دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Biscuits : sweet and savory Southern recipes for the all-American kitchen
دانلود کتاب بیسکویت: دستور العمل های شیرین و خوش طعم جنوبی برای آشپزخانه تمام آمریکایی
مشخصات کتاب
Biscuits : sweet and savory Southern recipes for the all-American kitchen
ویرایش:
نویسندگان: Garvin. Jackie
سری:
ISBN (شابک) : 9781632203472, 9781634500081
ناشر: Skyhorse Publishing,Perseus Books, LLC
سال نشر: 2015
تعداد صفحات: 0
زبان: English
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 28 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 47,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب بیسکویت: دستور العمل های شیرین و خوش طعم جنوبی برای آشپزخانه تمام آمریکایی: بیسکوییت. آشپزی، آمریکایی - سبک جنوبی.
در صورت تبدیل فایل کتاب Biscuits : sweet and savory Southern recipes for the all-American kitchen به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب بیسکویت: دستور العمل های شیرین و خوش طعم جنوبی برای آشپزخانه تمام آمریکایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب بیسکویت: دستور العمل های شیرین و خوش طعم جنوبی برای آشپزخانه تمام آمریکایی
پوشش دادن؛ صفحه عنوان؛ کپی رایت؛ فداکاری؛ فهرست؛ قدردانی ها؛ میراث بیسکویت من; داستان بیسکویت من; تاریخچه بیسکویت آمریکا؛ بیسکویت در آشپزخانه من-محصولات، نکات، تجهیزات. بیسکویت در آشپزخانه مادربزرگ; باقیمانده: باهوش باشید. بیسکویت در مغازه های نانوایی؛ مزارع توت فرنگی; درست کردن دونات; تاسی و پای اسپند; بیسکویت در یک مغازه بیسکویت فروشی; ناهار در داروخانه؛ ناهار یک کارگر کارخانه پنبه; بیسکویت در انباری باتلر; بتس ماهی قزل آلا؛ بیسکویت در وعده های غذایی روزمره خانگی؛ Chicken \'n Dumplins; بیسکویت و تاپینگ در غذاخوری ها. شربت نیشکر؛ کاسه سفید کوچک.؛ از آشپزخانه های مادربزرگ های ما گرفته تا مغازه های امروزی که فقط بیسکویت دارند، این غذای شیرین و خوش طعم در فرهنگ آمریکایی راه طولانی را طی کرده است. بیش از چهارصد سال پیش، کاشفان دنیای جدید در سفرهای خود بیسکویتی به نام هاردتک حمل می کردند. هاردتک از آرد، آب و گاهی نمک ساخته می شد و محکم و ماندگار بود و برای سفرهای سخت و خائنانه مناسب بود. ترکیب و بافت بیسکویت هاردتک به دست ساکنان جیمزتاون تغییر کرد، که به سه ماده ضروری دسترسی داشتند که می‌توانست بیسکویت سخت گزنده و طعم ملایم را به یک بیسکویت نرم و لذیذ تبدیل کند: گندم نرم زمستانی، چربی در شکل گوشت خوک از خوک و شیر یا دوغ از گاو. نسخه امروزی بیسکویت به سختی به نسخه قبلی خود شباهت دارد. ترجیح ما برای بیسکویت‌های نرم، پوسته‌دار، پوسته‌دار و خوشمزه است که می‌توان آنها را به تنهایی خورد، به عنوان وسیله‌ای برای پر کردن و تاپینگ‌ها استفاده کرد، یا به عنوان یک ماده در دستور غذا گنجانید. در حالی که بیسکویت ها در فرهنگ ما بسیار محبوب هستند، اما شناخته شده اند که آشپزهای خانگی را مرعوب می کنند. جکی گاروین با تحقیق و آزمون و خطا بر شکست‌های چند دهه‌ای خود در تولید بیسکویت غلبه کرد و کتاب آشپزی نوشت که پخت بیسکویت را ساده‌تر و ابهام می‌کند و رواج بیسکویت‌ها را در سراسر ایالات متحده برجسته می‌کند. بیسکویت، غنی از تاریخ جنوب، و همچنین خاطرات خانوادگی تاثیرگذار، مجموعه ای از بیش از هفتاد دستور غذا از جمله پودینگ بیسکویت تمشک با سس بستنی وانیلی، بیسکویت ژامبون با کره خردل عسلی، بیسکویت سیب زمینی پخته شده و لقمه های پنیر پیمنتو تند را ارائه می دهد. همچنین دستور العمل‌هایی برای سس‌های متعدد، تاپینگ‌ها، و بیسکویت #x93;همسایه‌ها مانند اسکون تمشک هلو، نان میمون تافی شکلاتی، توله سگ‌ها و کوفته‌های مرغ وجود دارد.