مشخصات کتاب

Chef Jeff cooks: in the kitchen with America's inspirational new culinary star

ویرایش:  
نویسندگان: Henderson. Jeff  
سری:  
ISBN (شابک) : 9781416591931, 1416591931 
ناشر: Scribner 
سال نشر: 2008 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 1 مگابایت 

کلمات کلیدی مربوط به کتاب آشپز جف: در آشپزخانه با ستاره آشپزی جدید الهام بخش آمریکا: آشپزی، آمریکایی، آشپزی--عمومی، آشپزی / عمومی،، آشپزی -- عمومی

در صورت تبدیل فایل کتاب Chef Jeff cooks: in the kitchen with America's inspirational new culinary star به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب آشپز جف: در آشپزخانه با ستاره آشپزی جدید الهام بخش آمریکا نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب آشپز جف: در آشپزخانه با ستاره آشپزی جدید الهام بخش آمریکا

نویسنده پرفروش‌ترین سرآشپز آشپزی و برنده جایزه نیویورک تایمز و ستاره نمایش مستند شبکه غذایی خودش، اولین کتاب آشپزی خود، سرآشپز جف کوکس را ارائه می‌کند. داستان جف هندرسون آشناست: او که در جنوب مرکزی لس آنجلس بزرگ شد، به یک فروشنده موفق مواد مخدر تبدیل شد. او پول زیادی به دست آورد. او گرفتار شد. اما آنچه بعد اتفاق افتاد همان داستان قدیمی نبود: جف تغییر کرد. او به آشپزخانه های زندان علاقه پیدا کرد و آشپزی را به خود آموخت. پس از آزادی، او راه خود را به یک سری از آشپزخانه‌های حرفه‌ای وارد کرد - تقریباً همیشه مجبور بود خود را با شروع به‌عنوان یک ماشین ظرف‌شویی یا آشپز خطی ثابت کند. استعداد او آشکار بود. اخلاق کاری او حتی بیشتر از آن. او پس از رسیدن به بالای آشپزخانه در برخی از بهترین رستوران‌های لس‌آنجلس، اولین سرآشپز آفریقایی آمریکایی در لاس وگاس در کاخ سزارز و سپس سرآشپز اجرایی CafE Bellagio در استراحتگاه معتبر Bellagio شد. حالا جف غذایش را به دنیا نشان می دهد و خوشمزه است. چه چیزی او را الهام می‌بخشد غذاهایی که در کودکی می‌خورد -- چیزبرگر فلفلی نیم کیلویی \"باز در روز\"، سبزیجات کولارد دودی بوقلمون، مرغ سرخ‌شده دوستانه، ماکارونی و پنیر چدار دودی، نان ذرت شبیه کیک با کره افرا، و پودینگ نان شکلاتی - و همچنین غذاهای شیک‌تر و جشنی که او به‌عنوان سرآشپز تهیه کرد - سوپ سیب‌زمینی شیرین، اسکمپی میگو کبابی، و دنده‌های کوتاه گوشت گاو پخته شده ملاس در اینجا هستند. آشپزها همچنین بسیاری از دستور العمل های عالی برای گریل و غذاهای مهمانی فراوان، سالادهای سیر کننده، نان های سریع، سوپ ها، سوپ ها، پایان های شیرین و موارد دیگر را خواهند یافت. با بیش از 150 دستور غذا، عکس های تمام رنگی خیره کننده، نکات و تکنیک ها، و همچنین مطالب و حکایت های شخصی از زندگی سرآشپز جف در خیابان ها، آشپزخانه زندان، و کار او به عنوان یک آشپز و سخنران انگیزشی، این بسیار بیشتر از یک کتاب آشپزی است - - این یک داستان موفقیت آمیز بزرگتر از زندگی آمریکایی است و دستور العمل چگونگی تحقق رویای سرآشپز جف.؛ مقدمه; پوشش دادن؛ کلفون; صفحه عنوان؛ کپی رایت؛ فداکاری؛ قدردانی ها؛ فهرست؛ مقدمه سرآشپز جف; سهام و آبگوشت؛ پیش غذا؛ سس ها و چاشنی ها؛ سوپ ها و آبگوشت های روح انگیز؛ سالاد؛ وینیگرت و سس. ساندویچ به سبک خانواده؛ سبزیجات و سبزیجات؛ سیب زمینی، نشاسته و غلات؛ شام؛ زمان گریل کردن؛ نان و شیرینی پخته؛ بستنی و شیرینی؛ منابع و خواندن برای دانش آموزان، آشپزها و سرآشپزها

