Chickpea Flour Does It All

آرد جدید نخودچی را بشناسید: آرد نخودچی
چرا آرد نخودچی را محصول جدید خود قرار دهید؟ زیرا همه - بدون گلوتن یا بدون گلوتن - دلیلی برای دوست داشتن آن پیدا خواهند کرد. این جایگزین همه کاره برای آرد گندم در غذاهای شور و شیرین به طور یکسان می درخشد. قرن‌هاست که از آن در سراسر جهان استفاده می‌شود، و در نیس، فرانسه معروف است، جایی که نان مسطح سوکا با یک لیوان گل سرخ شده میل می‌شود.
در این کتاب آشپزی با عکاسی فوق‌العاده، لیندزی اس. عشق از ترکیبات فصلی مورد علاقه‌اش، طعم‌های جهانی، و دستور العمل‌های خانوادگی بسیار دوست‌داشتنی الهام می‌گیرد تا غذاهای پر جنب و جوش بدون گلوتن، بدون لبنیات و گیاه‌خواری ایجاد کند که آرد نخود در آن‌ها ستاره‌دار است. غذاهای بدون گلوتن مخصوصاً از تنوع شگفت‌زده خواهند شد - دیگر هیچ چیز از میز خارج نمی‌شود و طعم و مزه هرگز قربانی نمی‌شود. به علاوه، بسیاری از دستور العمل ها وگان هستند—از آرد نخود به عنوان پایه سس های گیاهی و جایگزینی بدون سویا برای توفو استفاده می شود.
اختراع لیندزی...

Meet the New Must-Have-It Pantry Staple: Chickpea Flour
Why make chickpea flour your new go-to? Because everyone—gluten-free or not—will find a reason to love it. This versatile alternative to wheat flour shines in savory and sweet dishes alike. It's been used for centuries around the world, and is famous in Nice, France, where the flatbread socca is enjoyed with a chilled glass of rosé.
In this gorgeously photographed cookbook, Lindsey S. Love takes inspiration from her favorite seasonal ingredients, global flavors, and much-loved family recipes to create vibrant gluten-free, dairy-free, and vegetarian dishes where chickpea flour is the star. Gluten-free diners especially will be amazed by the variety—nothing's off the table anymore, and taste is never sacrificed. Plus, many recipes are vegan—taking advantage of chickpea flour as a base for vegan sauces and a soy-free alternative to tofu.
Lindsey's inventive...