دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Beer, Food, and Flavor: A Guide to Tasting, Pairing, and the Culture of Craft Beer
دانلود کتاب آبجو، غذا و طعم: راهنمای مزه کردن، جفت کردن، و فرهنگ آبجو صنایع دستی
مشخصات کتاب
Beer, Food, and Flavor: A Guide to Tasting, Pairing, and the Culture of Craft Beer
ویرایش: 1
نویسندگان: Schuyler Schultz. Peter Zien
سری:
ISBN (شابک) : 9781616086794, 1616086793
ناشر: Skyhorse Publishing
سال نشر: 2012
تعداد صفحات: 0
زبان: English
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 7 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 38,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Beer, Food, and Flavor: A Guide to Tasting, Pairing, and the Culture of Craft Beer به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب آبجو، غذا و طعم: راهنمای مزه کردن، جفت کردن، و فرهنگ آبجو صنایع دستی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب آبجو، غذا و طعم: راهنمای مزه کردن، جفت کردن، و فرهنگ آبجو صنایع دستی
سرآشپز شویلر شولتز در آبجو، غذا و طعم می نویسد: "بله،
آبجو عالی می تواند زندگی شما را تغییر دهد." در اینجا راهنمای
معتبر شما برای کاوش در مجموعه‌ای از طعم‌های موجود در آبجوی
دست‌ساز است - و لذت جفت کردن آن طعم‌ها با غذاهای عالی برای
تبدیل وعده‌های غذایی روزمره به رویدادهای آشپزی. با استفاده از
تکنیک‌های دقیق چشیدن و استراتژی‌های جفت‌سازی ارائه شده در داخل،
شرکت در جامعه رو به رشد آبجو صنایع دستی اکنون آسان‌تر از همیشه
است. آبجو، غذا و طعم شما را قادر می سازد تا در مورد
برترین آبجوسازی های صنایع دستی در منطقه خود بیاموزید، سبک های
جدید آبجو و دم نوش های ویژه را با اطمینان جستجو کنید، منوهای
نوآورانه ایجاد کنید، و آبجوی دستی را با غذاهای خوب جفت کنید. چه
در خانه و چه هنگام صرف غذا.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
“Yes, great beer can change your life,” writes chef Schuyler
Schultz in Beer, Food, and Flavor. Here is your
authoritative guide to exploring the diverse array of flavors
found in craft beer—and the joys of pairing those flavors
with great food to transform everyday meals into culinary
events. Armed with the precise tasting techniques and pairing
strategies offered inside, participating in the growing craft
beer community is now easier than ever. Beer, Food, and
Flavor will enable you to learn about the top craft
breweries in your region, seek out new beer styles and
specialty brews with confidence, create innovative menus, and
pair craft beer with fine food, whether at home or while
dining out.
فهرست مطالب
Intro
Title Page
Copyright
Dedication
Contents
Preface to the Second Edition
Foreword by Peter Zien
Introduction
The Craft Beer and Fine Food Movement in America
Pairing Fine Beer and Fine Food
Starting Points
Chapter One: Tasting Beer
Part I: Beer Styles
Part II: The Sensory Components of Beer
Part III: Evaluating Craft Beer-A Tasting Vocabulary
Part IV: Sample Beer Analyses
Chapter Two: Pairing Craft Beer with Fine Cuisine
Part I: What Makes a Good Pairing?
Part II: Complementary and Contrasting Pairings
Part III: Pairing Beer to Food-Selecting Beers Using \"Area of Focus.\" Part IV: Pairing Food to Beer-Creating MenusChapter Three: Beer and Cheese-Long-Standing Companions
Part I: The Beer and Cheese Pairing
Part II: Cheese Basics
Part III: Cheese\'s Role in the Meal
Part IV: The Right Beer with the Right Cheese
Chapter Four: The Philosophy of Craft Brewing
Part I: AleSmith Brewing Company and the Craft Brewing Community
Part II: AleSmith 2.0-2015
Part III: Craft Brewing Methods-The Stories of Three Beers
Chapter Five: Notable American Craft Brewers and Their Art
Preface: The 10 Most Important American Craft Beers
Part I: alifornia Bear Republic Brewing CompanyThe Lost Abbey/Port Brewing Company
Russian River Brewing Company
Societe Brewing Company
Part II: The Pacific Northwest
Cascade Brewing Company
Deschutes Brewing Company
Part III: The Rockies
Avery Brewing Company
Great Divide Brewing Company
Part IV: The Midwest
Bell\'s Brewing Company
Founders Brewing Company
New Glarus Brewing Company
Three Floyds Brewing Company
Toppling Goliath Brewing Company
Part V: The Northeast
Allagash Brewing Company
Captain Lawrence Brewing Company
Hill Farmstead Brewery
Victory Brewing Company
Part VI: The South Cigar City Brewing CompanyTerrapin Brewing Company
Chapter Six: The Greater Craft Beer Community
Part I: Online Craft Beer Communities
RateBeer and BeerAdvocate
Part II: Beer Judge Certification Program (BJCP)
Part III: The Brewers Association
Great American Beer Festival, World Beer Cup, Savor: An American Craft Beer & Food Experience
Part IV: Cicerone Certification Program
Part V: Books You Should Read
Books About Beer
Books About Food
Books About Brewing
Part VI: Closing Thoughts
Acknowledgments
Appendix: Peter Zien\'s Russian Imperial Stout Homebrew Recipe
Glossary Photo CreditsCooking Unit Conversions
Index
