دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Baking Problems Solved
دانلود کتاب مشکلات پخت حل شده است
مشخصات کتاب
Baking Problems Solved
ویرایش: 1
نویسندگان: Stanley P Cauvain. Linda S Young
سری: Woodhead Publishing in Food Science and Technology
ISBN (شابک) : 9780849312212, 9780849312212
ناشر: CRC Press
سال نشر: 2001
تعداد صفحات: 304
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 2 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 86,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Baking Problems Solved به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب مشکلات پخت حل شده است نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب مشکلات پخت حل شده است
وقتی همه چیز در نانوایی اشتباه پیش می رود، فشارهای تولید فرصتی برای تحقیق طولانی در مورد راه حل نمی دهد. نوشته شده توسط دو تن از متخصصان برجسته در این زمینه، پخت: مشکلات حل شده پاسخ هایی را به مشکلاتی که اغلب در صنعت نانوایی با آن مواجه می شوند ارائه می دهد. این کتاب راهحلهای عملی و همچنین راهنماییهای ارزشمند در زمینه بهبود تولید و بهینهسازی مسئولیت محصول ارائه میدهد. در زمانی که فشار بر کیفیت و بهره وری محصول هرگز به این شدت نبوده است، نیاز به یافتن راه حل های سریع و موثر بسیار زیاد است. این کتاب به بیش از 200 مشکل پخت در قالب پرسش و پاسخ به راحتی قابل جستجو است. هر سوال دارای یک پاسخ مختصر، عملی و معتبر است که برای حفظ کیفیت و بهره وری محصول طراحی شده است. Baking: Problems Solved به شما کمک می کند تا اطلاعات مربوط به مشکلات را پیدا کنید، علل آن را درک کنید و راه حل ها را به سرعت و به طور موثر اجرا کنید.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
When things go wrong in the bakery the pressures of production do not allow time for lengthy research into the solution. Written by two of the leading experts in the field, Baking: Problems Solved provides answers to the most frequently encountered problems in the baking industry. The book offers practical solutions as well as invaluable guidance on improving production and optimizing product liability. At a time when pressure on product quality and productivity has never been so intense, the need to find quick and effective solutions is tremendous. This book addresses over 200 baking problems in an easily searchable question-and-answer format. Each question has a concise, practical, and authoritative answer designed to maintain product quality and productivity. Baking: Problems Solved helps you locate information on problems, understand the causes, and implement solutions quickly and effectively.
فهرست مطالب
Preliminaries......Page 1
Contents......Page 5
Preface......Page 19
1 Problem solving a guide......Page 23
2 Flours......Page 40
3 Fats......Page 60
4 Improvers......Page 74
5 Other bakery ingredients......Page 85
6 Bread......Page 103
7 Fermented products......Page 132
8 Laminated products......Page 146
9 Short pastry......Page 158
10 Cakes and sponges......Page 170
11 Biscuits......Page 217
12 Other bakery products......Page 226
13 What is?......Page 271
Index......Page 295
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Physics for Scientists and Engineers with Modern Physics
دانلود کتاب The Tibetan Book of the Dead or the After-Death Experiences on the Bardo Plane
دانلود کتاب Analysis and Control of Output Synchronization for Complex Dynamical Networks
