دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Chemistry and Analysis of Hop and Beer Bitter Acids
دانلود کتاب شیمی و تجزیه و تحلیل اسیدهای تلخ رازک و آبجو
مشخصات کتاب
Chemistry and Analysis of Hop and Beer Bitter Acids
ویرایش:
نویسندگان: M. VERZELE and D. DE KEUKELEIRE (Eds.)
سری: Developments in Food Science 27
ISBN (شابک) : 9780444881656, 0444416889
ناشر: Academic Press, Elsevier
سال نشر: 1991
تعداد صفحات: 423
زبان:
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 9 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 56,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Chemistry and Analysis of Hop and Beer Bitter Acids به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب شیمی و تجزیه و تحلیل اسیدهای تلخ رازک و آبجو نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
فهرست مطالب
Content:
Front Matter
Page iii
Copyright page
Page iv
Developments in Food Science
Pages v-vi
Preface
Pages vii-viii
M. Verzele, D. De Keukeleire
CHAPTER 1 - Hops as a Raw Material in the Brewery
Pages 1-16
CHAPTER 2 - The Alpha Acids
Pages 17-43
CHAPTER 3 - Reduced Derivatives of Humulone
Pages 44-51
CHAPTER 4 - Oxidized Derivatives of Humulone
Pages 52-87
CHAPTER 5 - The Isohumulones
Pages 88-126
CHAPTER 6 - Reduced Derivatives of the Isohumulones
Pages 127-138
CHAPTER 7 - Oxidized Derivatives of the Isohumulones
Pages 139-140
CHAPTER 8 - Transformation and Degradation Products of the Isohumulones
Pages 141-179
CHAPTER 9 - The Anti-Isohumulones
Pages 180-185
CHAPTER 10 - Degradation and Derivatives of the Anti-Isohumulones
Pages 186-200
CHAPTER 11 - The Beta Acids
Pages 201-215
CHAPTER 12 - Reduced Derivatives of the Beta Acids
Pages 216-222
CHAPTER 13 - Oxidized Derivatives of the Beta Acids
Pages 223-309
CHAPTER 14 - Derivatives of the Beta Acids in Acidic or Alkaline Conditions
Pages 310-315
CHAPTER 15 - The Analysis of Hop and Beer Bitter Acids
Pages 316-329
CHAPTER 16 - The Analysis of Alpha Acids
Pages 330-350
CHAPTER 17 - The Analysis of ISO-Alpha Acids
Pages 351-367
CHAPTER 18 - The Future of Hop Chemistry
Pages 368-380
Formula Number Index
Pages 381-390
Formula Index
Pages 391-400
General Index
Pages 401-417
