Baked: New Frontiers in Baking

ویرایش: [4th ptg ed.] 
نویسندگان: Matt Lewis,  Renato Poliafito,  Tina Rupp  
سری:  
ISBN (شابک) : 1584797215, 9781584797210 
ناشر: Stewart, Tabori and Chang 
سال نشر: 2008 
تعداد صفحات: 208 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 8 Mb 

قیمت کتاب (تومان) : 39,000

 

Hip. سرد. مد به جلو. اینها صفاتی نیستند که شما معمولاً فکر می کنید در مورد محصولات پخته به کار ببرید.

 

دوباره فکر کن. هر نانوایی نمی خواهد کیک پوند یا پای گیلاس مادربزرگ را دوباره بسازد. مت لوئیس و رناتو پولیفیتو مطمئناً این کار را نکردند، زمانی که حرفه تبلیغاتی خود را پشت سر گذاشتند، پس انداز زندگی خود را جمع کردند و چند سال پیش نانوایی رویایی خود به نام Baked را در بروکلین، نیویورک افتتاح کردند. رؤیاهایی که در سر آنها می رقصید از انواع دیگر شیرینی های کاملاً جدید بود. . .

 

< P style=\"MARGIN: 0in -1.5in 0pt 0in; LINE-HEIGHT: 11.25pt; mso-pagination: none; mso-layout-grid-align: none\">چیزهایی مانند کیک توپی مالت با مالت شکلات فراستینگ، که طعم آب نبات های Whoppers مورد علاقه آنها را به تصویر می کشد (و با تزئین گلوله شیر ماءالشعیر سطح آن را افزایش می دهد). چیزهایی مانند بیسکویت چدار تند چیپوتل که واقعاً جوانه های چشایی شما را در زمان صبحانه بیدار می کند. چیزهایی مانند کیک شیرین و نمکی برای بزرگسالانی ایجاد شده است که به همان اندازه شیرین هوس نمک دارند.

 

این بدان معنا نیست که لوئیس و پولیفیتو به طور مطلق سنت را کنار گذاشته اند. پای شکلاتی آن‌ها (که در پر کردن آن از Ovaltine استفاده می‌شود) به دسر کلاسیک کنار جاده ادای احترام می‌کند. براونی‌های پخته شده آن‌ها حتی متعصب‌ترین خبره‌های براونی را شگفت‌زده خواهد کرد. و شیرینی های شکلاتی آنها؟ کلمات نمی توانند توصیف کنند. هر ایده ای که در این کتاب وجود دارد، چه روندساز باشد و چه آزمایش شده، به تازگی پخته شده است.

 

Hip. Cool. Fashion-forward. These aren’t adjectives you’d ordinarily think of applying to baked goods.

 

Think again. Not every baker wants to re-create Grandma’s pound cake or cherry pie. Matt Lewis and Renato Poliafito certainly didn’t, when they left their advertising careers behind, pooled their life savings, and opened their dream bakery, Baked, in Brooklyn, New York, a few years back. The visions that danced in their heads were of other, brand-new kinds of confections . . .

 

Things like a Malt Ball Cake with Milk Chocolate Frosting, which captures the flavor of their favorite Whoppers candies (and ups the ante with a malted milk ball garnish). Things like spicy Chipotle Cheddar Biscuits that really wake up your taste buds at breakfast time. Things like a Sweet and Salty Cake created expressly for adults who are as salt-craving ?as they are sweet-toothed.

 

Which is not to say that Lewis and Poliafito sidestep tradition absolutely. Their Chocolate Pie (whose filling uses Ovaltine) pays loving homage to the classic roadside-diner dessert. Their Baked Brownies will wow even the most discriminating brownie connoisseur. And their Chocolate Chip Cookies? Words cannot describe. Whether trendsetting or tried-and-true, every idea in this book is freshly Baked.