ورود به حساب

نام کاربری گذرواژه

گذرواژه را فراموش کردید؟ کلیک کنید

حساب کاربری ندارید؟ ساخت حساب

ساخت حساب کاربری

نام نام کاربری ایمیل شماره موبایل گذرواژه

برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید


09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Bien cuit: the art of bread

دانلود کتاب Bien cuit: هنر نان

Bien cuit: the art of bread

مشخصات کتاب

Bien cuit: the art of bread

ویرایش: First Regan Arts hardcover edition 
نویسندگان: , ,   
سری:  
ISBN (شابک) : 9781941393413, 1941393411 
ناشر: Regan Arts. 
سال نشر: 2015 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 97 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 31,000



کلمات کلیدی مربوط به کتاب Bien cuit: هنر نان: نان، غیرداستانی، کتاب آشپزی



ثبت امتیاز به این کتاب

میانگین امتیاز به این کتاب :
       تعداد امتیاز دهندگان : 9


در صورت تبدیل فایل کتاب Bien cuit: the art of bread به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب Bien cuit: هنر نان نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


توضیحاتی در مورد کتاب Bien cuit: هنر نان

گلپر در نانوایی خود در بروکلین، نان هایی می سازد که علاقه مندان به نان در سراسر کشور به دنبال آن هستند. راز او: تخمیر طولانی و در دمای پایین است که به خمیر اجازه می دهد طعم های عمیق و پیچیده ای ایجاد کند. یک پوسته ضخیم به رنگ ماهاگونی علامت تجاری او است - چیزی که فرانسوی‌ها آن را باین کیت یا \"خوب پخته شده\" می‌نامند. او دستور پخت نان را در اختیار خوانندگان قرار می‌دهد که طیف پخت را از رول و نان سریع گرفته تا پیش غذای معروف خمیر مایه 24 روزه‌اش را در بر می‌گیرد. .;مقدمه: پسر جدید در شهر -- متولد شده برای پختن -- یادگیری یک کاردستی -- Bien cuit به چه معناست و چرا مهم است؟ -- تخمیر + زمان + گرما = کیمیاگری نان -- اجزای سازنده: غلات و گل -- اندازه گیری -- تجهیزات -- تهیه خمیر -- شروع کننده: کلید کامل ترین طعم -- نان -- رول -- نان سریع -- بیسکویت -- اسکون -- تکنیک _ فرآیند.


توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

In his Brooklyn bakery, Golper creates loaves sought by bread enthusiasts around the country. His secret: long, low-temperature fermentation, which allows the dough to develop deep, complex flavors. A thick mahogany-colored crust is his trademark-- what the French call bien cuit, or "well baked." He provides readers with bread recipes that span the baking spectrum from rolls and quick breads to his famous 24-day sourdough starter.;Introduction: New guy in town -- Born to bake -- Learning a craft -- What does bien cuit mean and why is it important? -- Fermentation + time + heat = the alchemy of bread -- The building blocks: grains and flowers -- Measuring -- Equipment -- Making a dough -- Starters: the key to the fullest flavor -- Breads -- Rolls -- Quick breads -- Biscuits -- Scones -- Technique _ process.



فهرست مطالب

Introduction: New guy in town --
Born to bake --
Learning a craft --
What does bien cuit mean and why is it important? --
Fermentation + time + heat = the alchemy of bread --
The building blocks: grains and flowers --
Measuring --
Equipment --
Making a dough --
Starters: the key to the fullest flavor --
Breads --
Rolls --
Quick breads --
Biscuits --
Scones --
Technique _ process.




نظرات کاربران

تمامی حقوق معنوی و مادی وبسایت متعلق به اینترنشنال لایبرری می باشد
نماد اعتماد الکترونیکی