Anthony Bourdain's Les Halles cookbook: strategies, recipes, and techniques of classic bistro cooking

آنتونی بوردین، نویسنده، مجری تلویزیون و سرآشپز پرفروش، دستور العمل های دلچسب و خوشمزه Les Halles، رستوران کلاسیک فرانسوی در نیویورک سیتی را که از آنجا شروع کرد، فاش می کند.

آنتونی بوردین، مجری برنامه‌های تلویزیونی مشهور بخش‌های ناشناخته و آشپزخانه محرمانه شگفت‌زده کند. >بدون رزرو، سالها صرف سرو برخی از بهترین غذاهای براسری فرانسوی در نیویورک شد. لس هالز با فضای بی‌معنا و زمینی‌اش کاملاً با سبک بوردین مطابقت داشت: رستورانی که در آن می‌توانید لباس بپوشید، با صدای بلند صحبت کنید، کمی بیش از حد شراب بنوشید و با دوستان وقت خوبی داشته باشید. حالا، بوردین کتاب آشپزی Les Halles خود را برای شما آورده است، کتاب آشپزی که شبیه هیچ چیز دیگری نیست: صریح، خنده دار، جسور، مملو از جذابیت و شجاعت او.

Bourdain همه چیزهایی را که برای تهیه غذای کلاسیک رستوران فرانسوی باید بدانید را به شما می آموزد. در حالی که در مراحل ساده، از طریق دستور العمل هایی مانند دنده های کوتاه گوساله بو داده و استیک راهنمایی می شوید...

Bestselling author, TV host, and chef Anthony Bourdain reveals the hearty, delicious recipes of Les Halles, the classic New York City French bistro where he got his start.

Before stunning the world with his bestselling Kitchen Confidential, Anthony Bourdain, host of the celebrated TV shows Parts Unknown and No Reservations, spent years serving some of the best French brasserie food in New York. With its no-nonsense, down-to-earth atmosphere, Les Halles matched Bourdain's style perfectly: a restaurant where you can dress down, talk loudly, drink a little too much wine, and have a good time with friends. Now, Bourdain brings you his Les Halles Cookbook, a cookbook like no other: candid, funny, audacious, full of his signature charm and bravado.

Bourdain teaches you everything you need to know to prepare classic French bistro fare. While you're being guided, in simple steps, through recipes like roasted veal short ribs and steak...