مشخصات کتاب

Carolina Catch: Cooking North Carolina Fish and Shellfish from Mountains to Coast

ویرایش:  
نویسندگان: Debbie Moose  
سری:  
ISBN (شابک) : 2017044385, 9781469640518 
ناشر: The University of North Carolina Press 
سال نشر: 2018 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 8 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Carolina Catch: Cooking North Carolina Fish and Shellfish from Mountains to Coast به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب صید کارولینای: پختن ماهی و صدف در کارولینای شمالی از کوه تا ساحل نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب صید کارولینای: پختن ماهی و صدف در کارولینای شمالی از کوه تا ساحل

دبی موس اهل کارولینای شمالی در اوایل زندگی با ماهی ها عمدتاً به شکل چوب برخورد کرد، اما هنگامی که اولین صدف خام و اولین خرچنگ پوسته نرم سرخ شده خود را تجربه کرد، طعم خالص آنها او را برای همیشه به سمت صدف و ماهی سوق داد. موس اکنون کتاب آشپزی را نوشته است که طعم تازه ماهی تن کبابی کارولینای شمالی، میگو بخارپز، قزل آلای کوهی سرخ شده در ماهی تابه، گربه ماهی سرخ شده، و صدف های گردنی پخته را برای همه باز می کند تا تنها چند مورد از گنجینه های آشپزی که از آب های این کشور به دست می آیند را نام ببرند. ایالتی که از کوه تا دریا امتداد دارد.

در نود و شش غذا، موس طرز تهیه ماهی و صدف های کارولینای شمالی -آب شیرین، آب شور، صید وحشی و پرورشی- را به هر دو کلاسیک نشان می دهد. راه های جنوبی و مبتکرانه و معاصر. بخش بهترین مبانی کتاب یک منبع مورد نیاز برای انتخاب، آماده‌سازی و ذخیره‌سازی مطمئن را فراهم می‌کند، و بخش Think Seasonal فهرستی جامع با توضیحات و در دسترس بودن اوج ماهی‌ها و صدف‌های کارولینای شمالی ارائه می‌دهد. دستور العمل ها شامل پیشنهادهایی برای ماهی یا صدف جایگزین مناسب است - ایده این است که انواع جدید را در فصل امتحان کنید و از ماهیگیری محلی حمایت کنید. و همانطور که موس توضیح می‌دهد، خدمات بارانداز به در و سازمان‌های محلی غذاهای دریایی، منابع را برای آشپزهای خانگی آسان‌تر می‌کنند.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Early in life, North Carolinian Debbie Moose encountered fish primarily in stick form, but once she experienced her first raw oyster and first fried soft-shell crab, their pure flavors switched her on to shellfish and fish forever. Moose has now written the cookbook that unlocks for everyone the fresh tastes of North Carolina grilled tuna, steamed shrimp, pan-seared mountain trout, fried catfish, and baked littleneck clams, to name just a few of the culinary treasures sourced from the waters of a state that stretches from the mountains to the sea.

In ninety-six dishes, Moose shows how to prepare North Carolina fish and shellfish—freshwater, saltwater, wild-caught, and farmed—in both classic southern and inventive, contemporary ways. The book's Best Basics section provides a much needed one-stop resource for confident selection, preparation, and storage, and the Think Seasonal section offers a comprehensive list with descriptions and peak availability of North Carolina fish and shellfish. Recipes include suggestions for appropriate alternate fish or shellfish—the idea is to try new varieties in season and support local fisheries. And, as Moose explains, dock-to-door services and local seafood organizations are making sourcing easier for home cooks.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Kommunale Selbstverwaltung im modernen Staat: Bedeutung der lokalen Politikebene im Wohlfahrtsstaat

دانلود کتاب Interpretability of Computational Intelligence-based Regression Models

دانلود کتاب The first days of school: how to be an effective teacher

دانلود کتاب Der basische Herdofenprozeß

دانلود کتاب Operations Management: Processes and Supply Chains, [GLOBAL EDITION]