مشخصات کتاب

Candy Bites The Science of Sweets

ویرایش:  
نویسندگان: Richard W. Hartel, AnnaKate Hartel  
سری:  
ISBN (شابک) : 9781461493822, 9781461493839 
ناشر: Springer 
سال نشر:  
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 947 کیلوبایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Candy Bites The Science of Sweets به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب Candy Bites علم شیرینی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب Candy Bites علم شیرینی

این کتاب جدید خوشمزه، علم شگفت انگیزی را که در پس برخی از آب نبات های مورد علاقه ما وجود دارد، نشان می دهد. اگر تا به حال فکر کرده اید که ذرت شیرینی چگونه درست می شود یا اینکه آیا میله های Baby Ruth واقعاً شناور هستند، همانطور که در فیلم Caddy Shack وجود دارد، پس این مجموعه جذاب از غذا برای فکر تضمین می شود که گرسنگی شما برای دانش را برطرف کند. نویسندگان علاوه بر کنکاش در حقایق و اسطوره‌های شیرینی مانند به اصطلاح «قند بالا» و تاریخ طولانی ساخت شیرینی‌ها، به بررسی شیمی یک فروشگاه شیرینی پُر از خوراکی‌های معروف، از توتسی رولز گرفته تا پیکسی استیکس و از Jawbreakers می‌پردازند. به بادام جردن. آنها فاش می‌کنند که چه چیزی باعث حباب‌دار آدامس می‌شود و چرا جویدن چارلستون تا این حد جویدنی است. Candy Bites که به سبکی جذاب، در دسترس و طنز نوشته شده است که شما را در حین یادگیری می خنداند، از حقایق سخت یا سؤالات سخت در مورد آب نبات دوری نمی کند. این ماده شیمیایی هیدروکلوئیدها را در خرس های صمغی در کنار رابطه بین آب نبات و چاقی و بین آب نبات و حفره های دندانی مورد بررسی قرار می دهد. فصل‌ها دریچه‌ای را به شیمی تجاری و صنعتی تولید آب نبات باز می‌کنند و این کتاب را به یک توزیع‌کننده معمولی Pez از چیزهای کم‌شناخته و در عین حال فریبنده تبدیل می‌کنند.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

This delicious new book reveals the fascinating science behind some of our favorite candies. If you’ve ever wondered how candy corn is made or whether Baby Ruth bars really float, as in the movie Caddy shack, then this engaging collection of food for thought is guaranteed to satisfy your hunger for knowledge. As well as delving into candy facts and myths such as the so-called ‘sugar high’ and the long history of making sweetmeats, the authors explore the chemistry of a candy store full of famous treats, from Tootsie Rolls to Pixy Styx and from Jawbreakers to Jordan Almonds. They reveal what makes bubble gum bubbly and why a Charleston Chew is so chewy. Written in an engaging, accessible and humorous style that makes you laugh as you learn, Candy Bites doesn’t shy away from the hard facts or the hard questions, about candy. It tackles the chemistry of hydrocolloids in gummy bears alongside the relationship between candy and obesity and between candy and dental cavities. The chapters open a window on the commercial and industrial chemistry of candy manufacture, making this book a regular Pez dispenser of little-known, yet captivating factoids.

فهرست مطالب

Front Matter....Pages i-xiv
Through A Candy Store Window....Pages 1-3
All Candy Expo....Pages 5-8
Art or Science: A Brief History of Candy....Pages 9-12
Candy Companies Big and Small....Pages 13-16
Sugar History and Production....Pages 17-20
The Demon Sugar....Pages 21-24
The Sweet Tooth....Pages 25-28
Soft Ball to Hard Crack....Pages 29-32
Breakaway Glass: A Soft Solid....Pages 33-36
Cotton Candy....Pages 37-40
Rock Candy....Pages 41-43
Candy Doctors....Pages 45-48
LifeSavers or Jolly Ranchers....Pages 49-51
Candy Canes: The Science Experiment....Pages 53-55
Sponge Candy or Fairy Foam....Pages 57-59
Dum Dum Lollipops....Pages 61-63
Cut Rock....Pages 65-68
Sugar-Free Candy....Pages 69-72
Pixy Styx and Fun Dip....Pages 73-75
Pez....Pages 77-80
Fizzies....Pages 81-84
NECCO Wafers and Conversation Hearts....Pages 85-88
Wint-O-Green Mints....Pages 89-92
Peppermint Patties....Pages 93-96
Junior Mints....Pages 97-99
National Candy Corn Day....Pages 101-104
Maple Syrup Candies: A Natural Treat?....Pages 105-109
Caramel: Controlled Scorching of Milk?....Pages 111-114
A Caramel Family....Pages 115-117
Caramel Cold Flow....Pages 119-122
Tootsie Roll Pops....Pages 123-126
Cajeta....Pages 127-129
The Fudge Factor....Pages 131-134
English Toffee....Pages 135-138
Gummies and Jellies....Pages 139-141
The Starch Mogul....Pages 143-146
Swedish Fish and Starch Jelly Candies....Pages 147-150
Dots and Orange Slices....Pages 151-154
Gummy Jigglers....Pages 155-158
Black Chuckles....Pages 159-161
Fruit Snacks....Pages 163-165
Sour Patch Candy....Pages 167-169
Where Do the Jelly Beans in the Easter Basket Come from?....Pages 171-174
Jelly Bean Flavor Development....Pages 175-178
Panning Patience....Pages 179-182
Everlasting Gobstoppers and Atomic Fireballs....Pages 183-186
Runts and Nerds....Pages 187-189
Is Licorice Good for You?....Pages 191-194
Licorice Variations....Pages 195-198
The Marsh Mallow....Pages 199-202
Nougat....Pages 203-206
Starburst....Pages 207-210
A Whopper of a Story: Malted Milk Balls....Pages 211-214
Retro Candy: Bit-O-Honey and Mary Jane....Pages 215-218
Gum Wads....Pages 219-221
Gumballs....Pages 223-225
Gum and the Bedpost....Pages 227-230
Medicinal Gum....Pages 231-233
The Vending Machine....Pages 235-238
Snickers Bars....Pages 239-242
Baby Ruth....Pages 243-245
Sometimes You Feel Like a Nut....Pages 247-250
Turtles or Cow Pies?....Pages 251-253
Candies: Dead or Alive....Pages 255-258
Super-Sized Candies....Pages 259-262
Goo Goo Clusters....Pages 263-265
Candy Land....Pages 267-269

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Longing and letting go : Christian and Hindu practices of passionate non-attachment

دانلود کتاب Understanding Renewable Energy Systems

دانلود کتاب La conferencia perdida de feynman : el movimiento de los planetas alrededor del sol

دانلود کتاب Free Will and the Rebel Angels in Medieval Philosophy

دانلود کتاب Uma curva no rio