دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Application of Alternative Food-Preservation Technologies to Enhance Food Safety and Stability
دانلود کتاب استفاده از فن آوری های جایگزین برای نگهداری مواد غذایی برای افزایش ایمنی و ثبات مواد غذایی
مشخصات کتاب
Application of Alternative Food-Preservation Technologies to Enhance Food Safety and Stability
دسته بندی: تولید مواد غذایی ویرایش: نویسندگان: Bevilacqua, Antonio Corbo, Maria Rosaria Sinigaglia, Milena سری: ISBN (شابک) : 9781608050963 ناشر: Bentham Science Publishers سال نشر: 2010 تعداد صفحات: 215 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 7 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 33,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب استفاده از فن آوری های جایگزین برای نگهداری مواد غذایی برای افزایش ایمنی و ثبات مواد غذایی: صنایع غذایی، فناوری عمومی و مبانی نظری تولید مواد غذایی
در صورت تبدیل فایل کتاب Application of Alternative Food-Preservation Technologies to Enhance Food Safety and Stability به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب استفاده از فن آوری های جایگزین برای نگهداری مواد غذایی برای افزایش ایمنی و ثبات مواد غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
فهرست مطالب
CONTENTS......Page 4
FOREWORD......Page 5
PREFACE......Page 6
CONTRIBUTORS......Page 7
Green Consumerism and Alternative Approaches for Food Preservation: an Introduction......Page 9
Risk Assessment and Food Safety Objectives......Page 12
Food Spoilage and Safety: Some Key-concepts......Page 25
Essential Oils for Preserving Perishable Foods: Possibilities and Limitations......Page 43
Enzymes and Enzymatic Systems as Natural Antimicrobials......Page 66
Antimicrobial Agents of Microbial Origin : Nisin......Page 91
Chitosan: a Polysaccharide with Antimicrobial Action......Page 100
Use of High Pressure Processing for Food Preservation......Page 122
Alternative Non-Thermal Approaches: Microwave, Ultrasound, Pulsed Electric Fields, Irradiation......Page 151
Food Shelf Life and Safety: Challenge Tests, Prediction and Mathematical Tools......Page 169
Microencapsulation as a New Approach to Protect Active Compounds in Food......Page 196
Alternative Modified Atmosphere for Fresh Food Packaging......Page 204
INDEX......Page 213
نظرات کاربران
کتاب های مرتبط
دانلود کتاب Sustainable Agriculture and Food
دانلود کتاب Advances in Postharvest Fruit and Vegetable Technology
دانلود کتاب Food, Energy, and Society
دانلود کتاب Food Mixing: Principles and Applications
دانلود کتاب Frozen Food Science and Technology
دانلود کتاب Sweet, Reinforced and Fortified Wines: Grape Biochemistry, Technology and Vinification
دانلود کتاب and Galitsky Ch. Energy Efficiency Improvement and Cost Saving Opportunities for the Fruit and Vegetable Processing Industry
دانلود کتاب Alkyl Polyglycosides: Technology, Properties, and Applications
دانلود کتاب Natural Colorants for Food and Nutraceutical Uses
