Brewing materials and processes: a practical approach to beer excellence

مواد و فرآیندهای دم کردن: رویکردی عملی برای تعالی آبجو روش جدیدی را در مورد آنچه که در آبجو انجام می شود و نتایج فرآیند ارائه می دهد. از مواد کمکی گرفته تا مخمر، و از فوم گرفته تا مواد شیمیایی، این رویکرد منحصربه‌فرد کیفیت را پایه‌گذاری می‌کند و نشان می‌دهد که چگونه ترکیب مناسب به یک آبجو عالی تبدیل می‌شود. این کتاب بر اساس سال‌ها تحقیق و کاربرد دانشگاهی و صنعتی، شامل مشارکت‌هایی از سراسر جهان با تمرکز مشترک بر تضمین کیفیت و کنترل است.

هر فصل به ابزارهای اندازه گیری و رویکردهای موجود، همراه با ماهیت و اهمیت مشخصات اعمال شده می پردازد. به طور کلی، این کتاب توضیحی جامع در مورد چگونگی پرداختن به عملکرد کیفی در عملیات آب‌جوسازی ارائه می‌دهد.

درک اینکه چگونه دانه‌ها، رازک، آب، گازها، مخمرها و سایر عناصر کمک‌کننده چارچوبی را برای کیفیت ایجاد می‌کنند. هسته اصلی دستیابی به کیفیت نهایی این کتاب برای کاربران شرکت‌های تحقیق و توسعه، محققان، دانشجویان، آبجوسازان بسیار ماهر در مقیاس کوچک، و کسانی که به دنبال درک چگونگی تأثیر قطعات بر کل در تولید آبجو هستند، ایده‌آل است و یک همراه ایده‌آل برای تکمیل آبجو برای آنها فراهم می‌کند. : چشم انداز کیفیت.

• بر روی رویکرد عملی برای ارائه کیفیت آبجو تمرکز می کند، که با مواد اولیه شروع می شود
• شامل یک دیدگاه تحلیلی برای هر عنصر است که بینش خوانندگان در مورد نقش و تأثیر آن بر کیفیت کلی
• یک کار مرجع عملی برای استفاده روزانه ارائه می‌کند
• مجموعه ضروری در آموزش تولید را ارائه می‌دهد که به مناطقی که در جاهای دیگر فقط به طور جزئی پوشش داده شده است می‌پردازد
• li>

Brewing Materials and Processes: A Practical Approach to Beer Excellence presents a novel methodology on what goes into beer and the results of the process. From adjuncts to yeast, and from foam to chemometrics, this unique approach puts quality at its foundation, revealing how the right combination builds to a great beer. Based on years of both academic and industrial research and application, the book includes contributions from around the world with a shared focus on quality assurance and control.

Each chapter addresses the measurement tools and approaches available, along with the nature and significance of the specifications applied. In its entirety, the book represents a comprehensive description on how to address quality performance in brewing operations.

Understanding how the grain, hops, water, gases, worts, and other contributing elements establish the framework for quality is the core of ultimate quality achievement. The book is ideal for users in corporate R&D, researchers, students, highly-skilled small-scale brewers, and those seeking an understanding on how the parts impact the whole in beer production, providing them with an ideal companion to complement Beer: A Quality Perspective.

• Focuses on the practical approach to delivering beer quality, beginning with raw ingredients
• Includes an analytical perspective for each element, giving the reader insights into its role and impact on overall quality
• Provides a hands-on reference work for daily use
• Presents an essential volume in brewing education that addresses areas only lightly covered elsewhere