ورود به حساب

نام کاربری گذرواژه

گذرواژه را فراموش کردید؟ کلیک کنید

حساب کاربری ندارید؟ ساخت حساب

ساخت حساب کاربری

نام نام کاربری ایمیل شماره موبایل گذرواژه

برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید


09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Carotenoid esters in foods: physical, chemical and biological properties

دانلود کتاب استرهای کاروتنوئید در غذاها: خواص فیزیکی ، شیمیایی و بیولوژیکی

Carotenoid esters in foods: physical, chemical and biological properties

مشخصات کتاب

Carotenoid esters in foods: physical, chemical and biological properties

ویرایش:  
نویسندگان:   
سری: Food chemistry function and analysis 13 
ISBN (شابک) : 9781788015851, 1788017390 
ناشر: Royal Society of Chemistry 
سال نشر: 2019 
تعداد صفحات: 487 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 12 مگابایت 

قیمت کتاب (تومان) : 33,000



کلمات کلیدی مربوط به کتاب استرهای کاروتنوئید در غذاها: خواص فیزیکی ، شیمیایی و بیولوژیکی: کاروتنوئیدها، آنالیز، استرها، آنالیز، غذا، ترکیب، کاروتنوئیدها، استرها، فناوری و مهندسی، علوم غذایی



ثبت امتیاز به این کتاب

میانگین امتیاز به این کتاب :
       تعداد امتیاز دهندگان : 4


در صورت تبدیل فایل کتاب Carotenoid esters in foods: physical, chemical and biological properties به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب استرهای کاروتنوئید در غذاها: خواص فیزیکی ، شیمیایی و بیولوژیکی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


توضیحاتی در مورد کتاب استرهای کاروتنوئید در غذاها: خواص فیزیکی ، شیمیایی و بیولوژیکی

این کتاب به عنوان اولین کتابی که به وجود استرهای کاروتنوئید در غذاها و روش های اندازه گیری می پردازد، منبعی را در اختیار محققان علوم غذایی، تغذیه و صنایع غذایی قرار می دهد.
چکیده:
این کتاب به عنوان اولین کتابی که به وقوع استرهای کاروتنوئید در غذاها و روش های اندازه گیری پرداخته است، منبعی را در اختیار محققان علوم غذایی، تغذیه و صنایع غذایی قرار می دهد.  بیشتر بخوانید...

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

As the first book to address the occurrence of carotenoid esters in foods and methods of measurement, this book provides one source to researchers in food science, nutrition and the food industry.
Abstract:
As the first book to address the occurrence of carotenoid esters in foods and methods of measurement, this book provides one source to researchers in food science, nutrition and the food industry.  Read more...


فهرست مطالب

Content: Intro
HalfTitle
Title
Copyright
Series Editor
Contents
Preface
Part I Physical and Chemical Properties of Carotenoids
Chapter 1 Structures, Nomenclature and General Chemistry of Carotenoids and Their Esters 3
1.1 Introduction
1.2 Fatty Acids
1.2.1 Occurrence in Nature
1.2.2 Chemical Structure
1.2.3 Nomenclature
1.2.4 Physical-Chemical Properties
1.2.5 Overview of Biosynthesis
1.2.6 Overview of Actions
1.3 Isoprenoids
1.4 Carotenoids
1.4.1 Occurrence in Nature
1.4.2 Chemical Structure
1.4.3 Nomenclature
1.4.4 General Properties and Relation to Some Actions 1.5 Association of Carotenoids with Other Molecules1.5.1 Carotenoid Glucosides
1.5.2 Carotenoproteins
1.5.3 Carotenoid Sulphates
1.5.4 Carotenoid Acyl Esters
1.5.5 Impact of Association with Other Molecules on the Properties of Carotenoids
References
Chapter 2 Carotenoid Assembly in Fruits and Vegetables 51
2.1 Introduction
2.2 Plastid Morphology During Fruit and Vegetable Development and Ripening
2.3 Forms of Carotenoid Deposition in Plastids
2.4 Chemical Structures of Carotenoids and Their Locations within Plastidal Structures 2.5 Carotenoid Ester Deposition in Selected Plant Material2.5.1 Mamey Sapote (Pouteria sapota [Jacq.] H.E. Moore & Stearn)
2.5.2 Goji (Lycium barbarum L.)
2.5.3 Papaya (Carica papaya L.)
2.5.4 Mango (Mangifera indica L.)
2.6 Hypotheses on the Biological Importance of Carotenoid Esterification in Plants
References
Chapter 3 Chemical Synthesis of Carotenoid Esters 68
3.1 Introduction
3.2 Ester Synthesis for Purification and Structure Elucidation Studies
3.3 Synthesis of Esters to Enhance Stability and Bioavailability 3.3.1 Carotenoid Esters of Fatty Acids, Hydroxy Acids and Bifunctional Acids3.3.2 Polymeric Esters
3.4 Amphipathic Carotenoid Esters
3.4.1 Synthesis of Ionic (Charged) Carotenoid Esters
3.4.2 Non-charged Hydrophilic Esters
3.5 Synthesis of Bifunctional Carotenoid Esters
3.5.1 Combination with Other Antioxidants
3.5.2 Combination with Porphyrins
3.6 Conclusions
Acknowledgements
References
Part II Carotenoid Biosynthesis and Occurrence of Carotenoid Esters
Chapter 4 General Overview of Carotenoid Biosynthesis 111
4.1 Introduction
4.2 Carotenoids and Isoprenoid Biosynthesis 4.2.1 The Isoprenoid Pathway4.2.2 Stages of Carotenoid Biosynthesis
4.3 Origin of the Isoprene Unit
4.3.1 The Acetate-Mevalonate Pathway
4.3.2 Conversion of Mevalonate into Isopentenyl Diphosphate
4.3.3 The Mevalonate-independent Pathway to IDP
4.4 Formation of Geranylgeranyl Diphosphate
4.5 Formation of Phytoene
4.6 Desaturation
4.7 Cyclisation
4.8 Hydroxylation
4.8.1 Hydroxylation at C(3)
4.8.2 Introduction of Hydroxy and Keto Groups at Other Positions
4.9 Later Reactions
4.9.1 Epoxidation
4.9.2 Formation of Other End Groups
4.9.3 Esterification




نظرات کاربران