مشخصات کتاب

Bakery food manufacture and quality: water control and effects

دسته بندی: تولید مواد غذایی
ویرایش: 1 
نویسندگان: Stanley P. Cauvain,  Linda S. Young  
سری:  
ISBN (شابک) : 0632053275, 9780632053278 
ناشر: Wiley-Blackwell 
سال نشر: 2000 
تعداد صفحات: 221 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 13 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 34,000

میانگین امتیاز به این کتاب :
تعداد امتیاز دهندگان : 9

در صورت تبدیل فایل کتاب Bakery food manufacture and quality: water control and effects به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب تولید و کیفیت مواد غذایی نانوایی: کنترل آب و اثرات آن نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب تولید و کیفیت مواد غذایی نانوایی: کنترل آب و اثرات آن

نقش و کنترل آب در تشکیل خمیر کیک، نان، شیرینی و خمیر بیسکویت را شرح می دهد. در پردازش بعدی آنها؛ و در محصول پخته شده. DLC: محصولات پخته شده.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Describes the role and control of water in the formation of cake batters, bread, pastry, and biscuit doughs; in their subsequent processing; and in the baked product. DLC: Baked products.