Becoming vegan : the complete guide to adopting a healthy plant-based diet

دو تن از متخصصان تغذیه گیاهخوار آمریکای شمالی راهنمای جامع و معتبری را برای اتخاذ یک رژیم غذایی سالم و وگان (بدون گوشت، تخم مرغ و لبنیات) ارائه می دهند. کاربرپسند و نوشته شده برای خواننده غیرعادی که به دنبال دستورالعمل هایی در مورد تغذیه است، اطلاعات دقیقی در مورد چگونگی دریافت کلسیم و پروتئین بدون گوشت و محصولات لبنی، چرا چربی های خوب برای سلامتی حیاتی هستند و نحوه دریافت آنها، آنچه گیاهخواران باید در مورد آن بدانند ارائه شده است. B12، و اینکه چگونه یک رژیم گیاهخواری می تواند در برابر سرطان، بیماری قلبی و سایر بیماری های مزمن محافظت کند، توصیه های خاصی در مورد چگونگی دستیابی به رژیم های غذایی متعادل برای نوزادان، کودکان و سالمندان، نکات بارداری و شیردهی برای مادران گیاهخوار، ملاحظات وزن وجود دارد. مدیریت، و رسیدن به اوج عملکرد به عنوان یک ورزشکار وگان. شامل یک لیست خرید اولیه و راهنمای غذای گیاهی است که در یک نگاه نشان می دهد چگونه تمام مواد مغذی مورد نیاز خود را در وعده های غذایی روزانه خود دریافت کنید. اطلاعات ضروری که باید بدانید تا رژیم غذایی گیاهخواری بهینه را تهیه کنید.

Two of North America's leading vegetarian dietitians present a comprehensive and authoritative guide to adopting a healthy, vegan (meat-, eggs-, and dairy-free) diet. User-friendly and written for the lay reader seeking guidelines on nutrition, detailed information is presented on how to get calcium and protein without meat and dairy products, why good fats are vital to health and how to get them, what vegans need to know about B12, and how a vegan diet can protect against cancer, heart disease, and other chronic illnesses, There is specific advice on how to achieve balanced diets for infants, children and seniors, pregnancy and breast-feeding tips for vegan moms, considerations for weight management, and reaching peak performance as a vegan athlete. Includes a basic shopping list and the vegan food guide which shows at a glance how to get all the nutrition you need in your daily meals. Essential information you need to know to put together the optimal vegan diet.