دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Case Studies in Food Microbiology for Food Safety and Quality
دانلود کتاب مطالعات موردی در میکروبیولوژی مواد غذایی برای ایمنی و کیفیت مواد غذایی
مشخصات کتاب
Case Studies in Food Microbiology for Food Safety and Quality
ویرایش: 1
نویسندگان: R.K. Pawsey
سری:
ISBN (شابک) : 0854046267, 9780854046263
ناشر: Royal Society of Chemistry
سال نشر: 2002
تعداد صفحات: 494
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 31 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 48,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Case Studies in Food Microbiology for Food Safety and Quality به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب مطالعات موردی در میکروبیولوژی مواد غذایی برای ایمنی و کیفیت مواد غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب مطالعات موردی در میکروبیولوژی مواد غذایی برای ایمنی و کیفیت مواد غذایی
این کتاب منحصر به فرد مسائل کلیدی مربوط به کنترل و مدیریت رایج ترین باکتری های منتقله از غذا را پوشش می دهد که ایمنی و کیفیت غذا را به خطر می اندازند. 21 مطالعه موردی، که از طیف وسیعی از منابع استخراج شده‌اند، موقعیت‌های زندگی واقعی را نشان می‌دهند که در آن مدیریت پاتوژن‌های منتقله از غذا شکست خورده یا در معرض خطر شکست قرار داشت. هر فصل شامل یک مطالعه موردی است که با اطلاعات پس زمینه مرتبط (مانند نمودارها، جداول داده ها، و غیره)، سؤالات مطالعه و تفسیر بازخورد بعدی پشتیبانی می شود، که همگی خواننده را تشویق می کند تا دانش خود را به کار گیرد. با ارجاع به ارگانیسم‌های خاصی مانند E. coli، سالمونلا، لیستریا مونوسیتوژنز و غیره، فصل‌ها خواننده را به تدریج از استراتژی‌های کنترل ارگانیسم‌های منتقله از طریق غذا، تکنیک‌های کنترل آنها، ارزیابی خطر، از طریق معیارهای نمونه‌برداری و پذیرش، به سمت مدیریت سوق می‌دهند. خطر. با ارائه مشکلات واقعی زندگی برای کشف، همراه با فرصت پیشنهاد و توجیه رویکردهای مدیریت ایمنی مواد غذایی، این کتاب به عنوان یک رویکرد جدید برای یادگیری نه تنها توسط دانش آموزان و معلمان آنها، بلکه از سوی متخصصان مواد غذایی مورد استقبال قرار خواهد گرفت. سیاست گذاری و اجرا و بسیاری از افراد در صنایع غذایی که با مدیریت ایمنی مواد غذایی درگیر هستند.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
This unique book covers the key issues relating to the control and management of the most commonly occurring food borne bacteria which compromise the safety and quality of food. The 21 case studies, drawn from a wide range of sources, present real life situations in which the management of food borne pathogens failed or was at risk of failure. Each chapter contains a case study which is supported by relevant background information (such as diagrams, tables of data, etc), study questions and a subsequent feedback commentary, all of which encourage the reader to apply their knowledge. With reference to specific organisms such as E. coli, Salmonella, Listeria monocytogenes and so on, the chapters move the reader progressively from strategies for control of food borne organisms, techniques for their control, appreciating risk, through sampling criteria and acceptance, to managing risk. With the provision of real-life problems to explore, along with the opportunity to propose and justify approaches to managing food safety, this book will be welcomed as a new approach to learning not only by students and their teachers, but also by food professionals in policy-making and enforcement and the many within the food industry who are involved with the management of food safety.
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Antibiotic Resistance Protocols: Second Edition
دانلود کتاب Empire of Souls: Robert Bellarmine and the Christian Commonwealth (Oxford Studies in Historical Theology)
دانلود کتاب States of Imagination: Ethnographic Explorations of the Postcolonial State (Politics, History, and Culture)
