Applications in High Resolution Mass Spectrometry: Food Safety and Pesticide Residue Analysis

کاربردهای طیف سنجی جرمی با وضوح بالا: ایمنی مواد غذایی و تجزیه و تحلیل باقی مانده آفت کش ها اولین کتابی است که پوشش کاملی از تمام جنبه های طیف سنجی جرمی با وضوح بالا (HRMS) مورد استفاده برای تجزیه و تحلیل بقایای آفت کش ها را ارائه می دهد. غذا. این کتاب با هدف پژوهشگران و دانشجویان فارغ التحصیل در زمینه ایمنی مواد غذایی، سم شناسی و شیمی تحلیلی، خوانندگان را با دانش پایه ای از HRMS، از جمله اصول و استراتژی های تجزیه و تحلیل تثبیت شده و پیشرفته، مجهز می کند. علاوه بر این، یک نقشه راه برای پیاده سازی ارائه می دهد، از جمله بحث در مورد آخرین ابزار دقیق و نرم افزار موجود.

پوشش تفصیلی به کاربرد HRMS همراه با کروماتوگرافی مایع با کارایی بسیار بالا (UHPLC-HRMS) در تجزیه و تحلیل باقی مانده آفت کش ها در میوه ها و سبزیجات و مواد غذایی با منشاء حیوانی.

این کتاب همچنین روش‌های استخراج و چالش‌های آماده‌سازی نمونه، کروماتوگرافی گازی همراه با طیف‌سنجی جرمی با وضوح بالا، تزریق جریان-HRMS، یونیزاسیون محیطی، و شناسایی محصولات تبدیل آفت‌کش‌ها در غذا را مورد بحث قرار می‌دهد. در پاسخ به توسعه سریع و بکارگیری این رویه‌های جدید، این کتاب یک منبع ضروری در زمینه ایمنی مواد غذایی است.

• محققان اسلحه با منبعی عمیق که به پیشرفت‌های سریع در ابزارهای HRMS اختصاص داده شده است. و استراتژی‌هایی برای تجزیه و تحلیل بقایای آفت‌کش‌ها در غذا
• یک نمای کلی از روش‌های تحلیلی و کاربردهای HRMS، از جمله UHPLC-HRMS، HRMS همراه با زمان پرواز (TOF) و/یا GC-Orbitrap، و جریان ارائه می‌کند. injection-HRMS
• درباره مقررات و قوانین بین المللی فعلی مربوط به استفاده از HRMS در تجزیه و تحلیل باقیمانده آفت کش ها بحث می کند
• فصلی را در مورد سخت افزار و نرم افزار موجود برای اجرای HRMS ارائه می دهد
• فصل‌های جداگانه‌ای را در مورد HRMS ارائه می‌دهد که برای تجزیه و تحلیل باقیمانده آفت‌کش‌ها در میوه‌ها و سبزیجات و مواد غذایی با منشاء حیوانی استفاده می‌شود

Applications of High Resolution Mass Spectrometry: Food Safety and Pesticide Residue Analysis is the first book to offer complete coverage of all aspects of high resolution mass spectrometry (HRMS) used for the analysis of pesticide residue in food. Aimed at researchers and graduate students in food safety, toxicology, and analytical chemistry, the book equips readers with foundational knowledge of HRMS, including established and state-of-the-art principles and analysis strategies. Additionally, it provides a roadmap for implementation, including discussions of the latest instrumentation and software available.

Detailed coverage is given to the application of HRMS coupled to ultra high-performance liquid chromatography (UHPLC-HRMS) in the analysis of pesticide residue in fruits and vegetables and food from animal origin.

The book also discusses extraction procedures and the challenges of sample preparation, gas chromatography coupled to high resolution mass spectrometry, flow injection-HRMS, ambient ionization, and identification of pesticide transformation products in food. Responding to the fast development and application of these new procedures, this book is an essential resource in the food safety field.

• Arms researchers with an in-depth resource devoted to the rapid advances in HRMS tools and strategies for pesticide residue analysis in food
• Provides a complete overview of analytical methodologies and applications of HRMS, including UHPLC-HRMS, HRMS coupled with time of flight (TOF) and/or GC-Orbitrap, and flow injection-HRMS
• Discusses the current international regulations and legislation related to the use of HRMS in pesticide residue analysis
• Features a chapter on the hardware and software available for HRMS implementation
• Offers separate chapters on HRMS applied to pesticide residue analysis in fruits and vegetables and in food from animal origin