دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Biotechnological Innovations in Food Processing
دانلود کتاب نوآوری های بیوتکنولوژیکی در فرآوری مواد غذایی
مشخصات کتاب
Biotechnological Innovations in Food Processing
ویرایش: 1
نویسندگان: B. C. Currell and R. C. E. Dam-Mieras (Auth.)
سری: Biotechnology By Open Learning
ISBN (شابک) : 9780750615136, 0750615133
ناشر: Elsevier Ltd, Butterworth-Heinemann
سال نشر: 1991
تعداد صفحات: 303
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 17 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 30,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Biotechnological Innovations in Food Processing به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب نوآوری های بیوتکنولوژیکی در فرآوری مواد غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب نوآوری های بیوتکنولوژیکی در فرآوری مواد غذایی
بررسی کامل راه هایی که در آن پیشرفت های بیوتکنولوژیکی اخیر
منجر به بهبود در پردازش مواد غذایی شده است. به فرآیندهای مبتنی
بر بیوتکنولوژی می پردازد که در حال حاضر توسط یا در دسترس صنایع
غذایی هستند. بر اساس مجموعه ای از مطالعات موردی انتخاب شده برای
نشان دادن تنوع کاربردها، به وضوح نشان می دهد که بیوتکنولوژی می
تواند و می تواند برای صنایع غذایی مفید باشد.
نیاز به یک طرح آموزشی مقرون به صرفه برای کارکنان جدید و فعلی در
تمام سطوح توسط دانشگاه گرینویچ (تیمز پلی تکنیک سابق) و دانشگاه
آزاد هلند ملاقات شده است. به عنوان بخشی از ابتکار آموزش آموزش و
فناوری جامعه اروپا (COMETT) و در ارتباط با تعدادی دیگر از
دانشگاه‌های پیشرو بریتانیا و اروپا، آنها BIOTOL را توسعه
داده‌اند، یک طرح آموزشی در بیوتکنولوژی با استفاده از مواد
یادگیری باز، که دوره‌های متناسب را ارائه می‌دهد. ، در محتوا،
سرعت و مکان انعطاف پذیر است
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
A thorough examination of the ways in which recent
biotechnological developments have led to improvements in food
processing. Deals with biotechnology based processes currently
in use by or available to the food industry. Building on a
series of case studies selected to illustrate the diversity of
applications it clearly shows that biotechnology can and will
benefit the food industry.
The need for a cost-effective training scheme for new and
existing staff at all levels has been met by the University of
Greenwich (formerly Thames Polytechnic) and the Open University
of the Netherlands. As part of the European Community Education
and Technology Training initiative (COMETT) and in conjunction
with a number of other leading UK and European universities,
they have developed BIOTOL, a training scheme in biotechnology
using open learning materials, which will provide tailor-made
courses, flexible in content, pace and place
فهرست مطالب
Content:
BOOKS IN THE BIOTOL SERIES, Page ii
Front Matter, Page iii
Copyright, Page iv
The Biotol Project, Page v
Contributors, Page vi
How to use an open learning text, Page viii
Preface, Page ix
Introduction, Pages 1-5
Processing aids for the food industry: The state of the art, Pages 7-43
Fermented foods - an overview, Pages 45-76
Starter cultures for cheese production, Pages 77-112
Chymosin: Production from genetically engineered micro-organisms, Pages 113-144
High fructose corn syrups, Pages 145-185
Fruit juices, Pages 187-210
Amino acids: their production and uses in the food industry, Pages 211-251
Responses to SAQs, Pages 253-271
Appendix 1 - 1 EC directive on the contained use of genetically modified micro-organisms, Pages 273-283
Appendix 2 - Regulatory Position of Chymosin Produced from Genetically Engineered Micro-organisms, Pages 285-289
Appendix 3 - Units of measurement, Pages 291-292
Appendix 4 - Chemical Nomenclature, Page 293
Appendix 5 - Abbreviations used for the common amino acids, Page 294
Index, Pages 295-303
