مشخصات کتاب

Chemical Analysis of Food: Techniques and Applications

ویرایش: 1st ed 
نویسندگان: Picó. Yolanda  
سری:  
ISBN (شابک) : 9780123848628, 9017061715 
ناشر: Elsevier Inc.;Academic Press 
سال نشر: 2012 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 14 مگابایت 

کلمات کلیدی مربوط به کتاب تجزیه و تحلیل شیمیایی مواد غذایی: تکنیک ها و کاربردها: غذا -- تجزیه و تحلیل ، غذا -- ترکیب ، کتابهای الکترونیکی ، غذا -- تجزیه و تحلیل ، غذا -- ترکیب

در صورت تبدیل فایل کتاب Chemical Analysis of Food: Techniques and Applications به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب تجزیه و تحلیل شیمیایی مواد غذایی: تکنیک ها و کاربردها نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب تجزیه و تحلیل شیمیایی مواد غذایی: تکنیک ها و کاربردها

این کتاب شامل بیست و سه فصل است که توسط متخصصان این موضوع نوشته شده و در دو بخش تنظیم شده است: فصل اول نقش آخرین پیشرفت‌ها در تکنیک‌های تحلیلی و زیست‌تحلیلی را توضیح می‌دهد و فصل دوم به مبتکرانه‌ترین کاربردها و مسائل در غذا می‌پردازد. تجزیه و تحلیل دو فصل مقدماتی در مورد تکنیک نمونه برداری، از ابتدایی تا آخرین پیشرفت ها، که هنوز یک چالش غذایی است زیرا مسئول کیفیت و اطمینان تجزیه و تحلیل است، و در مورد تجزیه و تحلیل داده ها و شیمی سنجی با مروری دنبال می شود. جدیدترین تکنیک‌های به کار رفته در کنترل فرآیند (آنلاین) و در آزمایشگاه‌ها برای تجزیه و تحلیل ترکیبات اصلی یا جزئی مواد غذایی. ، به حوزه های نوظهور مانند فناوری نانو، حسگرهای زیستی و دماغه ها و زبان های الکترونیکی، از جمله مواردی که قبلاً در تجزیه و تحلیل مواد غذایی به خوبی تثبیت شده اند، مانند تکنیک های کروماتوگرافی و الکتروفورتیک این فصول همچنین شامل دو ابزار مهم برای حل مسائل در تجزیه و تحلیل شیمیایی و بیولوژیکی مانند طیف سنجی جرمی و تکنیک های مبتنی بر مولکولی است. و شیمی سنجی / پائولو اولیوری، میشل فورینا -- طیف سنجی مادون قرمز نزدیک، مادون قرمز میانی و رامان / اویسام عباس، پیر داردن، وینسنت باتن -- تشدید مغناطیسی هسته ای / فوتیس دایس، آپوستولوس اسپیروس -- اولتراسوند با شدت کم / یولاندا پی کاربردهای فناوری نانو / نلسی سوزر، جوزف کوکینی -- دستگاه های میکروسیال: حسگرهای زیستی / مارینلا فارئه، لینا کانتیانی، دامیا بارسلو -- دماغه ها و زبان های الکترونیکی / M. Stella Cosio، Simona Benedetti، Matteo Scampicchio - Massspectrom یوجنیو آپرا، جورجیوس تئودوریدیس -- کروماتوگرافی مایع / YA. I. Yashin، A. YA. Yashin -- گاز کروماتوگرافی / کیارا کوردرو [و دیگران] -- الکتروفورز / جیمز ام. کار لینزی -- تکنیک های مولکولی / آنو سینگ [و دیگران] -- قسمت دوم. برنامه های کاربردی. قابلیت ردیابی / استر کوک [و دیگران] -- اصالت غذایی و تقلب / رامدان کاروی -- پروتئومیکس غذایی / لیزا الویری، مونیکا ماتاروزی -- مکمل های غذایی / میریام مالت-مارتینو، رابرت مارتینو، پیر-آنتوان بونت - مورد خاصی از غذای جدید: ارگانیسم های اصلاح شده ژنتیکی / ویرجینیا گارسیا کاناس، آلخاندرو سیفوئنتس -- طعم ها و بوها / باربارا داکامپورا [و دیگران] -- آلاینده های نوظهور / یولاندا پیکو، مارینلا فارئه، دامیا بارسلو -- آلرژن ها / لیندا موناکونتی، آنجلو وینس -- گونه زایی فلزی / آشوک کومار مالیک، واریندر کائور، سوماتی کومار -- ردیونوکلیدس / فرانکا کارینی.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

