دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Biofilms in the food and beverage industries
دانلود کتاب بیوفیلم در صنایع غذایی و آشامیدنی
مشخصات کتاب
Biofilms in the food and beverage industries
ویرایش:
نویسندگان: Pina Fratamico
سری: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition 181
ISBN (شابک) : 9781845694777, 9781845697167
ناشر: Woodhead Publishing
سال نشر: 2009
تعداد صفحات: 578
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 11 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 35,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Biofilms in the food and beverage industries به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب بیوفیلم در صنایع غذایی و آشامیدنی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب بیوفیلم در صنایع غذایی و آشامیدنی
بیوفیلم‌ها در صنایع غذایی و آشامیدنی ممکن است زمانی تشکیل شوند که باکتری‌ها به سطوح تجهیزات پردازش و پردازش مواد غذایی و خود محصولات غذایی چسبیده و مستعمره شوند. حذف پاتوژن‌های انسانی در بیوفیلم‌ها نسبت به میکروارگانیسم‌های آزاد سخت‌تر است و بنابراین ممکن است خطر ایمنی مواد غذایی مهم‌تری داشته باشد. فصل‌های آغازین این کتاب ضروری، جنبه‌های اساسی مانند اکولوژی و ویژگی‌های بیوفیلم‌ها در محیط‌های پردازش غذا و نوشیدنی و روش‌های تشخیص آن‌ها را در نظر می‌گیرند. قسمت دوم سپس تشکیل بیوفیلم توسط میکروارگانیسم های مختلف را بررسی می کند. بخش سوم بر روی مسائل مهم پیشگیری و حذف بیوفیلم تمرکز دارد. فصل های مربوط به بخش های خاص صنایع غذایی مجموعه را کامل می کند.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Biofilms in the food and beverage industries may form when bacteria attach to and colonise the surfaces of food handling and processing equipment and food products themselves. Human pathogens in biofilms can be harder to remove than free microorganisms and therefore may pose a more significant food safety risk. The opening chapters in this essential book consider fundamental aspects such as the ecology and characteristics of biofilms in food and beverage processing environments and methods for their detection. Part two then reviews biofilm formation by different microorganisms. Part three focuses on the significant issues of biofilm prevention and removal. Chapters on particular food industry sectors complete the collection.
فهرست مطالب
Content:
Front matter, Pages i-iii
Copyright, Page iv
Contributor contact details, Pages xiii-xviii
Preface, Pages xix-xx
1 - Biofilms in the food and beverage industries: an introduction, Pages 3-41, E. Cloete, I. Molobela, A. Van Der Merwe, M. Richards
2 - Molecular mechanisms involved in biofilm formation by food-associated bacteria, Pages 42-98, J. Smith, P.M. Fratamico, G. Uhlich
3 - Methods for imaging and quantifying the structure of biofilms in food processing and other environments, Pages 99-130, Z. Lewandowski, H. Beyenal
4 - Monitoring of biofilms in the food and beverage industries, Pages 131-151, A. Pereira, L.F. Melo
5 - A centralized database for use in studying bacterial biofilms and quorum sensing in food processing and other environments: MicroBQs, Pages 152-166, X. Yan, P.M. Fratamico, Jin Gui
6 - Biofilm formation by food spoilage microorganisms in food processing environments, Pages 169-199, D.R. Korber, A.K. Mangalappalli-Illathu, S. Vidović
7 - Biofilm formation by Listeria monocytogenes and transfer to foods, Pages 200-225, A. Rodríguez-Lozano, L. Mclandsborough
8 - Biofilm formation by Salmonella in food processing environments, Pages 226-249, C. Gamazo, C. Solano, I. Lasa
9 - Biofilm formation by Gram-positive bacteria including Staphylococcus aureus, Mycobacterium avium and Enterococcus spp. in food processing environments, Pages 250-269, S. Langsrud
10 - Biofilm formation by spore-forming bacteria in food processing environments, Pages 270-299, D. Lindsay, S. Flint
11 - Food contact surfaces, surface soiling and biofilm formation, Pages 303-330, C. Faille, B. Carpentier
12 - Cleaning and sanitation in food processing environments for the prevention of biofilm formation, and biofilm removal, Pages 331-358, D. Grinstead
13 - Novel methods for biofilm control and removal from food processing equipment, Pages 359-372, S. Martin, H. Feng
14 - Biofilms in red meat processing, Pages 375-395, B. Carpentier
15 - Biofilms in dairy processing, Pages 396-431, P. Bremer, B. Seale, S. Flint, J. Palmer
16 - Biofilms and brewing, Pages 432-454, E. Storgårds, O. Priha
17 - Biofilms in poultry processing, Pages 455-473, Judy W. Arnold
18 - Beneficial biofilms: wastewater and other industrial applications, Pages 474-498, Nasib Qureshi
19 - Biofilms in fish processing, Pages 499-516, K.T. Rajkowski
20 - Biofilms in fresh fruit and vegetables, Pages 517-535, B.A. Annous, J.L. Smith, P.M. Fratamico, E.B. Solomon
21 - Sampling and quantification of biofilms in food processing and other environments, Pages 539-568, D.E. Nivens, B.M. Co, M.J. Franklin
Index, Pages 569-580
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Mastering Excel 2003 programming with VBA
دانلود کتاب Solving Complex Industrial Problems without Statistics
دانلود کتاب Strömungsmaschinen: Turbinen, Kreiselpumpen und Verdichter Eine Einführung
دانلود کتاب Динамикалық метеорология негіздері: оқу құралы
