Antimicrobial resistance and food safety : methods and techniques

مقاومت ضد میکروبی و ایمنی غذا: روش‌ها و تکنیک‌ها پاتوژن‌های مقاوم در برابر میکروبی، نظارت و اپیدمیولوژی آنها، مقاومت در حال ظهور و پاتوژن‌های مقاوم را معرفی می‌کند. این تجزیه و تحلیل با ارائه سیستماتیک روش‌شناسی و فناوری در حال حاضر کاربردی، از جمله فناوری‌های پیشرفته برای تشخیص، مداخله و فناوری‌های اطلاعات دنبال می‌شود. این مرجع می تواند به عنوان یک راهنمای عملی برای دانشمندان، مهندسان مواد غذایی و پرسنل نظارتی و همچنین دانشجویان در زمینه ایمنی مواد غذایی، میکروبیولوژی مواد غذایی یا علوم غذایی مورد استفاده قرار گیرد.

• شامل تجزیه و تحلیل همه عوامل بیماری زا اصلی است. نگرانی
• مطالعات موردی بسیاری و نمونه هایی از یافته های تحقیقات بنیادی را ارائه می دهد
• پیشرفت های اخیر در روش ها و نرم افزارهای تحلیلی را ارائه می دهد
• ارزیابی خطر را با استفاده از فناوری اطلاعات در پاتوژن های غذایی نشان می دهد< /li>

Antimicrobial Resistance and Food Safety: Methods and Techniques introduces antimicrobial resistant food-borne pathogens, their surveillance and epidemiology, emerging resistance and resistant pathogens. This analysis is followed by a systematic presentation of currently applied methodology and technology, including advanced technologies for detection, intervention, and information technologies. This reference can be used as a practical guide for scientists, food engineers, and regulatory personnel as well as students in food safety, food microbiology, or food science.

• Includes analysis of all major pathogens of concern
• Provides many case studies and examples of fundamental research findings
• Presents recent advances in methodologies and analytical software
• Demonstrates risk assessment using information technologies in foodborne pathogens