Brunetti's Cookbook

در میان بسیاری از لذت‌هایشان، رمان‌های Commissario Guido Brunetti اثر دونا لئون مدت‌هاست که به دلیل توصیف‌های دل‌انگیزشان از غذا مورد تحسین قرار گرفته‌اند. ناهارهای چندغذایی در خانه با پائولا و بچه‌ها، خوراکی‌هایی که در یک بار با یک یا دو لیوان شراب خورده‌اند، یک ساندویچ سریع در طول یک روز شلوغ، یا یک ناهار کاری در یک تراتوریای محله در جریان تحقیق، همگی برونتی را خوشحال کرده‌اند. و همچنین خوانندگان و منتقدان لئون. و سپس قهوه، شیرینی، شراب، و گراپا است.

در کتاب آشپزی برونتی، بهترین دوست و آشپز مورد علاقه دونا لئون این غذاهای ونیزی افسانه را زنده می کند. کراستینی بادمجان، اورشیت با مارچوبه، راویولی کدو تنبل، کنگر برشته، برانزینو پخته شده، راگو خوک با پورسینی اینها تنها تعدادی از بیش از نود دستور پخت آنتی پاستی، پریمی، ثانوی و دولچی هستند. دستور العمل ها با گزیده هایی از رمان ها، تصاویر چهار رنگ و شش مقاله اصلی توسط دونا لئون در مورد غذا و زندگی در ونیز می پیوندند. جذاب، روشن‌فکر و پر از شخصیت، آنها مکمل عالی برای این کتاب مورد انتظار هستند.

Among their many pleasures, Donna Leon’s Commissario Guido Brunetti novels have long been celebrated for their mouth-watering descriptions of food. Multicourse lunches at home with Paola and the children, snacks grabbed at a bar with a glass of wine or two, a quick sandwich during a busy day, or a working lunch at a neighborhood trattoria in the course of an investigation have all delighted Brunetti, as well as Leon’s readers and reviewers. And then there’s the coffee, the pastries, the wine, and the grappa.

In Brunetti’s Cookbook, Donna Leon’s best friend and favorite cook brings to life these fabulous Venetian meals. Eggplant crostini, orrechiette with asparagus, pumpkin ravioli, roasted artichokes, baked branzino, pork ragu with porcini—these are just a few of the over ninety recipes for antipasti, primi, secondi, and dolci. The recipes are joined by excerpts from the novels, four-color illustrations, and six original essays by Donna Leon on food and life in Venice. Charming, insightful, and full of personality, they are the perfect addition to this long awaited book.