Characterization of Bioactive Components in Edible Algae

از زمان های قدیم از جلبک ها به عنوان غذای انسان، خوراک دام، کود کشاورزی و به عنوان منبع موادی برای استفاده درمانی استفاده می شده است. در حال حاضر جلبک دریایی منبع وسیعی از مواد خام مورد استفاده در صنایع دارویی، غذایی، طب سنتی و آرایشی و بهداشتی است. آنها از نظر تغذیه ای ارزشمند هستند، چه تازه و چه خشک، یا به عنوان مواد تشکیل دهنده در طیف گسترده ای از غذاهای از پیش ساخته شده. به طور خاص، جلبک دریایی حاوی مقادیر قابل توجهی پروتئین، لیپید، مواد معدنی و ویتامین است. اطلاعات در مورد نقش جلبک ها و متابولیت های آنها در درمان محدود است. تنها چند گونه برای استفاده در پزشکی مورد مطالعه قرار گرفته است. بسیاری از فرهنگ های سنتی قدرت شفابخش جلبک های منتخب را در اشکال دریایی گرمسیری و نیمه گرمسیری گزارش می کنند. این امر به ویژه در مناطق دریایی آسیا که دریا نقش مهمی در فعالیت‌های روزانه دارد، صادق است. با این حال، در حال حاضر، تنها چند جنس و گونه از جلبک ها در جنبه های پزشکی و درمانی نقش دارند. کاربردهای سودمند جلبک دریایی یا محصولات جلبک دریایی شامل مواردی است که می توانند تظاهرات خاص بیماری های انسانی، تولید ترکیبات آنتی بیوتیکی یا بهبود تغذیه انسان را تقلید کنند.

Algae have been used since ancient times as food for humans, animal feed, agricultural fertilizer, and as a source of substances for therapeutic use. Currently, seaweed represents a vast source of raw materials used in the pharmaceutical, food, traditional medicine, and cosmetics industries. They are nutritionally valuable, both fresh and dried, or as ingredients in a wide variety of pre-made foods. In particular, seaweed contains significant amounts of protein, lipids, minerals, and vitamins. Information is limited on the role of algae and their metabolites in therapy. Only a few taxa have been studied for use in medicine. Many traditional cultures report the healing powers of selected algae in tropical and subtropical marine forms. This is especially true in the maritime areas of Asia, where the sea plays a significant role in daily activities. However, currently, only a few genera and species of algae are involved in aspects of medicine and therapy. The beneficial uses of seaweed or seaweed products include those that can mimic specific manifestations of human disease, production of antibiotic compounds, or improved human nutrition.