مشخصات کتاب

Amorphous Food and Pharmaceutical Systems

ویرایش:  
نویسندگان: Harry Levine,  Churchill College  
سری: Special publication 281 
ISBN (شابک) : 9780854048663, 1847550118 
ناشر: Royal Society of Chemistry 
سال نشر: 2002 
تعداد صفحات: 400 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 37 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Amorphous Food and Pharmaceutical Systems به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب سیستم های غذایی و دارویی آمورف نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب سیستم های غذایی و دارویی آمورف

در طول دهه گذشته، اهمیت مواد محلول در آب آمورف به طور فزاینده ای در صنایع غذایی و دارویی شناخته شده است. در پاسخ، سیستم‌های غذایی و دارویی آمورف، کارشناسان پیشرو کنونی را گرد هم می‌آورد تا در این گزارش بین‌رشته‌ای منحصربه‌فرد از این موضوع مشارکت کنند. پوشش شامل: جامدات آمورف سازگار با آب (رفتار فیزیکی، شیمیایی)، سیستم‌های کم آب (آب به عنوان نرم‌کننده) است. کاربرد در علوم و صنایع غذایی و دارویی (فرآوری و پایداری) همراه با تکنولوژی روز در سیستم های غذایی و دارویی. این انتشار به موقع مورد استقبال محققان دانشگاهی و صنعتی و متخصصان علوم دارویی، غذایی، مواد و پلیمر قرار خواهد گرفت. ادامه مطلب... مطلب: مقدمه: پیشرفت در سیستم های غذایی و دارویی آمورف / H. Levine -- مفهوم \"ساختار\" در جامدات آمورف از دیدگاه علوم دارویی / E. Shalaev and G. Zograj -- مدل تحلیلی برای پیش‌بینی دمای انتقال شیشه‌ای سیستم‌های غذایی / V. Truong, B.R. Bhandari، T. Howes و B. Adhikari - حوزه‌های ریزساختاری در غذاها: تأثیر ترکیبات بر دینامیک آب در خمیر، همانطور که توسط طیف‌سنجی تشدید مغناطیسی مطالعه شد / Y. Kou، E. W. Ross و I.A. Taub -- نمودار حالت تکمیل شده برای ساکارز از تجزیه و تحلیل حرارتی مکانیکی دینامیکی / I. Braga da Cruz, W.M. مک اینز، جی سی اولیویرا و F.X. Malcata -- دینامیک حالت شیشه ای، اهمیت آن برای پایدارسازی زیستی و نقش کربوهیدرات ها / R. Parker, Y.M. گانینگ، ب.للویی، ت.ر. حلقه نوئل و اس جی -- تأثیر پیری فیزیکی بر خواص فیزیکی مواد نشاسته ای / D. Lourdin, P. Colonna, G. Brownsey and S. Ring -- جذب و انتقال گاز در ماتریس های آمورف میکروساختار / A. Schoonman, J.B. Ubbink ، دبلیو ام. Maclnnes و H.J. Watzke -- پیشرفت های اخیر در نظریه سیستم های آبی آمورف / P.G. Debenedetti و J.R. Errington -- مطالعات بر روی هیدرات های رافینوز / K. Kajiwara، A. Motegi، M. Sugie، F. Franks، S. Munekawa، T. Igarashi و A. Kishi -- مقایسه بین عبارات WLF و VTF و فیزیکی مرتبط معنی / A. Schiraldi -- پیشرفت در پردازش و ذخیره سازی مواد غذایی، بر اساس فناوری محصول آمورف / L. Slade and H. Levine -- اثر ریزساختار بر انتقال پیچیده شیشه ای که در سیستم ها و مواد غذایی مدل ساکارز منجمد رخ می دهد / H.D. Gag، K. Montoya و M.E. Sahagian -- رابطه بین انتقال شیشه ای، ساختار مولکولی و پایداری عملکردی پروتئین های هیدرولیز شده سویا / K Zylberman و A.M.R. Pilosof -- مطالعه انجماد عسل های استرالیایی در رطوبت های مختلف / P.A. Sopade، B. Bhandari، B. D'Arcy، P. Halley و N. Caffin -- طراحی فرمولاسیون منطقی: آیا می توان تنظیم کننده ها را آموزش داد؟ / T. Auffret -- نمودارهای حالت جامد مایع در لیوفیلیزاسیون دارویی: تبلور املاح / E. Shalaev و F. Franks -- امتزاج پذیری اجزاء در محلول های منجمد و فرمولاسیون های پروتئین خشک یخ زده آمورف / K.-I. Izutsu و S. Kojima -- تحقیقات در مورد اشکال آمورف و کریستالی یک ترکیب توسعه / D. O'Sullivan, G. Steele and T.K. آستین -- خواص ترموفیزیکی سیستم های قند بی آب و منجمد آمورف تحت تأثیر نمک ها / M.F. Mazzobre، M.P. Longinotti، H.R. Corti و M.P. Buera -- توانایی شیشه سازی ترکیبات پلی فسفات و پایداری آنها / K. Kawai, T. Suzuki, T. Hagiwara and R. Takai -- شیمی در ماتریس های آمورف جامد: مفهومی برای پایداری زیستی / M.J. Pikal -- آب باقیمانده در جامدات آمورف : اندازه گیری و اثرات بر پایداری / D. Lechuga-Ballesteros, D.P. میلر و جی. ژانگ -- کاهش توانایی جذب آب نشاسته بی شکل که در معرض آسیاب گلوله ای طولانی مدت قرار می گیرد با آرامش آنتالپی همراه است / T. Suzuki، Y.J. Kim، C. Pradistsuwana و R. Takai - استفاده، سوء استفاده و سوء استفاده از رویکردهای تجربی به مطالعات سیستم‌های آبی آمورف / D.S. Reid -- انتقال شیشه‌ای و تبلور یخ آب در ژل‌های پلیمری مورد مطالعه با نوسان DSC، اندازه‌گیری‌های همزمان XRD-DSC و طیف‌سنجی رامان / N. Murase، M. Ruike، S. Yoshioka، C. Katagiri و H. Takahashi. چکیده: در دهه گذشته، اهمیت مواد محلول در آب آمورف به طور فزاینده ای در صنایع غذایی و دارویی شناخته شده است. در پاسخ، سیستم‌های غذایی و دارویی آمورف، کارشناسان پیشرو کنونی را گرد هم می‌آورد تا در این گزارش بین‌رشته‌ای منحصربه‌فرد از این موضوع مشارکت کنند. پوشش شامل: جامدات آمورف سازگار با آب (رفتار فیزیکی، شیمیایی)، سیستم‌های کم آب (آب به عنوان نرم‌کننده) است. کاربرد در علوم و صنایع غذایی و دارویی (فرآوری و پایداری) همراه با تکنولوژی روز در سیستم های غذایی و دارویی. این انتشار به موقع مورد استقبال محققان دانشگاهی و صنعتی و متخصصان علوم دارویی، غذایی، مواد و پلیمر قرار خواهد گرفت.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

