At the Chinese Table: A Memoir with Recipes

فینالیست جایزه IACP 2022 در غذانویسی ادبی یا تاریخی
\nKCRW بهترین کتاب های آشپزی 2021
\nWBUR در اینجا و اکنون کتاب های آشپزی مورد علاقه سال 2021
\n
\nبخشی از خاطرات زندگی در تایوان، بخشی از داستان عشق - روایتی زیبا از غذاهای عالی چین ... با دستور غذا.

در میز چینی به طور واضح توضیح می دهد که چگونه کارولین فیلیپس نویسنده و تصویرگر مشهور کتاب آشپزی در دهه های 1970 و 80 از شکاف های بی پایان فرهنگی و زبانی چین عبور کرده و عاشق می شود. در طول دومین سال اقامت خود در تایپه، او با محقق و اپیکورین J. H. Huang ملاقات می کند که او را از نظر فکری در وعده های غذایی لذیذ از هر قسمت از چین تغذیه می کند. و سپس، قبل از اینکه متوجه شود، کارولین خود را نامزد نامزدی برای عروس بزرگ‌تر در یک خانواده سنتی چینی می‌بیند.

این خاطرات صمیمانه و گرم و طراوت، داستانی است که در دوران بلوغ با پس‌زمینه‌ای از دیاسپورای چینی و خانواده‌ای که اصل و نسب آن‌ها به طرز پیچیده‌ای با سرزمین مادری‌شان در هم تنیده است، روایت می‌شود. پدرشوهرت کم حرف کارولین - یک خلبان جنگنده و قهرمان جنگ جهانی دوم - در نهایت حضور او را با نشان دادن نحوه بازسازی غذاهای صد ساله هاکا از دستور العمل های خانوادگی به او می پذیرد. در همین حین، او غذاهای کلاسیک شمال را در تلاش برای جلب نظر مادر مستبد J. H. که پدرش ستوان یک فرمانده جنگ بوده است، می شناسد. خوشبختانه برای J. H. و Carolyn، روزهای پر تنش روابط آنها به نوع دیگری از آموزش فرهنگی و تاریخی شکوفا شد زیرا کارولین هم بر زبان و هم بر بسیاری از غذاهای خارق العاده چین تسلط داشت.

با تصاویر و بیست و دو دستور غذا، در میز چینی یک ماجراجویی آشپزی است که مانند هیچ چیز دیگری وجود ندارد و تنوع غذاهای چینی را از قلم یک محقق و لذیذ در سطح جهانی به تصویر می کشد.

Finalist for the 2022 IACP Award in Literary or Historical Food Writing
KCRW Best Culinary books of 2021
WBUR Here & Now Favorite Cookbooks of 2021

Part memoir of life in Taiwan, part love story—a beautifully told account of China's brilliant cuisines...with recipes.

At the Chinese Table describes in vivid detail how, during the 1970s and '80s, celebrated cookbook writer and illustrator Carolyn Phillips crosses China's endless cultural and linguistic chasms and falls in love. During her second year in Taipei, she meets scholar and epicurean J. H. Huang, who nourishes her intellectually over luscious meals from every part of China. And then, before she knows it, Carolyn finds herself the unwelcome candidate for eldest daughter-in-law in a traditional Chinese family.

This warm, refreshingly candid memoir is a coming-of-age story set against a background of the Chinese diaspora and a family whose ancestry is intricately intertwined with that of their native land. Carolyn's reticent father-in-law—a World War II fighter pilot and hero—eventually embraces her presence by showing her how to re-create centuries-old Hakka dishes from family recipes. In the meantime, she brushes up on the classic cuisines of the North in an attempt to win over J. H.'s imperious mother, whose father had been a warlord's lieutenant. Fortunately for J. H. and Carolyn, the tense early days of their relationship blossom into another kind of cultural and historical education as Carolyn masters both the language and many of China's extraordinary cuisines.

With illustrations and twenty-two recipes, At the Chinese Table is a culinary adventure like no other that captures the diversity of China's cuisines, from the pen of a world-class scholar and gourmet.