Biotechnology of Natural Products

این متن به طور جامع تجزیه و تحلیل، آنزیم شناسی، فیزیولوژی و ژنتیک محصولات طبیعی با ارزش مورد استفاده در صنایع غذایی را که اهداف جذابی برای تولید بیوتکنولوژیک هستند، پوشش می دهد. تمرکز بر پیشرفت های اخیر انجام شده برای دستیابی به این هدف است. این اثر منحصربه‌فرد اولین کتابی است که بر تولید بیوتکنولوژیکی محصولات طبیعی مهم در افزودنی‌های غذایی، عطرها و طعم‌دهنده‌ها و سایر ترکیبات زیست فعال در غذا تمرکز دارد. فصل‌ها بینشی عمیق از تحقیقات مدرن و توسعه محصولات طبیعی با وزن مولکولی کم ارائه می‌دهند.

بیوتکنولوژی محصولات طبیعی محصولات را در دسته های فنولیک، ترپنوئید و آلکالوئید پوشش می دهد و یک نمای کلی از بیوتکنولوژی افزودنی های غذایی و سایر محصولات طبیعی با وزن مولکولی کم ارائه می دهد. خوشه بندی ژن و تکامل مسیرها و همچنین دیدگاه های آینده در مورد این موضوع پوشش داده شده است. با توجه به منابع محدود نفت و افزایش تقاضای مصرف کنندگان برای طبیعی بودن، فرآیندهای زیستی به طور فزاینده ای برای برآوردن این نیازها مورد نیاز هستند. فناوری‌های پیچیده جدید، روشن کردن مولکول‌های شیمیایی جدید، مسیرهای بیوسنتزی و عملکردهای بیولوژیکی آنها را تسهیل کرده‌اند. این کتاب یک نمای کلی از فناوری ها و فرآیندهای درگیر در بیوتکنولوژی محصولات طبیعی را در اختیار محققان قرار می دهد.

This text comprehensively covers the analysis, enzymology, physiology and genetics of valuable natural products used in the food industry that are attractive targets for biotechnological production. The focus is on the recent advances made to achieve this goal. This unique work is the first book to focus on biotechnological production of important natural products in food additives, fragrances and flavorings, and other bioactive compounds in food. The chapters offer a deep insight into modern research and the development of low molecular weight natural products.

Biotechnology of Natural Products covers products in the Phenolic, Terpenoid, and Alkaloid categories, providing a full overview of the biotechnology of food additives and other low molecular weight natural products. Gene clustering and the evolution of pathways are covered, as well as future perspectives on the topic. Due to limited oil resources and increasing consumer demand for naturalness, bioprocesses are increasingly needed to meet these requirements. Novel sophisticated technologies have facilitated the elucidation of new chemical molecules, their biosynthetic pathways and biological functions. This book provides researchers with a full overview of the technologies and processes involved in the biotechnology of natural products.