دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Chesapeake Bay cooking with John Shields
دانلود کتاب آشپزی خلیج چسپیک با جان شیلدز
مشخصات کتاب
Chesapeake Bay cooking with John Shields
ویرایش: 25th anniversary edition نویسندگان: Shields. John Edward, Jed Kirschbaum سری: ISBN (شابک) : 9781421418179, 9781421418162 ناشر: Johns Hopkins University Press سال نشر: 2015 تعداد صفحات: 0 زبان: English فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 9 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 49,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب آشپزی خلیج چسپیک با جان شیلدز: آشپزی -- منطقه خلیج چساپیک (Md. and Va.), Chesapeake Bay Region (Md. and Va.) -- توضیحات و سفر.، آشپزی.، مسافرت، ایالات متحده - منطقه خلیج Chesapeake.
در صورت تبدیل فایل کتاب Chesapeake Bay cooking with John Shields به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب آشپزی خلیج چسپیک با جان شیلدز نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب آشپزی خلیج چسپیک با جان شیلدز
بیست و پنج سال پیش، آشپزی خلیج چزاپیک با جان شیلدز جهان را با غذاهای منطقه ای اقیانوس اطلس آشنا کرد. این کتاب که نامزد جایزه جیمز ریش شد، به دلیل دستور العمل های میراث الهام بخش و تاکید انقلابی آن بر آشپزی با مواد محلی و فصلی مورد تحسین قرار گرفت. بخشی از درس تاریخ، بخشی سفرنامه، این کتاب شخصیت منحصر به فرد منطقه چساپیک و مردم آن را به تصویر می کشد.
در این نسخه سالگرد، جان شیلدز غذاهای کلاسیک محبوب را با مجموعه ای از دستور العمل های منتشر نشده از آرشیو شخصی خود ترکیب می کند. خوانندگان یاد خواهند گرفت که چگونه بیش از 200 دستور غذا را از منطقه میانه آتلانتیک تهیه کنند، از جمله راک ماهی سرخ شده، اردک سرخ شده، بیسکویت کوبیده، صدف سرخ شده، و کیک لیدی بالتیمور. بهتر از همه، آن‌ها همه چیزهایی را که باید در مورد خرچنگ‌ها بدانند – ستاره بی‌رقیب غذاهای چزاپیک – که در اینجا در دستور العمل‌های خوشمزه هفت نوع کیک خرچنگ ارائه شده است، یاد می‌گیرند.
این نسخه که به‌طور گسترده به‌روزرسانی شده است، شامل یک فصل جدیدی در مورد لیبیات چساپیک، که شامل دستور العمل نزدیک شیلدز برای بدنام کثیف گرتی، یک مری خونین به سبک چساپیک معتبر است.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Twenty-five years ago, Chesapeake Bay Cooking with John Shields introduced the world to the regional cuisine of the Mid-Atlantic. Nominated for a James Beard Award, the book was praised for its inspiring heritage recipes and its then-revolutionary emphasis on cooking with local and seasonal ingredients. Part history lesson, part travelogue, the book captured the unique character of the Chesapeake region and its people.
In this anniversary edition, John Shields combines popular classic dishes with a host of unpublished recipes from his personal archives. Readers will learn how to prepare over 200 recipes from the Mid-Atlantic region, including panfried rockfish, roast mallard, beaten biscuits, oyster fritters, and Lady Baltimore cake. Best of all, they’ll learn everything they need to know about crabs―the undisputed star of Chesapeake cuisine―featured here in mouthwatering recipes for seven different kinds of crab cakes.
Extensively updated, this edition includes a new chapter on Chesapeake libations, which features Shields’s closely held recipe for his notorious Dirty Gertie, an authentic Chesapeake-style Bloody Mary.
فهرست مطالب
Content: Ingredients of the Chesapeake Region --
Crabs --
Oysters --
Seafood --
Soups and stews --
Chicken and game birds --
Meat and game --
Salads --
Vegetables and other side dishes --
Breakfast dishes --
Bread --
Desserts --
Preserves and pickles --
Libations --
A Chesapeake resource guide.
