دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب California cuisine and just food
دانلود کتاب غذاهای کالیفرنیایی و فقط غذا
مشخصات کتاب
California cuisine and just food
ویرایش:
نویسندگان: Fairfax. Sally K
سری: Food health and the environment
ISBN (شابک) : 9780262018111, 0262517868
ناشر: MIT Press
سال نشر: 2012
تعداد صفحات: 373
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 41 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 53,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب غذاهای کالیفرنیایی و فقط غذا: عادات غذایی--کالیفرنیا--منطقه خلیج سانفرانسیسکو، صنعت و تجارت غذایی--کالیفرنیا--منطقه خلیج سانفرانسیسکو، ترجیحات غذایی--کالیفرنیا--منطقه خلیج سانفرانسیسکو، غذاشناسی--کالیفرنیا--منطقه خلیج سانفرانسیسکو، پایدار کشاورزی--کالیفرنیا--منطقه خلیج سانفرانسیسکو، آداب و رسوم، کشاورزی پایدار، عادات غذایی، صنعت و تجارت غذایی، ترجیحات غذایی، غذا، عادات غذایی - کالیفرنیا - منطقه خلیج سانفرانسیسکو، ترجیحات غذایی - کالیفرنیا - منطقه خلیج سانفرانسیسکو، غذا شناسی -- C
در صورت تبدیل فایل کتاب California cuisine and just food به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب غذاهای کالیفرنیایی و فقط غذا نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب غذاهای کالیفرنیایی و فقط غذا
آیا یک سرآشپز مشهور می تواند زمینه مشترک با یک سازمان دهنده جامعه شهری پیدا کند؟ آیا یک سازنده پنیر ارگانیک و یک کارگر مزرعه می توانند برنامه ای برای بهبود غذای آمریکا به اشتراک بگذارند؟ در منطقه خلیج سانفرانسیسکو، اتحادهای غیرمنتظره نشان دهنده نگرانی های گسترده حامیان مختلف مواد غذایی جایگزین است. آنچه به عنوان مشغله های خاص با پارک ها، محیط زیست، زیبایی شناسی غذا و طعم آغاز شد، به تلاشی گسترده تر و یکپارچه تر برای دستیابی به دموکراسی غذایی تبدیل شد: پایداری کشاورزی، دسترسی همه به غذای خوب، انصاف برای کارگران و تولیدکنندگان، و سلامت عمومی. این کتاب نقشه تکامل در شمال کالیفرنیا را نشان می دهد. نویسندگان نشان می دهند که پیشرفت به سمت دموکراسی غذایی در منطقه خلیج قابل توجه بوده است. نوآوران بر درک آشنا و در عین حال کاملا رادیکال از غذاهای منطقه ای برای ایجاد انتظارات جدید و مشترک در مورد کیفیت غذا بنا نهاده اند و فعالان مشکلاتی را که سیستم غذایی متعارف ایجاد می کند هدف قرار داده اند. اما، آنها هشدار می دهند که با وجود آب و هوای مساعد، سیاست مترقی و فرهنگ غذایی منطقه خلیج، چالش های بسیاری باقی مانده است. جشن یک جامعه؟ -- ایجاد مکانی برای غذای ساده -- چارچوب بندی غذای جایگزین -- کشاورزی کالیفرنیا و غذای معمولی -- نارضایتی ها -- امواج نوآوری در جامعه غذایی جایگزین منطقه خلیج -- فرهنگ مدنی پارک ها، برنامه ریزی و حفاظت از زمین - - غذاهای رادیکال منطقه ای - بلوغ منطقه - دموکراسی غذایی و نوآوری - منطقه و آینده غذاهای جایگزین.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Can a celebrity chef find common ground with an urban community organizer? Can a maker of organic cheese and a farm worker share an agenda for improving America's food? In the San Francisco Bay area, unexpected alliances signal the widening concerns of diverse alternative food proponents. What began as niche preoccupations with parks, the environment, food aesthetics, and taste has become a broader and more integrated effort to achieve food democracy: agricultural sustainability, access for all to good food, fairness for workers and producers, and public health. This book maps that evolution in northern California. The authors show that progress toward food democracy in the Bay area has been significant. Innovators have built on familiar yet quite radical understandings of regional cuisine to generate new, broadly shared expectations about food quality, and activists have targeted the problems that the conventional food system creates. But, they caution despite the Bay Area's favorable climate, progressive politics, and food culture many challenges remain.;Celebrating a community? -- Making a place for just food -- Framing alternative food -- California agriculture and conventional food -- The discontents -- Waves of innovation in the Bay Area alternative food community -- A civic culture of parks, planning, and land protection -- Radical regional cuisine -- Maturing the district -- Food democracy and innovation -- The district and the future of alternative food.
فهرست مطالب
Celebrating a community? --
Making a place for just food --
Framing alternative food --
California agriculture and conventional food --
The discontents --
Waves of innovation in the Bay Area alternative food community --
A civic culture of parks, planning, and land protection --
Radical regional cuisine --
Maturing the district --
Food democracy and innovation --
The district and the future of alternative food.
