دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب China Moon Cookbook
دانلود کتاب کتاب آشپزی ماه چین
مشخصات کتاب
China Moon Cookbook
ویرایش: 0
نویسندگان: Barbara Tropp. Sandra Bruce
سری:
ISBN (شابک) : 0894807544, 9780894807541
ناشر: Workman Publishing Company
سال نشر: 1992
تعداد صفحات: 0
زبان: English
فرمت فایل : MOBI (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 6 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 50,000
در صورت تبدیل فایل کتاب China Moon Cookbook به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب کتاب آشپزی ماه چین نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب کتاب آشپزی ماه چین
باربارا تروپ "جولیا کودک آشپزی چینی" (سانفرانسیسکو کرونیکل)، معلمی با استعداد و سرآشپز/مالک یکی از محبوب ترین رستوران های سانفرانسیسکو بود. او همچنین مخترع اغذیه فروشی چینی بود، ترکیبی از ذائقه‌ها و تکنیک‌های خانگی چینی با مواد اولیه و الهام‌بخش غربی، یک آشپزی خلاقانه که یک ونتون را با خرچنگ و ذرت پر می‌کند و آن را با سس چیلی سبز مزه می‌کند. لوبیا سیاه و ریحان، که برنج سفید را در سالادی با سس زنجبیل-بالزامیک می‌ریزد.
این 275 دستور غذای غیرمنتظره‌ای غیرعادی و در عین حال بی عیب و نقص و متعادل مانند یین و یانگ هستند. طعم ها و ترکیبات: کاسه دیگ میگو با کاری قرمز و ذرت بچه. گوشت گاو نارنگی تند با رشته فرنگی شیشه ای؛ پیتزا با بادمجان چینی، قارچ وحشی و پستو گشنیز؛ رشته فرنگی سرد چیلی-نارنجی; سوپ هویج شیرین با بادام سوخاری؛ سیب زمینی جدید ووک سرخ شده؛ تارت لیمو کریستالیزه؛ و بستنی زنجبیل تازه.
برنده جایزه کتاب آشپزی IACP/Julia Child.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
The "Julia Child of Chinese cooking" (San Francisco Chronicle), Barbara Tropp was a gifted teacher and the chef/owner of one of San Francisco's most popular restaurants. She was also the inventor of Chinese bistro, a marriage of home-style Chinese tastes and techniques with Western ingredients and inspiration, an innovative cuisine that stuffs a wonton with crab and corn and flavors it with green chili sauce, that stir-fries chicken with black beans and basil, that tosses white rice into a salad with ginger-balsamic dressing.
Casual yet impeccable, and as balanced as yin and yang, these 275 recipes burst with unexpected flavors and combinations: Prawn Sandpot Casserole with Red Curry and Baby Corn; Spicy Tangerine Beef with Glass Noodles; Pizzetta with Chinese Eggplant, Wild Mushrooms, and Coriander Pesto; Chili-Orange Cold Noodles; Sweet Carrot Soup with Toasted Almonds; Wok-Seared New Potatoes; Crystallized Lemon Tart; and Fresh Ginger Ice Cream.
Winner of an IACP/Julia Child Cookbook Award.
فهرست مطالب
FIRST THOUGHTS THE CHINA MOON PANTRY: The better-than-store-bought basics that make China Moon food distinctive --
NUTS, PICKLES AND PRELIMINARY NIBBLES: Dishes of color and dash that stave off hunger and enliven main courses --
STOCKS AND SOUPS: The secrets behind our sauces, plus bowls of good-and-plenty, to eat with other dishes or as a whole meal --
POULTRY: Baby chickens, big chickens, duck, quail, and rabbit-for baking, smoking, steaming, deep-frying, and casseroling --
FISH AND SHELLFISH: Whole fish, fish nuggets, and shellfish from sea and river --
Hot and cold dishes to show off their flavor --
BEEF AND LAMB: Dishes from Mongolia and North China to warm you in winter --
PORK: The classic Chinese red meat, as savory as it is light --
Loins, butts, and ribs cooked to perfection --
DIM-SUM AND THEN SOME: Dumplings, buns, and other teahouse fare, along with platters of cold noodles and crispy springrolls --
RICE AND VEGETABLES: Rice, potatoes, vegetables, and salads to anchor and embellish a meal --
DESERTS: Tiny cookies of good fortune, fabulous tarts and tartlets, and inimitable ice creams --
GLOSSARY --
INDEX.
