دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Arabesque: A Taste of Morocco, Turkey, and Lebanon
دانلود کتاب Arabesque: طعم مراکش ، ترکیه و لبنان
مشخصات کتاب
Arabesque: A Taste of Morocco, Turkey, and Lebanon
ویرایش: First Edition
نویسندگان: Claudia Roden
سری:
ISBN (شابک) : 030726498X, 9780307264985
ناشر: Knopf
سال نشر: 2006
تعداد صفحات: 0
زبان: English
فرمت فایل : MOBI (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 15 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 30,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Arabesque: A Taste of Morocco, Turkey, and Lebanon به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب Arabesque: طعم مراکش ، ترکیه و لبنان نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب Arabesque: طعم مراکش ، ترکیه و لبنان
در دهه 1960، کلودیا رودن در کتاب کلاسیک خود کتاب غذاهای
خاورمیانه، آمریکایی ها را با دنیای جدیدی از ذائقه ها آشنا
کرد. اکنون، در کتاب جدید و مسحورکننده خود، Arabesque، او
دوباره از سه کشور با هیجان انگیزترین غذاهای امروزی - مراکش،
ترکیه و لبنان. او با در هم آمیختن تاریخ، داستان ها و مشاهدات
خود، 150 مورد از لذیذترین دستور العمل ها را به ما ارائه می دهد:
برخی از آنها اکتشافات جدید، برخی از بازسازی غذاهای کلاسیک - همه
آنها برای آشپز خانه امروزی در دسترس تر و خوشمزه تر شده
اند.
br>از مراکش، نفیس ترین و تصفیه شده ترین غذاهای شمال آفریقا:
غذاهای کوسکوس. پای چند لایه؛ تاژینهای با طعم ظریف.
روش‌های تلفیق گوشت، مرغ یا ماهی با میوه برای ایجاد ترکیب‌های
خارق‌العاده‌ای از تند، شور و شیرین.
از ترکیه، غذاهای بسیار پیچیده‌ای که قدمت آن به امپراتوری عثمانی
بازمی‌گردد، اما امروزه تأثیرات جدید بسیاری را منعکس می‌کند:
مجموعه ای خوشمزه از کباب، پای فیلو، غذاهای بادمجان در اشکال
مختلف، سالاد بلغور و نخود، برگ انگور و فلفل شکم پر، و پودینگ
های شیرین.
از لبنان، غذاهایی با تنوع زیاد: طیف گسترده ای از <
i>mezze (آن پیش غذاهای وسوسه انگیزی که می توانند یک وعده
غذایی را به تنهایی درست کنند). غذاهای حاوی سبزیجات خاورمیانه و
حبوبات خشک شده در آفتاب؛ و غذاهای ملی مانند کیبه، کوفته
با آجیل کاج، و گوشت گوسفند با ماست.
کلودیا رودن این بخش از جهان را چنان از نزدیک می شناسد که ما از
بودن در دستان خوبی لذت می بریم. همانطور که او بازی ظریف طعم ها
و تکنیک های ساده آشپزی را به آشپزخانه های خانه خودمان ترجمه می
کند.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
In the 1960s Claudia Roden introduced Americans to a new world
of tastes in her classic A Book of Middle Eastern Food.
Now, in her enchanting new book, Arabesque, she revisits
the three countries with the most exciting cuisines
today—Morocco, Turkey, and Lebanon. Interweaving history,
stories, and her own observations, she gives us 150 of the most
delectable recipes: some of them new discoveries, some
reworkings of classic dishes—all of them made even more
accessible and delicious for today’s home cook.
From Morocco, the most exquisite and refined cuisine of North
Africa: couscous dishes; multilayered pies; delicately flavored
tagines; ways of marrying meat, poultry, or fish with
fruit to create extraordinary combinations of spicy, savory,
and sweet.
From Turkey, a highly sophisticated cuisine that dates back to
the Ottoman Empire yet reflects many new influences today: a
delicious array of kebabs, fillo pies, eggplant dishes in many
guises, bulgur and chickpea salads, stuffed grape leaves and
peppers, and sweet puddings.
From Lebanon, a cuisine of great diversity: a wide variety of
mezze (those tempting appetizers that can make a meal
all on their own); dishes featuring sun-drenched Middle Eastern
vegetables and dried legumes; and national specialties such as
kibbeh, meatballs with pine nuts, and lamb shanks with
yogurt.
Claudia Roden knows this part of the world so intimately that
we delight in being in such good hands as she translates the
subtle play of flavors and simple cooking techniques to our own
home kitchens.
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب The Lost City of Zarahemla
دانلود کتاب Physics for Everyone, Book 2: Molecules
