Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2008: Lebensmittel-Monitoring

نظارت غذا یک برنامه معاینه است که به طور مشترک توسط دولت فدرال و ایالتی انجام می شود که مکمل نظارت رسمی غذا در ایالت های فدرال است. در حالی که نظارت بر مواد غذایی انطباق با مقررات قانون مواد غذایی را در درجه اول از طریق تحقیقات بر اساس سوء ظن و خطر بررسی می کند، نظارت بر مواد غذایی سیستمی است از اندازه گیری ها و ارزیابی های مکرر نمایندگی از سطوح مواد نامطلوب مانند آفت کش ها، فلزات سنگین و سایر آلاینده ها در داخل و روی غذا. با کمک نظارت بر مواد غذایی، خطرات احتمالی سلامتی مصرف کنندگان را می توان شناسایی و از بین برد.

Das Lebensmittelmonitoring ist ein gemeinsam von Bund und Ländern durchgeführtes Untersuchungsprogramm, das die amtliche Lebensmittelüberwachung der Bundesländer ergänzt. Während die Lebensmittelüberwachung vor allem durch verdachts- und risikoorientierte Untersuchungen die Einhaltung lebensmittelrechtlicher Vorschriften kontrolliert, ist das Lebensmittelmonitoring ein System wiederholter repräsentativer Messungen und Bewertungen von Gehalten an unerwünschten Stoffen wie Pflanzenschutzmitteln, Schwermetallen und anderen Kontaminanten in und auf Lebensmitteln. Mit Hilfe des Lebensmittelmonitorings können mögliche gesundheitliche Risiken für die Verbraucher erkannt und abgestellt werden.