Ancient Pottery, Cuisine, and Society at the Northern Great Lakes

این مطالعه باستان‌شناسی مبتکرانه درباره رژیم غذایی و فناوری آشپزی، غذاهای باستانی را روشن می‌کند.

غذاهای باستانی یکی از موضوعات داغ در باستان‌شناسی امروزی است. این کتاب به بررسی تغییر سکونت و معیشت در دریاچه های بزرگ شمالی از منظر فناوری پردازش مواد غذایی و پخت و پز می پردازد. سوزان کویمن سفال های بومی پیش از تماس را از سایت کلودمن در جزیره دراموند در انتهای شرقی شبه جزیره فوقانی میشیگان بررسی می کند تا چگونگی تغییر فناوری سفالگری، استفاده از سفال، رژیم غذایی، و عادات پخت و پز در طول زمان و چگونگی ارتباط این تغییرات با انتقال های فرضی در زندگی را بررسی کند. ، استقرار و الگوهای اجتماعی در میان گروه‌های بومی سفال‌سازی در این منطقه.

کویمان نشان می‌دهد که فن‌آوری سرامیک و تکنیک‌های آشپزی برای تسهیل نیازهای جدید امرار معاش و پردازش تکامل یافته‌اند. تفاسیر او از آشپزی و هویت‌های آشپزی گذشته از طریق مقایسه با گزارش‌های قوم‌نگاری و تاریخی قوم‌نگاری از آشپزی و رژیم غذایی بومی محلی پشتیبانی و تقویت می‌شود. ماهیت مکمل این روش‌های متنوع، تعامل پیچیده‌ای از فناوری، محیط، و روابط اجتماعی را نشان می‌دهد و بر کاربردهای بالقوه چنین مجموعه تحلیلی برای سؤالات طولانی در دریاچه‌های بزرگ شمالی و سایر زمینه‌های باستان‌شناسی در سراسر جهان تأکید می‌کند. این کتاب کاملاً نوشته شده، دانشجویان و محققان باستان‌شناسی و مردم‌شناسی، و همچنین باستان‌شناسان صندلی راحتی را که می‌خواهند درباره مطالعات بومی/بومی آمریکا، مطالعات غذا و آشپزی، سفال‌گری، آشپزی و تاریخچه غذا بیشتر بیاموزند، مورد علاقه قرار خواهد داد.</ p>

This innovative archaeological study of diet and cooking technology sheds light on ancient cuisine.

Ancient cuisine is one of the hot topics in today’s archaeology. This book explores changing settlement and subsistence in the Northern Great Lakes from the perspective of food-processing technology and cooking. Susan Kooiman examines precontact Indigenous pottery from the Cloudman site on Drummond Island on the far eastern end of Michigan’s Upper Peninsula to investigate both how pottery technology, pottery use, diet, and cooking habits change over time and how these changes relate to hypothesized transitions in subsistence, settlement, and social patterns among Indigenous pottery-making groups in this area.

Kooiman demonstrates that ceramic technology and cooking techniques evolved to facilitate new subsistence and processing needs. Her interpretations of past cuisine and culinary identities are further supported and enhanced through comparisons with ethnographic and ethnohistoric accounts of local Indigenous cooking and diet. The complementary nature of these diverse methods demonstrates a complex interplay of technology, environment, and social relationships, and underscores the potential applications of such an analytic suite to long-standing questions in the Northern Great Lakes and other archaeological contexts worldwide. This clearly written book will interest students and scholars of archaeology and anthropology, as well as armchair archaeologists who want to learn more about Indigenous/Native American studies, food studies and cuisine, pottery, cooking, and food history.