دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Carotenoid Cleavage Products
دانلود کتاب محصولات برش کاروتنوئید
مشخصات کتاب
Carotenoid Cleavage Products
ویرایش:
نویسندگان: Peter Winterhalter. Susan E. Ebeler
سری: ACS Symposium Series 1134
ISBN (شابک) : 0841227780, 9780841227781
ناشر: American Chemical Society
سال نشر: 2013
تعداد صفحات: 222
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 14 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 50,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Carotenoid Cleavage Products به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب محصولات برش کاروتنوئید نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب محصولات برش کاروتنوئید
اهمیت واکنش های برش کاروتنوئیدی در گیاهان و حیوانات از اوایل
دهه 1900 به خوبی شناخته شده است. این مطالعات اولیه نشان داد که
بتاکاروتن تجزیه شده و ویتامین A را تشکیل می دهد که برای سلامت
انسان مهم است و نقش مهمی در بینایی دارد. با این حال،
مکانیسم‌های بیوشیمیایی واقعی درگیر، و آنزیم مسئول برش B-کاروتن
در داخل بدن، تا اواسط تا اواخر دهه 1990 شناسایی نشدند (Wolf
1995؛ Woggon 2000، von Lintig و Vogt) (1-3). همچنین در اواخر
دهه 1990، آنزیم های برش کاروتنوئید مشابه در گیاهان شناسایی شد و
مشخص شد که در تولید هورمون های گیاهی (Schwartz et al., 1997)
(4) و ترکیبات معطر مهم هستند. این واکنش‌های برش آنزیمی اخیراً
در زمان آخرین سمپوزیوم ACS در مورد ترکیبات معطر مشتق از
کاروتنوئید (Winterhalter and Rouseff, 2001) کشف شده بود (5) و
تنها سه مقاله در مورد تولید آنزیمی آپوکاروتنوئیدها ارائه شد. از
آن زمان، این میدان منفجر شده است و اهمیت آنزیم های برش
کاروتنوئید در واکنش های بیولوژیکی به خوبی تثبیت شده است.
سمپوزیوم فعلی ACS در مورد محصولات برش کاروتنوئیدی برای برجسته
کردن این اکتشافات اخیر طراحی شده است، با تمرکز بر زیست شناسی
ژنتیکی و مولکولی آنزیم های برش کاروتنوئید، اهمیت آپو
کاروتنوئیدها در طعم و عطر میوه ها، سبزیجات و شراب ها، و افزایش
علاقه. در جنبه‌های بیوتکنولوژیکی تولید آپوکاروتنوئید.
این مقالات مرجع ارزشمندی برای دانشمندان علوم غذایی،
بیوشیمی‌دانان و شیمی‌دانان تحلیلی خواهد بود که در خط مقدم درک
شیمی، تجزیه و تحلیل و زیست فعالی کاروتنوئیدها و محصولات برش
آنها قرار دارند.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
The importance of carotenoid cleavage reactions in plants and
animals has been well-known since the early 1900s. These early
studies demonstrated that ?-carotene was degraded to form
Vitamin A, which is important for human health and plays a
critical role in vision. However, the actual biochemical
mechanisms involved, and the enzyme responsible for B-carotene
cleavage in vivo, were not identified until the mid- to
late-1990s (Wolf 1995; Woggon 2000, von Lintig and Vogt) (1-3).
Also in the late 1990's, similar carotenoid cleavage enzymes
were identified in plants and found to be important in the
production of plant hormones (Schwartz et al., 1997) (4) and
aroma compounds. These enzymatic cleavage reactions had only
recently been discovered at the time of the last ACS symposium
on Carotenoid Derived Aroma Compounds (Winterhalter and
Rouseff, 2001) (5) and only three papers on enzymatic
production of apo-carotenoids were presented. Since that time,
the field has exploded and the importance of carotenoid
cleavage enzymes in biological reactions has been
well-established. The current ACS Symposium on Carotenoid
Cleavage Products was designed to highlight these recent
discoveries, focusing on the genetic and molecular biology of
carotenoid cleavage enzymes, the importance of apo-carotenoids
in flavor and aroma of fruits, vegetables, and wines, and the
increasing interest in biotechnological aspects of
apo-carotenoid production.
These proceedings will be a valuable reference to food
scientists, biochemists, and analytical chemists who are at the
forefront of understanding the chemistry, analysis, and
bioactivity of carotenoids and their cleavage products
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب A Place at the Table: Struggles for Equality in America
دانلود کتاب Understanding International Relations, Second Edition
