دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Antioxidant properties of spices, herbs and other sources
دانلود کتاب خواص آنتی اکسیدانی ادویه ها، گیاهان و سایر منابع
مشخصات کتاب
Antioxidant properties of spices, herbs and other sources
ویرایش:
نویسندگان: Charles. Denys J
سری:
ISBN (شابک) : 9781461443094, 1461443091
ناشر: Springer
سال نشر: 2013
تعداد صفحات: 589
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 5 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 52,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب خواص آنتی اکسیدانی ادویه ها، گیاهان و سایر منابع: آنتی اکسیدان ها، گیاهان دارویی، گیاهان، دارویی، آنتی اکسیدان ها، گیاهان دارویی
در صورت تبدیل فایل کتاب Antioxidant properties of spices, herbs and other sources به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب خواص آنتی اکسیدانی ادویه ها، گیاهان و سایر منابع نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب خواص آنتی اکسیدانی ادویه ها، گیاهان و سایر منابع
\"قسمت اول کتاب روش های مختلف مورد استفاده برای اندازه گیری محتوای آنتی اکسیدانی و همچنین انواع مختلف آنتی اکسیدان های موجود در منابع مختلف را تشریح می کند... قسمت دوم کتاب شامل پنجاه و دو فصل است که در هر فصل بحث می شود. یک گیاه یا ادویه، شامل جزئیات گیاه شناسی، تاریخچه، مناطق تولید، طعم و عطر، قطعات مورد استفاده، آماده سازی و مصرف در دستور العمل های مختلف، و خواص عملکردی و آنتی اکسیدانی "--صفحه 4 جلد.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
"The first part of the book describes the different methods used to measure antioxidant content as well as the various types of antioxidants present in different sources. ... The second part of the book consists of fifty-two chapters, where each chapter discusses one herb or spice, covering detail botany, history, regions of production, flavor and aroma, parts used, preparation and consumption in different recipes, and functional and antioxidant properties"--Page 4 of cover.
فهرست مطالب
Front Matter....Pages i-vii
Front Matter....Pages 1-1
Introduction....Pages 3-8
Antioxidant Assays....Pages 9-38
Natural Antioxidants....Pages 39-64
Sources of Natural Antioxidants and Their Activities....Pages 65-138
Front Matter....Pages 139-139
Ajowan....Pages 141-144
Allspice....Pages 145-150
Angelica....Pages 151-157
Anise....Pages 159-164
Anise Star....Pages 165-168
Asafoetida....Pages 169-172
Basil....Pages 173-179
Bay....Pages 181-187
Capsicum....Pages 189-197
Caraway....Pages 199-206
Cardamom....Pages 207-212
Celery Seed....Pages 213-219
Chervil....Pages 221-224
Chives....Pages 225-229
Cinnamon....Pages 231-243
Clove....Pages 245-253
Front Matter....Pages 139-139
Coriander....Pages 255-263
Cumin....Pages 265-271
Curry Leaf....Pages 273-279
Dill....Pages 281-286
Fennel....Pages 287-293
Fenugreek....Pages 295-303
Garlic....Pages 305-327
Geranium....Pages 329-334
Ginger....Pages 335-345
Horseradish....Pages 347-351
Hyssop....Pages 353-356
Juniper....Pages 357-362
Lavender....Pages 363-369
Lemon Balm....Pages 371-376
Lemongrass....Pages 377-383
Licorice....Pages 385-392
Marjoram Sweet....Pages 393-399
Mustard....Pages 401-408
Myrtle....Pages 409-414
Nigella....Pages 415-426
Front Matter....Pages 139-139
Nutmeg....Pages 427-434
Onion....Pages 435-448
Oregano....Pages 449-458
Black Pepper....Pages 459-467
Peppermint....Pages 469-475
Pomegranate....Pages 477-487
Poppy....Pages 489-493
Rosemary....Pages 495-507
Saffron....Pages 509-520
Sage....Pages 521-530
Savory....Pages 531-536
Spearmint....Pages 537-543
Tarragon....Pages 545-551
Thyme....Pages 553-561
Turmeric....Pages 563-580
Vanilla....Pages 581-587
Back Matter....Pages 589-610
