برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید

09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Beriberi, White Rice, and Vitamin B: A Disease, a Cause, and a Cure

دانلود کتاب بری بری، برنج سفید و ویتامین B: یک بیماری، یک علت و یک درمان

مشخصات کتاب

Beriberi, White Rice, and Vitamin B: A Disease, a Cause, and a Cure

دسته بندی: بیماریها
ویرایش: 1 
نویسندگان: Kenneth Carpenter  
سری:  
ISBN (شابک) : 0520220536, 9780520220539 
ناشر: University of California Press 
سال نشر: 2000 
تعداد صفحات: 297 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 2 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 53,000

میانگین امتیاز به این کتاب :
تعداد امتیاز دهندگان : 10

در صورت تبدیل فایل کتاب Beriberi, White Rice, and Vitamin B: A Disease, a Cause, and a Cure به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب بری بری، برنج سفید و ویتامین B: یک بیماری، یک علت و یک درمان نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب بری بری، برنج سفید و ویتامین B: یک بیماری، یک علت و یک درمان

در این گزارش جامع از تاریخچه و درمان بری بری، کنت کارپنتر دهه‌ها تحقیق پزشکی و شیمیایی را دنبال می‌کند که معمای ایجاد شده توسط این بیماری مرموز را حل کرد. بری بری که به دلیل کمبود یک مقدار ماده شیمیایی تیامین یا ویتامین B1 در رژیم غذایی ایجاد می شود، با ضعف و از دست دادن احساس در پاها و پاها، سپس تورم ناشی از احتباس مایعات و در نهایت نارسایی قلبی مشخص می شود. پزشکان غربی که پس از سال 1870 در آسیا کار می کردند، آن را به عنوان بیماری اصلی در نیروهای مسلح بومی و زندان ها می دیدند. در ابتدا به میاسم (بخارهای سمی از خاک مرطوب) یا عفونت های باکتریایی نسبت داده می شد. در جاوه جوجه هایی که به طور اتفاقی با برنج سفید تغذیه می شدند، پاهای خود را از دست دادند. روی برنج قهوه ای، جایی که دانه هنوز حاوی سبوس و جوانه آن بود، سالم ماندند. سپس مطالعات در زندان‌های جاوه نشان داد که بری بری در جایی که برنج سفید (به جای قهوه‌ای) غذای اصلی بود نیز رخ می‌دهد. از پرندگان برای سنجش قدرت فراکسیون های استخراج شده از سبوس برنج استفاده شد و پس از 20 سال، کریستال های بسیار فعال به دست آمد. در 10 سال دیگر ساختار آنها مشخص شد و "تیامین" سنتز شد. بریبری داستانی از دانش مورد مناقشه و مسیرهای علمی نامنظم است. این یک وقایع نگاری جذاب از توسعه تفکر علمی ارائه می دهد، تاریخی که شامل سلامت عمومی، علم، رژیم غذایی، تجارت، امپراتوری های در حال گسترش، جنگ و فناوری می شود. از مقدمه: این یک داستان کارآگاهی پزشکی است: با بررسی یک بیماری که حداقل یک میلیون نفر را کشته یا فلج کرده است و سپس سرنخ‌هایی را که دامنه وسیع‌تری را در بر می‌گیرد، دنبال می‌کند. یکی از نتایج، تولید یک ماده شیمیایی مصنوعی بود که اکنون، تقریباً همه ما، هر روز به مقدار کم در غذا مصرف می کنیم. کارآگاهان حرفه های مختلفی داشتند و به زبان های مختلفی صحبت می کردند. کار آنها از مطالعه سلامت کارگران در یک جنگل بدوی تا تشریح پر زحمت تک تک دانه‌های برنج زیر میکروسکوپ را شامل می‌شد. داستان یکپارچه مبارزات و موفقیت های آنها، که از جلدهای قدیمی در کتابخانه های پراکنده استخراج شده است، موضوع این کتاب را تشکیل می دهد.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

In this comprehensive account of the history and treatment of beriberi, Kenneth Carpenter traces the decades of medical and chemical research that solved the puzzle posed by this mysterious disease. Caused by the lack of a minute quantity of the chemical thiamin, or vitamin B1 in the diet, beriberi is characterized by weakness and loss of feeling in the feet and legs, then swelling from fluid retention, and finally heart failure. Western doctors working in Asia after 1870 saw it as the major disease in native armed forces and prisons. It was at first attributed to miasms (poisonous vapors from damp soil) or to bacterial infections. In Java, chickens fed by chance on white rice lost the use of their legs. On brown rice, where the grain still contained its bran and germ, they remained healthy. Studies in Javanese prisons then showed beriberi also occurring where white (rather than brown) rice was the staple food. Birds were used to assay the potency of fractions extracted from rice bran and, after 20 years, highly active crystals were obtained. In another 10 years their structure was determined and "thiamin" was synthesized. Beriberi is a story of contested knowledge and erratic scientific pathways. It offers a fascinating chronicle of the development of scientific thought, a history that encompasses public health, science, diet, trade, expanding empires, war, and technology.From the preface:This is a medical detective story: beginning with the investigation of a disease that has killed or crippled at least a million people, and then following up clues that ranged much wider. One outcome was the production of a synthetic chemical that we now, nearly all of us, consume in small quantities each day in our food. The detectives had a variety of professions and spoke different languages. Their work ranged from studying the health of laborers in a primitive jungle to the painstaking dissection of individual grains of rice under a microscope. The integrated story of their struggles and successes, culled from old volumes in scattered libraries, forms the subject of this book.

فهرست مطالب

Contents......Page 6
Illustrations......Page 8
Tables......Page 10
Preface......Page 12
The National Disease of Japan......Page 16
Rice as a Staple Food......Page 30
Studies in the Colonies: A Dutchman’s Chickens......Page 39
The Chicken Disease Reinterpreted......Page 67
The British Take Their Turn......Page 79
The Americans Call a Meeting......Page 95
The Isolation and Construction of a Vitamin......Page 111
Chemical Analyses of Foods......Page 131
Beriberi without White Rice......Page 148
How Much Thiamin Do We Need?......Page 170
How Should the Knowledge Be Used?......Page 183
Aspects of the Subject in Hindsight......Page 208
Thiamin Chemistry......Page 220
Thiamin Biochemistry......Page 228
Notes......Page 236
References......Page 256
Index......Page 290