مشخصات کتاب

Analysis of Antioxidant-Rich Phytochemicals

ویرایش:  
نویسندگان: Zhim in Xu and Luke R. Howard  
سری:  
ISBN (شابک) : 0813823919 
ناشر: Wiley-Blackwell 
سال نشر: 2012 
تعداد صفحات: 399 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 3 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Analysis of Antioxidant-Rich Phytochemicals به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب تجزیه و تحلیل گیاهان شیمیایی غنی از آنتی اکسیدان نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب تجزیه و تحلیل گیاهان شیمیایی غنی از آنتی اکسیدان

برای تعیین کمیت آنتی اکسیدان ها در منابع طبیعی، استفاده از تکنیک های کروماتوگرافی با آشکارسازهای مختلف و به دنبال آن آماده سازی ماهرانه نمونه ضروری است. تجزیه و تحلیل فیتوشیمیایی های غنی از آنتی اکسیدان اولین کتابی است که به طور خاص جزئیات روش های آماده سازی نمونه و روش های توسعه یافته برای شناسایی و تعیین کمیت انواع مختلف آنتی اکسیدان های طبیعی در غذاها را پوشش می دهد و خلاصه می کند. این کتاب با تمرکز بر اصل روش های کمی برای آنتی اکسیدان های طبیعی، روش های فعلی مورد استفاده در تعیین فیتوکمیکال های غنی از آنتی اکسیدان را در منابع مختلف بررسی و خلاصه می کند. فصل به فصل، تیم برجسته نویسندگان روش‌های مختلف مورد استفاده برای تجزیه و تحلیل فیتوکمیکال‌های مختلف غنی از آنتی‌اکسیدان - اسیدهای فنولیک را توصیف می‌کنند. کاروتنوئیدها؛ آنتوسیانین ها؛ الاژیتانین ها، فلاونول ها و فلاون ها؛ کاتچین ها و پروسیانیدین ها؛ فلاوانون ها؛ استیلبنز; فیتواسترول ها؛ و توکوفرول ها و توکوترینول ها. فراتر از بررسی گسترده ادبیات علمی، همکاران متخصص از تجربه انباشته خود در استخراج و تجزیه و تحلیل نمونه استفاده می کنند تا روش ها را مشخص کنند، مشکلات بالقوه در برخورد با نمونه های مختلف را شناسایی کنند، و نکات عیب یابی را برای تجزیه و تحلیل ارائه دهند. تجزیه و تحلیل فیتوکمیکال‌های غنی از آنتی‌اکسیدان، کاربردهای غذایی مهم و عملکردهای ارتقاء سلامت فیتوکمیکال‌های آنتی‌اکسیدان اصلی را پوشش می‌دهد، اصول و روش‌های آنالیز کلی را ارائه می‌کند و به طور سیستماتیک روش‌های تحلیلی مختلف لازم برای هر نوع آنتی‌اکسیدان طبیعی در منابع غذایی مختلف را مرور و خلاصه می‌کند.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

To quantify antioxidants in natural sources, the application of chromatography techniques with different detectors followed by skillful sample preparation is necessary. Analysis of Antioxidant-Rich Phytochemicals is the first book that specifically covers and summarizes the details of sample preparation procedures and methods developed to identify and quantify various types of natural antioxidants in foods. Focusing on the principle of quantification methods for natural antioxidants, the book reviews and summarizes current methods used in the determination of antioxidant-rich phytochemicals in different sources. Chapter by chapter, the distinguished team of authors describes the various methods used for analysis of the different antioxidant-rich phytochemicals – phenolic acids; carotenoids; anthocyanins; ellagitannins, flavonols and flavones; catechins and procyanidins; flavanones; stilbenes; phytosterols; and tocopherols and tocotrienols. Going beyond extensive reviews of the scientific literature, the expert contributors call on their accumulated experience in sample extraction and analysis to outline procedures, identify potential problems in dealing with different samples, and offer trouble-shooting tips for the analysis. Analysis of Antioxidant-Rich Phytochemicals covers the important food applications and health-promoting functions of the major antioxidant phytochemicals, presents general analysis principles and procedures, and systematically reviews and summarizes the various analytical methods necessary for each type of natural antioxidant in different food sources.

فهرست مطالب

Preface 
Contributors 

1 Important Antioxidant Phytochemicals in Agricultural Food Products - Zhimin Xu
2 The Procedure, Principle, and Instrumentation of Antioxidant Phytochemical Analysis - Brittany White, Lydia Rice, and Luke R. Howard
3 Analysis Methods of Phenolic Acids - Zhimin Xu
4 Analysis Methods of Carotenoids - Rachel E. Kopec, Jessica L. Cooperstone, Morgan J. Cichon, and Steven J. Schwartz
5 Analysis Methods of Anthocyanins - Ronald L. Prior and Xianli Wu
6 Analysis Methods of Ellagitannins - Stephen T. Talcott and Kimberly A. Krenek
7 Analytical Methods of Flavonols and Flavones - Francisco A. Tomás-Barberán and Federico Ferreres
8 Analysis Methods of Proanthocyanidins - Liwei Gu
9 Analysis Methods of Flavanones - G.K. Jayaprakasha, Amit Vikram, and Bhimanagouda S. Patil
10 Analysis Methods of Phytosterols - Laura Nyström
11 Analysis Methods for Tocopherols and Tocotrienols - Robert A. Moreau and Anna-Maija Lampi

Index

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Improving farm animal welfare: Science and society working together: the Welfare Quality approach

دانلود کتاب The Buyout of America: How Private Equity Will Cause the Next Great Credit Crisis

دانلود کتاب The Manual of Exalted Power: Abyssals (Exalted RPG)

دانلود کتاب Signal Detection Theory and ROC Analysis in Psychology and Diagnostics: Collected Papers

دانلود کتاب Stress-Free Math A Visual Guide to Acing Math in Grades 4-9.