش بینی." - رنه میلون، استاد بازنشسته، دانشگاه روچستر مدل‌های جدید تحقیق و تجزیه و تحلیل، و همچنین پیشرفت‌هایی در رمزگشایی نوشته‌های میان‌آمریکایی، اخیراً مجموعه‌ای از اطلاعات را در مورد استفاده منطقه‌ای و اهمیت کاکائو یا شکلات که امروزه معمولاً نامیده می‌شود، تولید کرده‌اند. مک نیل دانشمندانی را در زمینه‌های باستان‌شناسی، تاریخ، تاریخ هنر، زبان‌شناسی، کتیبه‌شناسی، گیاه‌شناسی، شیمی و مردم‌شناسی فرهنگی گرد هم می‌آورد تا اهلی‌سازی، آماده‌سازی، بازنمایی و اهمیت کاکائو در جوامع باستانی و مدرن قاره آمریکا را بررسی کند. تمرکز بر استفاده از آن در آمریکای جنوبی کاکائو توسط بسیاری از فرهنگ ها در قاره آمریکای پیش از کلمبیا به عنوان بخش مهمی از آیین های مرتبط با تولد، بلوغ، ازدواج و مرگ مورد استفاده قرار می گرفت و به شدت با مفاهیم قدرت و حاکمیت مرتبط بود. در حالی که اروپایی ها برای صدها سال ادعا کرده اند که "شکلات" را به عنوان سس غذا معرفی کرده اند، شواهد به دست آمده از مقبره های سلطنتی باستان نشان می دهد که کاکائو در طیف وسیعی از غذاها و همچنین نوشیدنی ها در دوران باستان استفاده می شده است. علاوه بر این، نویسندگان این جلد اطلاعاتی را ارائه می‌کنند که از اهمیت بیشتری برای کاکائو در آمریکای جنوبی پیش از کلمبیا پشتیبانی می‌کند، جایی که اخیراً کشتی‌های باستانی که غلاف‌های کاکائو را نشان می‌دهند شناسایی شده‌اند. از ساختار گیاه‌شناسی و ترکیب شیمیایی کاکائو تئوبروما و روش‌های شناسایی آن در پرونده‌های باستان‌شناسی، تا اهمیت کاکائو در دوره کلاسیک در میان‌آمریکا، تا تأثیر ورود اروپایی‌ها بر تولید و استفاده از کاکائو، برای مصارف معاصر در قاره آمریکا، این جلد گزارشی غنی از تاریخ و اهمیت فرهنگی شکلات ارائه می دهد.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
"A monumental contribution to the study of a plant food of basic importance from pre-Columbian times to the present in the Americas and now the world. . . . It will be the baseline for studies of chocolate in the Americas and the world for the foreseeable future."—Rene Millon, professor emeritus, University of Rochester New models of research and analysis, as well as breakthroughs in deciphering Mesoamerican writing, have recently produced a watershed of information on the regional use and importance of cacao, or chocolate as it is commonly called today. McNeil brings together scholars in the fields of archaeology, history, art history, linguistics, epigraphy, botany, chemistry, and cultural anthropology to explore the domestication, preparation, representation, and significance of cacao in ancient and modern communities of the Americas, with a concentration on its use in Mesoamerica. Cacao was used by many cultures in the pre-Columbian Americas as an important part of rituals associated with birth, coming of age, marriage, and death, and was strongly linked with concepts of power and rulership. While Europeans have for hundreds of years claimed that they introduced "chocolate" as a sauce for foods, evidence from ancient royal tombs indicates cacao was used in a range of foods as well as beverages in ancient times. In addition, the volume's authors present information that supports a greater importance for cacao in pre-Columbian South America, where ancient vessels depicting cacao pods have recently been identified. From the botanical structure and chemical makeup of Theobroma cacao and methods of identifying it in the archaeological record, to the importance of cacao during the Classic period in Mesoamerica, to the impact of European arrival on the production and use of cacao, to contemporary uses in the Americas, this volume provides a richly informed account of the history and cultural significance of chocolate.
