دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Chicken: The Dangerous Transformation of America's Favorite Food (Yale Agrarian Studies Series)
دانلود کتاب مرغ: دگرگونی خطرناک غذای مورد علاقه آمریکا (مجموعه مطالعات کشاورزی ییل)
مشخصات کتاب
Chicken: The Dangerous Transformation of America's Favorite Food (Yale Agrarian Studies Series)
ویرایش:
نویسندگان: Steve Striffler
سری: Yale Agrarian Studies Series
ISBN (شابک) : 0300095295, 9780300095296
ناشر: Yale University Press
سال نشر: 2005
تعداد صفحات: 208
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 1 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 53,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Chicken: The Dangerous Transformation of America's Favorite Food (Yale Agrarian Studies Series) به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب مرغ: دگرگونی خطرناک غذای مورد علاقه آمریکا (مجموعه مطالعات کشاورزی ییل) نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب مرغ: دگرگونی خطرناک غذای مورد علاقه آمریکا (مجموعه مطالعات کشاورزی ییل)
استیو استریفلر انسان شناس این کتاب را در یک کارخانه فرآوری طیور آغاز می کند و از تجربیات خود در آنجا به عنوان یک کارگر استفاده می کند. وی همچنین گزارشی از نحوه پرورش جوجه های امروزی و نحوه مصرف آنها می دهد. آنچه او در مورد گوشت مورد علاقه آمریکا کشف می کند، نه تنها ناخوشایند است، بلکه یک اتهام قوی علیه سیستم غذایی صنعتی ما است. روند آوردن مرغ به میز شام برای همه افراد ناسالم است - از کشاورز گرفته تا کارگر کارخانه تا مصرف کننده. این کتاب پیشرفت صنعت مرغداری را از جنگ جهانی دوم نشان می دهد و تأثیر تغییراتی مانند نابودی خانواده را تجزیه و تحلیل می کند. مزرعه، فرآوری مرغ به ناگت و پتی، و تغییر آرایش نیروی کار صنعتی. نویسنده به شرح زندگی کارگران مهاجر و استقبال از آنها در شهرهای کوچک محل زندگی آنها می پردازد. نتیجه روشن است: باید راه بهتری وجود داشته باشد. استریفلر تغییر بنیادی اما عملی را پیشنهاد می کند، طرحی که نوید رفتار انسانی تر با مرغ ها، غذای بهتر برای مصرف کننده و پرداخت عادلانه برای کارگران مواد غذایی و کشاورزان را می دهد.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Anthropologist Steve Striffler begins this book in a poultry processing plant, drawing on his own experiences there as a worker. He also reports on the way chickens are raised today and how they are consumed. What he discovers about America’s favorite meat is not just unpleasant but a powerful indictment of our industrial food system. The process of bringing chicken to our dinner tables is unhealthy for all concerned—from farmer to factory worker to consumer.The book traces the development of the poultry industry since the Second World War, analyzing the impact of such changes as the destruction of the family farm, the processing of chicken into nuggets and patties, and the changing makeup of the industrial labor force. The author describes the lives of immigrant workers and their reception in the small towns where they live. The conclusion is clear: there has to be a better way. Striffler proposes radical but practical change, a plan that promises more humane treatment of chickens, better food for the consumer, and fair payment for food workers and farmers.