During the past decade, the importance of amorphous water-soluble substances has been increasingly recognised within the food and pharmaceutical industries. In response, Amorphous Food and Pharmaceutical Systems brings together current leading experts to contribute to this unique cross-disciplinary account of the subject. Coverage includes: water-compatible amorphous solids (physical, chemical behaviour), low water content systems (water as plasticizer); applications in food and pharmaceutical sciences and industries (processing and stability) along with state-of-the-art technology in food and pharmaceutical systems. This timely publication will be welcomed by academic and industrial researchers and professionals in the pharmaceuticals, food, materials and polymer sciences. Read more... Content: Introduction : progress in amorphous food and pharmaceutical systems / H. Levine -- The concept of "structure" in amorphous solids from the perspective of the pharmaceutical sciences / E. Shalaev and G. Zograj -- Analytical model for the prediction of glass transition temperature of food systems / V. Truong, B.R. Bhandari, T. Howes and B. Adhikari -- Microstructural domains in foods : effect of constituents on the dynamics of water in dough, as studied by magnetic resonance spectroscopy / Y. Kou, E. W. Ross and I.A. Taub -- Supplemented state diagram for sucrose from dynamic mechanical thermal analysis / I. Braga da Cruz, W.M. MacInnes, J.C. Oliveira and F.X. Malcata -- Glassy state dynamics, its significance for biostabilisation and the role of carbohydrates / R. Parker, Y.M. Gunning, B. Lalloui, T.R. Noel and S.G. Ring -- Influence of physical ageing on physical properties of starchy materials / D. Lourdin, P. Colonna, G. Brownsey and S. Ring -- Uptake and transport of gas in microstructured amorphous matrices / A. Schoonman, J.B. Ubbink, W.M. Maclnnes and H.J. Watzke -- Recent developments in the theory of amorphous aqueous systems / P.G. Debenedetti and J.R. Errington -- Studies on raffinose hydrates / K. Kajiwara, A. Motegi, M. Sugie, F. Franks, S. Munekawa, T. Igarashi, and A. Kishi -- Comparison between WLF and VTF expressions and related physical meaning / A. Schiraldi -- Progress in food processing and storage, based on amorphous product technology / L. Slade and H. Levine -- The effect of microstructure on the complex glass transition occurring in frozen sucrose model systems and foods / H.D. Gag, K. Montoya and M.E. Sahagian -- Relationship between the glass transition, molecular structure and functional stability of hydrolyzed soy proteins / K Zylberman and A.M.R. Pilosof -- A study of vitrification of Australian honeys at different moisture contents / P.A. Sopade, B. Bhandari, B. D'Arcy, P. Halley and N. Caffin -- Rational formulation design : can the regulators be educated? / T. Auffret -- Solid-liquid state diagrams in pharmaceutical lyophilisation : crystallization of solutes / E. Shalaev and F. Franks -- Miscibility of components in frozen solutions and amorphous freeze-dried protein formulations / K.-I. Izutsu and S. Kojima -- Investigations into the amorphous and crystalline forms of a development compound / D. O'Sullivan, G. Steele and T.K. Austin -- Thermophysical properties of amorphous dehydrated and frozen sugar systems, as affected by salts / M.F. Mazzobre, M.P. Longinotti, H.R. Corti and M.P. Buera -- Glass-forming ability of polyphosphate compounds and their stability / K. Kawai, T. Suzuki, T. Hagiwara and R. Takai -- Chemistry in solid amorphous matrices : implication for biostabilization / M.J. Pikal -- Residual water in amorphous solids : measurement and effects on stability / D. Lechuga-Ballesteros, D.P. Miller and J. Zhang -- A decrease in water adsorption ability of amorphous starch subjected to prolonged ball-milling is accompanied by enthalpy relaxation / T. Suzuki, Y.J. Kim, C. Pradistsuwana and R. Takai -- Use, misuse and abuse of experimental approaches to studies of amorphous aqueous systems / D.S. Reid -- Glass transition and ice crystallisation of water in polymer gels studied by oscillation DSC, XRD-DSC simultaneous measurements, and Raman spectroscopy / N. Murase, M. Ruike, S. Yoshioka, C. Katagiri and H. Takahashi. Abstract: During the past decade, the importance of amorphous water-soluble substances has been increasingly recognised within the food and pharmaceutical industries. In response, Amorphous Food and Pharmaceutical Systems brings together current leading experts to contribute to this unique cross-disciplinary account of the subject. Coverage includes: water-compatible amorphous solids (physical, chemical behaviour), low water content systems (water as plasticizer); applications in food and pharmaceutical sciences and industries (processing and stability) along with state-of-the-art technology in food and pharmaceutical systems. This timely publication will be welcomed by academic and industrial researchers and professionals in the pharmaceuticals, food, materials and polymer sciences

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Product Lifecycle Management. Towards Knowledge-Rich Enterprises: IFIP WG 5.1 International Conference, PLM 2012, Montreal, QC, Canada, July 9-11, 2012, Revised Selected Papers

دانلود کتاب Neurogenetics : methods and protocols

دانلود کتاب Militant Buddhism: The Rise of Religious Violence in Sri Lanka, Myanmar and Thailand

دانلود کتاب Fundamentals of aperture antennas and arrays : from theory to design, fabrication and testing

دانلود کتاب Lessons in Masterful Portrait Drawing: A Classical Approach to Drawing the Head