دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Bones : recipes, history, and lore
دانلود کتاب استخوان ها: دستور العمل ها، تاریخ، و افسانه
مشخصات کتاب
Bones : recipes, history, and lore
ویرایش: 1st ed
نویسندگان: McLagan. Jennifer
سری:
ISBN (شابک) : 9780060585372, 0060585374
ناشر: HarperCollins;William Morrow
سال نشر: 2005
تعداد صفحات: 0
زبان: English
فرمت فایل : MOBI (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 3 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 81,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب استخوان ها: دستور العمل ها، تاریخ، و افسانه: پختن (گوشت) استخوان. کچبوخ.
در صورت تبدیل فایل کتاب Bones : recipes, history, and lore به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب استخوان ها: دستور العمل ها، تاریخ، و افسانه نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب استخوان ها: دستور العمل ها، تاریخ، و افسانه
«مرغ، استیک و ماهی وقتی روی استخوان پخته میشوند طعم بهتری
دارند، اما ما طعم را فدای سرعت و راحتی کردهایم و فراموش
کردهایم که چگونه استخوانها میتوانند طعم، بافت و ارائه غذای
خوب را بهبود بخشند - به قفسه گوشت بره فکر کنید. استیک تی، سوپ
رشته مرغ، و ژامبون پخته شده. جنیفر مک لاگان به سبک ساده و بدون
استخوان خود به آشپزی خانگی اسرار پخت و پز با استخوان را آموزش
می دهد.\" \"هر فصل استخوان شامل استاک، سوپ، دنده، پاها و
اندامها (به جز ماهیهای کامل - آنها هیچی ندارند). غذاهای سنتی
و شیک مانند مغز استخوان برشته با سالاد جعفری، قفسه بره با پوست
زیتون، و کباب گوشت خوک، و همچنین غذاهای جدید در سبک خانگی مانند
دنده های لعاب دار با گوجه افرا، کاری مرغ نارگیل وجود دارد. و
استیک هالیبوت با سس خامه ای پرتقال.\" \"علاوه بر دستور العمل
ها، Bones شامل انبوهی از اطلاعات در مورد طیف وسیعی از موضوعات
مرتبط با استخوان، از جمله تفاوتهای میان برشهای گوشت، و همچنین
تاریخچه و تاریخچه استخوانها.\"--ژاکت. ادامه
مطلب...
چکیده: \"مرغ، استیک و ماهی وقتی روی استخوان پخته شوند طعم بهتری
دارند، اما ما طعم را فدای آن کردهایم. سرعت و راحتی، فراموش
کردن اینکه چگونه استخوان ها می توانند طعم، بافت و ارائه غذای
خوب را بهبود بخشند - به قفسه گوشت بره، استیک T-bone، سوپ رشته
مرغ و ژامبون پخته فکر کنید. جنیفر مک لاگان در سبک ساده و بدون
استخوان خود به آشپزهای خانگی اسرار پخت و پز با استخوان را آموزش
می دهد.\" \"هر فصل از Bones شامل ذخایر، سوپ ها، دنده ها، پاها و
اندام های بدن است (به جز ماهی کامل - آنها اینطور نیستند. هر
گونه). بسیاری از دستور العمل ها ساده هستند و طعم های ذاتی
استخوان ها بیشتر کار را انجام می دهند. غذاهای سنتی و شیک مانند
مغز استخوان برشته با سالاد جعفری، قفسه بره با پوست زیتون، و
کباب گوشت خوک، و همچنین غذاهای مورد علاقه در سبک خانگی، مانند
دنده های لعاب دار با گوجه افرا، کاری مرغ نارگیل و هالیبوت وجود
دارد. استیک با سس خامهای پرتقال.\" \"علاوه بر دستور العملها،
Bones حاوی اطلاعات زیادی در مورد طیف گستردهای از موضوعات مرتبط
با استخوان، از جمله تفاوتهای میان برشهای گوشت، و همچنین
تاریخچه و تاریخچه استخوانها است. \"--ژاکت
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
"Chicken, steak, and fish all taste better when cooked on the
bone, but we've sacrificed flavor for speed and convenience,
forgetting how bones can enhance the taste, texture, and
presentation of good food - think of rack of lamb, T-bone
steak, chicken noodle soup, and baked ham. In her simple,
bare-bones style, Jennifer McLagan teaches home cooks the
secrets to cooking with bones." "Each chapter of Bones includes
stocks, soups,
ribs, legs, and extremities (except for whole fish - they don't
have any). Many of the recipes are simple, with the inherent
flavors of the bones doing most of the work. There are
traditional, elegant dishes, such as Roasted Marrow Bones with
Parsley Salad, Olive-Crusted Lamb Racks, and Crown Roast of
Pork, as well as new takes on homestyle favorites, such as
Maple Tomato Glazed Ribs, Coconut Chicken Curry, and Halibut
Steaks with Orange Cream Sauce." "In addition to the recipes,
Bones includes a wealth of information on a wide range of
bone-related topics, including the differences among cuts of
meat, as well as the history and lore of
bones."--Jacket. Read
more...
Abstract: "Chicken, steak, and fish all taste better when
cooked on the bone, but we've sacrificed flavor for speed and
convenience, forgetting how bones can enhance the taste,
texture, and presentation of good food - think of rack of lamb,
T-bone steak, chicken noodle soup, and baked ham. In her
simple, bare-bones style, Jennifer McLagan teaches home cooks
the secrets to cooking with bones." "Each chapter of Bones
includes stocks, soups, ribs, legs, and extremities (except for
whole fish - they don't have any). Many of the recipes are
simple, with the inherent flavors of the bones doing most of
the work. There are traditional, elegant dishes, such as
Roasted Marrow Bones with Parsley Salad, Olive-Crusted Lamb
Racks, and Crown Roast of Pork, as well as new takes on
homestyle favorites, such as Maple Tomato Glazed Ribs, Coconut
Chicken Curry, and Halibut Steaks with Orange Cream Sauce." "In
addition to the recipes, Bones includes a wealth of information
on a wide range of bone-related topics, including the
differences among cuts of meat, as well as the history and lore
of bones."--Jacket
فهرست مطالب
Content: Introduction --
Beef and veal --
Pork --
Lamb --
Poultry --
Fish --
Game --
Bonelogue.
