Banana: A Global History

شیرین اما نشاسته‌ای، نرم اما دندان‌دار—و پوست کندن آن به قدری آسان که فقط التماس می‌کند بلعیده شود—موز یکی از غذاهای مورد علاقه ماست که در همه جا از پیشخوان پمپ بنزین گرفته تا رستوران‌های ستاره‌دار میشلین یافت می‌شود. با این حال، از آنجایی که این میوه امروز همه کاره و همه جا حاضر است، تاریخ آن یک تاریخ پرتلاطم است که درگیر سلطه استعماری، استثمار سرمایه داری، سیاست جنسی و حتی خشونت وحشتناک است. این کتاب با کاوش در گذشته موز، شرایط پیچیده مدرنیته جهانی را ردیابی می‌کند که به‌خوبی همسو شده‌اند و اغلب با هزینه‌های گزاف، رفتاری را به ما می‌دهند که اکنون همه آن را بدیهی می‌دانیم.
            با شروع منشأ موز در گینه نو، لورنا پیاتی فارنل مسیرهای خود را به آسیای جنوب شرقی، آفریقا، دریای کارائیب و قاره آمریکا دنبال می کند و هزاره تاریخ را در یک دسته قابل هضم به هم پیوند می دهد. او با تمرکز به ویژه بر گذشته نزدیک موز، نشان می دهد که چگونه از یک کالای اصلی منطقه ای به یک کالای جهانی، همتراز با قهوه و شکر تبدیل شده است. او روش‌های تبلیغ، فروش و گنجاندن آن در فرهنگ عامه را بررسی می‌کند و از کتاب‌های راهنمای پزشکی قرن نوزدهم به کتاب‌های آشپزی، آهنگ‌ها، کمدی‌های اسلپ‌استیک و چهره‌های مشکل‌ساز مانند خانم چیکیتا می‌رود. موز با دامنه وسیع اما جیبی، روایتی آشپزی و فرهنگی از یک میوه کوچک عجیب و غریب است که در عین حال نماد عجیب و غریب و یکی از آشناترین غذاهایی است که می خوریم.

Sweet but starchy, soft but toothsome—and so easy to peel they just beg to be devoured—bananas are one of our favorite foods, found everywhere from gas station counters to Michelin star restaurants. Yet for as versatile and ubiquitous as this fruit is today, its history is a turbulent one, entangled in colonial domination, capitalist exploitation, sexual politics, and even horrific violence. Delving into the banana’s past, this book traces the complex circumstances of global modernity that perfectly aligned to grant us, often at tremendous costs, a treat we all now take for granted.  
            Beginning with the banana’s origins in New Guinea, Lorna Piatti-Farnell follows its pathways to South East Asia, Africa, the Caribbean, and the Americas, binding together a millennium of history into one digestible bunch. Focusing especially on the banana’s recent past, she shows how it rose from a regional staple to a global commodity, on par with coffee and sugar. She examines the ways it has been advertised, sold, and incorporated into popular culture, moving from nineteenth-century medical manuals to cookbooks, songs, slapstick comedy, and problematic figures like Miss Chiquita. Wide-ranging but pocket-sized, Banana is a culinary and cultural account of a peculiar little fruit that is at once the icon of exoticism and one of the most familiar foods we eat.