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Cover; Title Page; Copyright; Dedication; Contents; Acknowledgments; My Biscuit Heritage; My Biscuit Story; America's Biscuit History; Biscuits in My Kitchen-Products, Tips, Equipment; Biscuits in Grandmother's Kitchen; Leftovers: Be Smart; Biscuits in Bakery Shops; Strawberry Fields; Makin' Doughnuts; Tassies and Pecan Pies; Biscuits in a Biscuit Shop; Lunch in the Drugstore; A Cotton Mill Worker's Lunch; Biscuits in a Butler's Pantry; Sal-mon Patties; Biscuits in Everyday Home Meals; Chicken 'n Dumplins; Biscuits and Toppings in Diners; Cane Syrup; The Little White Bowl.;From the kitchens of our grandmothers to present-day biscuit-only shops, this sweet and savory food has come a long way in American culture. More than four hundred years ago, explorers of the New World carried a biscuit known as hardtack on their voyages. Hardtack was made from flour, water, and sometimes salt and was sturdy and long lasting, making it suitable for hard, treacherous journeys. The composition and texture of the hardtack biscuit changed at the hands of the Jamestown settlers, who had access to three necessary ingredients that would transform the difficult-to-bite and bland tasting hardtack into a soft, delicious biscuit: soft winter wheat, fat in the form of lard from pigs, and milk or buttermilk from cows. Today's version of biscuits barely resembles its predecessor. Our preference is for soft, billowy, flaky, and delicious biscuits that can be eaten alone, used as a vehicle for fillings and toppings, or incorporated as an ingredient in a recipe. While biscuits are wildly popular in our culture, they are known to intimidate home cooks. Jackie Garvin overcame her decades long biscuit-making failures by research and trial and error and has emerged to write a cookbook that simplifies and demystifies biscuit baking and highlights the prevalence of biscuits throughout the United States. Rich in Southern history, as well as touching family memories, Biscuits presents a collection of more than seventy recipes including raspberry biscuit pudding with vanilla ice cream sauce, ham biscuits with honey mustard butter, loaded baked potato biscuits, and spicy pimento cheese bites. Also included are recipes for multiple gravies, toppings, and biscuit #x93;neighbors" such as peach raspberry scones, chocolate toffee monkey bread, hush puppies, and chicken 'n' dumplings.
فهرست مطالب
Cover
Title Page
Copyright
Dedication
Contents
Acknowledgments
My Biscuit Heritage
My Biscuit Story
America's Biscuit History
Biscuits in My Kitchen-Products, Tips, Equipment
Biscuits in Grandmother's Kitchen
Leftovers: Be Smart
Biscuits in Bakery Shops
Strawberry Fields
Makin' Doughnuts
Tassies and Pecan Pies
Biscuits in a Biscuit Shop
Lunch in the Drugstore
A Cotton Mill Worker's Lunch
Biscuits in a Butler's Pantry
Sal-mon Patties
Biscuits in Everyday Home Meals
Chicken 'n Dumplins
Biscuits and Toppings in Diners
Cane Syrup
The Little White Bowl. Biscuit Neighbors and KinHush, Puppy!
Granny's Tea Cakes
Blackberries from the Beginning
Bibliography
Resources
Index
Conversion Charts.
