مشخصات کتاب

An apple a day: the myths, misconceptions, and truths about the foods we eat

ویرایش: 1 
نویسندگان: Joseph A. Schwarcz,  Joe Schwarcz  
سری:  
ISBN (شابک) : 1590513118, 9781590513118 
ناشر: Other Press 
سال نشر: 2009 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 328 کیلوبایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب An apple a day: the myths, misconceptions, and truths about the foods we eat به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب یک سیب در روز: افسانه ها، باورهای غلط و حقایق در مورد غذاهایی که می خوریم نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب یک سیب در روز: افسانه ها، باورهای غلط و حقایق در مورد غذاهایی که می خوریم

ماهی سالمون بخورید سرشار از چربی های خوب امگا 3 است. ماهی سالمون نخورید پر از PCB و جیوه است. سبزیجات بیشتری بخورید. آنها سرشار از آنتی اکسیدان های خوب هستند. سبزیجات بیشتری نخورید آفت کش ها به شما سرطان می دهند. کت شام خود را فراموش کنید و کت آزمایشگاهی خود را بپوشید: این روزها قبل از اینکه بنشینید و غذا بخورید، باید یک دانشمند تغذیه باشید - به همین دلیل است که ما به دکتر جو شوارچ، متخصص پیوند شیمی به زندگی روزمره نیاز داریم. در یک سیب در روز، او دانش کامل خود را در مورد شیمی مواد غذایی گرفته است، آن را در مورد ترس ها، گرایش ها و سؤالات غذایی امروزی به کار می گیرد و با رویکرد سبک دلخواه خود، آن را خمیر کرده است. نتیجه هم یک مکاشفه سرگرم‌کننده از معجزات علم است که هر بار که لقمه‌ای غذا را گاز می‌زنیم در بدن ما اتفاق می‌افتد و هم کاوشی گویا درباره افسانه‌ها، ادعاها و باورهای غلط پیرامون وسواس ما به رژیم‌های غذایی، تغذیه و وزن. ابتدا در مورد اینکه چگونه غذا بر سلامت ما تأثیر می گذارد، دکتر جو بررسی می کند که چه چیزی در گوجه فرنگی، سویا و کلم بروکلی وجود دارد که می تواند ما را سالم نگه دارد و چگونه صدها ترکیب موجود در یک غذا وقتی به بدن ما برخورد می کنند واکنش نشان می دهند. سپس به بررسی چگونگی دستکاری ما در عرضه مواد غذایی می‌پردازد، در علم افزودنی‌های غذا تحقیق می‌کند و از افزودن باکتری به برخی غذاها چه فوایدی می‌توان دریافت کرد. او سردرگمی در مورد آلاینده ها را برطرف می کند، همه چیز را از باقی مانده آفت کش ها، بقایای آنتی بیوتیک ها، چربی های ترانس مخوف، و مواد شیمیایی که ممکن است از ظروف آشپزی شسته شود را بررسی می کند. و او نگاهی مطالعه‌شده به علم کالری دارد و رژیم‌های غذایی رایج را وزن می‌کند.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Eat salmon. It’s full of good omega-3 fats. Don’t eat salmon. It’s full of PCBs and mercury. Eat more veggies. They’re full of good antioxidants. Don’t eat more veggies. The pesticides will give you cancer. Forget your dinner jacket and put on your lab coat: you have to be a nutritional scientist these days before you sit down to eat—which is why we need Dr. Joe Schwarcz, the expert in connecting chemistry to everyday life. In An Apple a Day, he’s taken his thorough knowledge of food chemistry, applied it to today’s top food fears, trends, and questions, and leavened it with his trademark lighthearted approach. The result is both an entertaining revelation of the miracles of science happening in our bodies every time we bite into a morsel of food, and a telling exploration of the myths, claims, and misconceptions surrounding our obsession with diets, nutrition, and weight.Looking first at how food affects our health, Dr. Joe examines what’s in tomatoes, soy, and broccoli that can keep us healthy and how the hundreds of compounds in a single food react when they hit our bodies. Then he investigates how we manipulate our food supply, delving into the science of food additives and what benefits we might realize from adding bacteria to certain foods. He clears up the confusion about contaminants, examining everything from pesticide residues, remnants of antibiotics, the dreaded trans fats, and chemicals that may leach from cookware. And he takes a studied look at the science of calories and weighs in on popular diets.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Fit to Ride

دانلود کتاب Modernity, Community, and Place in Brian Friel’s Drama

دانلود کتاب How to save our planet : the facts

دانلود کتاب Radiation Effects in Materials

دانلود کتاب Weltanschauung und Analyse des Menschen seit Renaissance und Reformation: Abhandlungen zur Geschichte der Philosophie und Religion