مشخصات کتاب

Canola and rapeseed : production, processing, food quality, and nutrition

ویرایش:  
نویسندگان: Usha Thiyam-Hollaender,  N  A  M Eskin,  Bertrand Matthäus  
سری:  
ISBN (شابک) : 9781466513860, 1466513861 
ناشر: CRC Press 
سال نشر: 2013 
تعداد صفحات: 374 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 11 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Canola and rapeseed : production, processing, food quality, and nutrition به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب کلزا و کلزا: تولید، فرآوری، کیفیت غذا و تغذیه نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب کلزا و کلزا: تولید، فرآوری، کیفیت غذا و تغذیه

محتوا: تحقیقات کلزا: جنبه های تاریخی و اخیر / N.A. Michael Eskin - به روز رسانی در مورد خصوصیات و فعالیت های زیستی مشتقات اسید سیناپیک / Ayyappan Appukuttan Aachary و Usha Thiyam-Holländer - وینیل فنل های ارزشمند از کلزا و کلزا: مسیرهای دکربوکسیلاتیو Thiyam-Holländer / ... [و همکاران] -- پردازش پروتئین های کانولا: بررسی / L. Xu and Levente L. Diosady -- آینده روغن های امگا 9 / آسیم سید -- اصلاح تشکیل روغن دانه در گونه های دانه های روغنی Brassica / Crystal L. Snyder and Randall J. Weselake -- اندازه گیری محتوای روغن با تکنیک های تحلیلی سریع / Véronique J. Barthet -- پتانسیل استخراج فراصوت و مایع فوق بحرانی برای پردازش ارزش افزوده کانولا / Curtis B. Rempel and M.G. اسکانلون -- پردازش روغن‌های کانولا بکر / برتراند ماتئوس -- پروتئین‌های کلزا: نتایج اخیر در استخراج و کاربرد / فرانک پودل - پایداری سرخ‌کردن روغن‌های کانولا با اولئیک بالا و لینولنیک پایین / برتراند ماتئوس - بیودیزل از روغن خردل / تیتی‌پونگ Issariyakul و Ajay K. Dalai -- روغن کانولا و سلامت قلب : چشم اندازی تاریخی / بروس ای مک دونالد -- روغن کانولا : تحقیقات در حال تحول در چاقی و مقاومت به انسولین / دانیل دورستون ... [و همکاران] -- کلزا و کلزا فنولیک ها: ویژگی های آنتی اکسیدانی و اثربخشی / Usha Thiyam-Holländer and Karen Schwarz -- تأثیر تغذیه ای ترکیب اسیدهای چرب روغن کانولا و تأثیر آن بر زوال اکسیداتیو / Kazuo Miyashita -- اثر کانولول بر اکسیداسیون روغن های خوراکی / برتراند ماتیوس -- روغن کانولا، کانولول و سرطان: تحقیقات در حال تکامل / پابلو اشتاینبرگ - کانولول به عنوان یک ماده غذایی امیدوارکننده: وضعیت و دامنه / Dayanidhi Huidrom و Usha Thiyam-Holländer

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Content: Canola research : historical and recent aspects / N.A. Michael Eskin -- An update on characterization and bioactivities of sinapic acid derivatives / Ayyappan Appukuttan Aachary and Usha Thiyam-Holländer -- Valuable vinylphenols from rapeseed and canola : decarboxylative pathways / Usha Thiyam-Holländer ... [et al.] -- Processing of canola proteins : a review / L. Xu and Levente L. Diosady -- The future of omega-9 oils / Asim Syed -- Modification of seed oil formation in Brassica oilseed species / Crystal L. Snyder and Randall J. Weselake -- Measurement of oil content by rapid analytical techniques / Véronique J. Barthet -- The potential for ultrasound and supercritical fluid extraction for value-added processing of canola / Curtis B. Rempel and M.G. Scanlon -- Processing of virgin canola oils / Bertrand Matthäus -- Rapeseed proteins : recent results on extraction and application / Frank Pudel -- Frying stability of high-oleic, low-linolenic canola oils / Bertrand Matthäus -- Biodiesel from mustard oil / Titipong Issariyakul and Ajay K. Dalai -- Canola oil and heart health : a historical perspective / Bruce E. McDonald -- Canola oil : evolving research in obesity and insulin resistance / Danielle Durston ... [et al.] -- Rapeseed and canola phenolics : antioxidant attributes and efficacy / Usha Thiyam-Holländer and Karen Schwarz -- Nutritional impact of fatty acid composition of canola oil and its effect on the oxidative deterioration / Kazuo Miyashita -- Effect of canolol on oxidation of edible oils / Bertrand Matthäus -- Canola oil, canolol, and cancer : evolving research / Pablo Steinberg -- Canolol as a promising nutraceutical : status and scope / Dayanidhi Huidrom and Usha Thiyam-Holländer

فهرست مطالب

Canola Research: Historical and Recent Aspects. An Update on Characterization and Bioactivities of Sinapic Acid Derivatives. Valuable Vinylphenols from Rapeseed and Canola: Decarboxylative Pathways. Processing of Canola Proteins: A Review. The Future of Omega- Oils. Modification of Seed Oil Formation in. Oilseed Species. Measurement of Oil Content by Rapid Analytical Techniques. The Potential for Ultrasound and Supercritical Fluid Extraction for Value-Added Processing of Canola. Processing of Virgin Canola Oils. Rapeseed Proteins: Recent Results on Extraction and Application. Frying Stability of High-Oleic, Low-Linolenic Canola Oils. Biodiesel from Mustard Oil. Canola Oil and Heart Health: A Historical Perspective. Canola Oil: Evolving Research in Obesity and Insulin Resistance. Rapeseed and Canola Phenolics: Antioxidant Attributes and Efficacy. Nutritional Impact of Fatty Acid Composition of Canola Oil and Its Effect on the Oxidative Deterioration. Effect of Canolol on Oxidation of Edible Oils. Canola Oil, Canolol and Cancer: Evolving Research. Canolol as a Promising Nutraceutical: Status and Scope. Index.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Landmark Papers in Cardiovascular Medicine

دانلود کتاب Race and the Suburbs in American Film

دانلود کتاب Cath Kidston mug cakes, cupcakes and more 50 recipes for quick and easy sweet treats

دانلود کتاب Environmental Biotechnology: Sustainable Remediation of Contamination in Different Environs

دانلود کتاب Anne Frank in the World: Essays and Reflections