دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Barbecue: a SAVOR THE SOUTH cookbook
دانلود کتاب کباب: کتاب آشپزی SAVOR THE SOUTH
مشخصات کتاب
Barbecue: a SAVOR THE SOUTH cookbook
ویرایش:
نویسندگان: Reed. John Shelton
سری: Savor the South cookbook
ISBN (شابک) : 9781469626703, 1469626713
ناشر: The University of North Carolina Press
سال نشر: 2016
تعداد صفحات: 0
زبان: English
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 3 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 36,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب کباب: کتاب آشپزی SAVOR THE SOUTH: باربیکیو، کباب کردن--ایالات جنوبی، آشپزی، آمریکایی--سبک جنوبی، کتاب های الکترونیکی، کباب کردن - ایالات جنوبی، آشپزی، آمریکایی - سبک جنوبی، ایالات جنوبی
در صورت تبدیل فایل کتاب Barbecue: a SAVOR THE SOUTH cookbook به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب کباب: کتاب آشپزی SAVOR THE SOUTH نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب کباب: کتاب آشپزی SAVOR THE SOUTH
باربیکیو جان شلتون رید سنت آشپزی جنوبی را جشن می گیرد که در زغال سنگ و دود ساخته شده است. از زمان استعمار، جنوبی‌ها کباب‌هایی را برای نشان دادن بازگشت به خانه، اتحاد مجدد و مبارزات سیاسی برگزار می‌کردند. امروز کباب به اندازه همیشه نشان دهنده جشن است. رید با سبکی سرزنده و سرگرم‌کننده، تاریخچه کباب‌های جنوبی را از ریشه‌های آن در قرن شانزدهم دریای کارائیب ردیابی می‌کند و نشان می‌دهد که چگونه این روش پخت گوشت در جنوب ساحلی تثبیت شد و از آنجا به داخل سرزمین گسترش یافت. او در مورد اینکه چگونه انتخاب‌های گوشت، سس، و روش‌های طبخ از مکانی به مکان دیگر متفاوت بوده و محیط‌های محلی، شیوه‌های کشاورزی و تاریخ را منعکس می‌کند، بحث می‌کند. رید امیدوار است با ارائه پنجاه و یک دستور غذا برای بسیاری از انواع کلاسیک باربیکیو و غذاهای جانبی، نان ها و دسرهایی که معمولاً با آن همراه است، سنت های کباب کردن جنوب را حفظ کند. گوشت‌های ویژه از شانه خوک پان-ساوترن تا مرغ کبابی دو طرفه تا دنده گاو تگزاس غربی را شامل می‌شود، در حالی که مایه‌ها و سس‌ها عبارتند از مالش خوک ممفیس، دیپ پیمونت، و سس و موپ ستاره تنها. نان ذرت، سگ هوس‌پپی، و سالاد از مخلفات جانبی ویژه‌ای هستند و پینه‌دوزی هلو و کیک Pig-Pickin' Dori's پایانی شیرین ارائه می‌کنند. این کتاب جنوبی‌ها را با میراث خود در ارتباط قرار می‌دهد و اجازه می‌دهد کسانی که جنوبی نیستند وانمود کنند که هستند.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
John Shelton Reed's Barbecue celebrates a southern culinary tradition forged in coals and smoke. Since colonial times southerners have held barbecues to mark homecomings, reunions, and political campaigns; today barbecue signifies celebration as much as ever. In a lively and amusing style, Reed traces the history of southern barbecue from its roots in the sixteenth-century Caribbean, showing how this technique of cooking meat established itself in the coastal South and spread inland from there. He discusses how choices of meat, sauce, and cooking methods came to vary from one place to another, reflecting local environments, farming practices, and history. Reed hopes to preserve the South's barbecue traditions by providing the home cook with fifty-one recipes for many classic varieties of barbecue and for the side dishes, breads, and desserts that usually go with it. Featured meats range from Pan-Southern Pork Shoulder to Barbecued Chicken Two Ways to West Texas Beef Ribs, while rubs and sauces include Memphis Pork Rub, Piedmont Dip, and Lone Star Sauce and Mop. Cornbread, hushpuppies, and slaw are featured side dishes, and Dori's Peach Cobbler and Pig-Pickin' Cake provide a sweet finish. This book will put southerners in touch with their heritage and let those who aren't southerners pretend that they are.