"The book contains twenty three chapters written by experts on the subject is structured in two parts: the first one describes the role of the latest developments in analytical and bioanalytical techniques, and the second one deals with the most innovative applications and issues in food analysis. The two first introductory chapters about sampling technique, from basic one to the most recent advances, which is still a food challenge because is responsible of the quality and assurance of the analysis, and on data analysis and chemometrics are followed by a review of the most recently applied techniques in process (on-line) control and in laboratories for the analysis of major or minor compounds of food. These techniques ranged from the non-invasive and non-destructive ones, such as infrared spectroscopy, magnetic resonance and ultrasounds, to emerging areas as nanotechnology, biosensors and electronic noses and tongues, including those already well-established in food analysis, such as chromatographic and electrophoretic techniques. These chapters also include two important tools for solving problems in chemical and biological analysis such as mass spectrometry and molecular-based techniques"--;Part I. Abalytical techniques. Basics and advances in sampling and sample preparation / Lourdes Ramos -- Data analysis and chemometrics / Paolo Oliveri, Michele Forina -- Near-infrared, mid-infrared and Raman spectroscopy / Ouissam Abbas, Pierre Dardenne, Vincent Baeten -- Nuclear magnetic resonance / Photis Dais, Apostolos Spyros -- Low intensity ultrasound / Yolanda Pico -- The applications of nanotechnology / Nelsi Sozer, Jozef Kokini -- Microfluidic devices: biosensors / Marinella Farré́, Lina Kantiani, Damiá Barceló -- Electronic noses and tongues / M. Stella Cosio, Simona Benedetti, Matteo Scampicchio -- Mass spectrometry / George Kaklamanos, Eugenio Aprea, Georgios Theodoridis -- Liquid chromatography / YA. I. Yashin, A. YA. Yashin -- Gas chromatography / Chiara Cordero [and others] -- Electrophoresis / James M. Karlinsey -- Molecular techniques / Anu Singh [and others] -- Part II. Applications. Traceability / Esther Kok [and others] -- Food authenticity and fraud / Romdhane Karoui -- Food proteomics / Lisa Elviri, Monica Mattarozzi -- Nutritional supplements / Myriam Malet-Martino, Robert Martino, Pierre-Antoine Bonnet -- A particular case of novel food: genetically modified organisms / Virginia García-Cañas, Alejandro Cifuentes -- Flavors and odors / Barbara D'acampora [and others] -- Emerging contaminants / Yolanda Pico, Marinella Farré́, Damia Barceló -- Allergens / Linda Monaci, Angelo Visconti -- Metal speciation / Ashok Kumar Malik, Varinder Kaur, Sumati Kumar -- Readionuclides / Franca Carini.

فهرست مطالب

Part I. Abalytical techniques. Basics and advances in sampling and sample preparation / Lourdes Ramos --
Data analysis and chemometrics / Paolo Oliveri, Michele Forina --
Near-infrared, mid-infrared and Raman spectroscopy / Ouissam Abbas, Pierre Dardenne, Vincent Baeten --
Nuclear magnetic resonance / Photis Dais, Apostolos Spyros --
Low intensity ultrasound / Yolanda Pico --
The applications of nanotechnology / Nelsi Sozer, Jozef Kokini --
Microfluidic devices: biosensors / Marinella Farré́, Lina Kantiani, Damiá Barceló --
Electronic noses and tongues / M. Stella Cosio, Simona Benedetti, Matteo Scampicchio --
Mass spectrometry / George Kaklamanos, Eugenio Aprea, Georgios Theodoridis --
Liquid chromatography / YA. I. Yashin, A. YA. Yashin --
Gas chromatography / Chiara Cordero [and others] --
Electrophoresis / James M. Karlinsey --
Molecular techniques / Anu Singh [and others] --
Part II. Applications. Traceability / Esther Kok [and others] --
Food authenticity and fraud / Romdhane Karoui --
Food proteomics / Lisa Elviri, Monica Mattarozzi --
Nutritional supplements / Myriam Malet-Martino, Robert Martino, Pierre-Antoine Bonnet --
A particular case of novel food: genetically modified organisms / Virginia García-Cañas, Alejandro Cifuentes --
Flavors and odors / Barbara D'acampora [and others] --
Emerging contaminants / Yolanda Pico, Marinella Farré́, Damia Barceló --
Allergens / Linda Monaci, Angelo Visconti --
Metal speciation / Ashok Kumar Malik, Varinder Kaur, Sumati Kumar --
Readionuclides / Franca Carini.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Soil: Reflections on the Basis of our Existence

دانلود کتاب International Law in the U.S. Supreme Court

دانلود کتاب Unconventional counter-insurgency in Afghanistan

دانلود کتاب Color Atlas of Pathophysiology

دانلود کتاب Babycadeautjes haken