Ayurveda: Einfach & vegetarisch kochen für Körper, Geist und Seele

COVER
Titel
Impressum
Inhalt
Vorwort
Ayurveda-Basics
	Was ist Ayurveda?
	Die Basis des Ayurveda - die Elemente und die  Doshas
	Konstitutionstest
		Pitta -  der feurige Typ
		Vata -  der luftige Typ
	Agni -  unser Verdauungsfeuer
	Die Gunas - unsere  mentale Konstitution
Den Alltag stressfrei gestalten
	Leben im Rhythmus  der Natur
	Persönliche Stressmuster erkennen
	Raus aus der Stressfalle
	Ojas - Immunität gegen  Stress
	Richtig essen gegen Stress
Ayurvedisch essen und kochen im  Alltag
	Ayurveda-Ernährung  in der Praxis
	Wie geht ayurvedisch  kochen?
	Mein Vorratsschrank
	Mein Gewürzschrank & kleine Gewürzkunde
Basics und Beilagen
	Gewürzmischungen
	Selbstgemachte Gemüsepaste
	Ingwerwasser
	Mango-Chutney
	Tomaten-Basilikum-Chutney
	Erdbeer-Rhabarber-Chutney mit Salbei
	Traubenchutney
	Aprikosen-Dattel-Chutney mit Ingwer
	Vier Saucen und Dressings für alle Gelegenheiten
		Sesam-Tamari-Sauce
		Gartenkräuter-Dressing
		Cremiges Avocado-Sesam-Apfel-Dressing
		Vegane Käsesauce
	Masoor Dal  (aus roten Linsen)
	Mung Dal
	Masala-Sesam-Kartoffeln
	Koriander-Zitronen-Reis
	Rote-Bete-Reis
	Kühlender Kräutercouscous
Schnelles Frühstück
	Sheera - süßer Ingwer-Safran-Grießbrei mit Honig-Birne
	Ayurvedisches Birchermüsli
	Poha - herzhaftes indisches Frühstück
	Herzhafter Reis-Porridge - Basisrezept
	Birnencrumble
	Golden-Milk-Porridge mit  Apfelkompott
	Hafer-Pancakes
Mittagessen – ein Fest für alle Sinne
	Vegane Mac’n’Cheese
	Spaghetti mit  Linsenbolognese
	Rote-Linsen-Suppe
	Orientalisch  gefüllte Paprika
	Spitzkohl-Linsen-Eintopf wie bei Oma
	Gerstenrisotto  mit grünem Spargel
	Süßkartoffel-Kürbis-Chili
	Kichererbsenragout
	Mungbohnen-Curry
	Samosas
	Pakoras mit Joghurtdip
	Aloo Palak mit Grünkohl
	Orientalische Pesto-Möhren
	Radieschen-Zucchini-Bratlinge mit Gurken-Raita
	Fenchel mit weißen Bohnen und Zitronen-Dill-Dressing
	Rote-Bete-Salat mit Fenchel und Kichererbsen
	Karotten-Sesam-Salat
	Bunter Rohkostsalat mit Himbeerdressing
	Spargel-Salat mit Spinat und weißen Bohnen
Desserts und Süßes für Naschkatzen
	Ayurvedische Rote Grütze mit Vanillesauce
	Nusskuchen
	Ayurvedischer Apple Pie
	Energy Balls
	Schokoladen- Ingwer-Pudding
	Aprikosen- Rasayana-Creme
	Kokos-Grieß-Schnitten mit Heidelbeermarmelade
Abendessen – Comfort Food zum Wohlfühlen
	Möhren-Kokos-Suppe
	Blumenkohl mit Rosinen in Kurkuma-Mandel-Sauce
	Schmorgurken-Kokos-Suppe
	Herbstliches  Gemüseragout
	Kürbis-Chili-Pasta
	Spaghetti  mit Paprikasauce
	Kitchari  mit Mangold
	Kürbis-Salbei- Suppe
	Rote-Bete- Suppe
	Brotaufstriche
		Auberginen-Oliven-Aufstrich
		Gartenkräuter-Aufstrich
		Vegane Leberwurst
		Süßkartoffel-Linsen-Aufstrich
	Naan-Brote
	Klassische Chapatis - indisches Fladenbrot
Smoothies und Getränke
	Chai-Gewürztee
	Bauchwohl-Tee
	Agni-Trunk
	Goldene Milch
	Mango-Lassi
	Ingwer-Kurkuma-Shots ohne Entsafter
	Wassermelonen-Erdbeer-Smoothie
	Gurken-Minz-Smoothie
Register
Danksagung