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

The author of the New York Times bestselling Cooked, award-winning chef, and star of his own Food Network docu-reality show dishes up his first cookbook, Chef Jeff Cooks. Jeff Henderson's story is familiar: Raised in South Central Los Angeles, he became a successful drug dealer. He made a lot of money. He got caught. But what happened next wasn't the same old story: Jeff changed. He found a passion in prison kitchens and taught himself to cook. Once released, he talked his way into a series of professional kitchens -- almost always having to prove himself by starting as a dishwasher or line cook. His talent was obvious; his work ethic even more so. After rising to the top of the kitchen in some of Los Angeles's best restaurants, he became the first African American Chef de Cuisine in Las Vegas at Caesars Palace and then executive chef at CafE Bellagio in the prestigious Bellagio Resort. Now Jeff shows theworld his food and it is delicious. What inspires him' Foods he ate as a child -- Half-pound "Back-in-the-Day" Chili Cheeseburger, Turkey Smoked Collard Greens, Friendly Fried Chicken, Macaroni and Smoked Cheddar Cheese, Cakelike Cornbread with Maple Butter, and Chocolate S'more Bread Pudding -- are here as well as the more elegant, celebratory cuisine he developed as a chef -- Sweet Potato Soup, Barbecued Shrimp Scampi, and slow-cookedMolasses Braised Beef Short Ribs. Cooks will also find lots of great recipes for the grill and plenty of party foods, satisfying salads, quick breads, sides, soups, sweet endings, and more. Featuring over 150 recipes, stunning full-color photographs, tips and techniques, as well as personal outtakes and anecdotes from Chef Jeff's life on the streets, the prison kitchen, and hiswork as a chef andmotivational speaker, this is much more than a cookbook -- it is a larger-than-life American success story and the recipe for how Chef Jeff fulfilled his dream.;Intro; Cover; Colophon; Title Page; Copyright; Dedication; Acknowledgments; Contents; Introduction by Chef Jeff; Stocks and Broths; Appetizers; Sauces and Condiments; Soulful Soups and Chowders; Salads; Vinaigrettes and Dressings; Family-style Sandwiches; Vegetables and Greens; Potatoes, Starches, and Grains; Dinners; Time to Grill; Baked Breads and Sweets; Ice Creams and Sweets; References and Reading for Students, Cooks, and Chefs

فهرست مطالب

Intro
 Cover
 Colophon
 Title Page
 Copyright
 Dedication
 Acknowledgments
 Contents
 Introduction by Chef Jeff
 Stocks and Broths
 Appetizers
 Sauces and Condiments
 Soulful Soups and Chowders
 Salads
 Vinaigrettes and Dressings
 Family-style Sandwiches
 Vegetables and Greens
 Potatoes, Starches, and Grains
 Dinners
 Time to Grill
 Baked Breads and Sweets
 Ice Creams and Sweets
 References and Reading for Students, Cooks, and Chefs

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Growth Factors, Part A (Growth Factors & Cytokines in Health & Disease) (Growth Factors & Cytokines in Health & Disease)

دانلود کتاب Bilanzgestaltung: Fallorientierte Bilanzerstellung und Beratung

دانلود کتاب ACTIVE Skills for Reading 2

دانلود کتاب Multicultural Literature for Latino Bilingual Children: Their Words, Their Worlds

دانلود کتاب Terra Incognita : An Annotated Bibliography of the Great Smoky Mountains, 1544-1934