دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب American Sfoglino: A Master Class in Handmade Pasta (Pasta Cookbook, Italian Cooking Books, Pasta and Noodle Cooking) ISBN-10: 1452173311 ; ISBN-13: 978-1452173313
دانلود کتاب Sfoglino آمریکایی: کلاس کارشناسی ارشد در ماکارونی دست ساز (کتاب آشپزی ماکارونی، کتاب های آشپزی ایتالیایی، ماکارونی و آشپزی رشته فرنگی) شابک-10: 1452173311 ; شابک-13: 978-1452173313
مشخصات کتاب
American Sfoglino: A Master Class in Handmade Pasta (Pasta Cookbook, Italian Cooking Books, Pasta and Noodle Cooking) ISBN-10: 1452173311 ; ISBN-13: 978-1452173313
ویرایش: نویسندگان: Evan Funke, Katie Parla, Eric Wolfinger سری: ناشر: Chronicle Books سال نشر: 2019 تعداد صفحات: 272 زبان: English فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 35 Mb
قیمت کتاب (تومان) : 87,000
در صورت تبدیل فایل کتاب American Sfoglino: A Master Class in Handmade Pasta (Pasta Cookbook, Italian Cooking Books, Pasta and Noodle Cooking) ISBN-10: 1452173311 ; ISBN-13: 978-1452173313 به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب Sfoglino آمریکایی: کلاس کارشناسی ارشد در ماکارونی دست ساز (کتاب آشپزی ماکارونی، کتاب های آشپزی ایتالیایی، ماکارونی و آشپزی رشته فرنگی) شابک-10: 1452173311 ; شابک-13: 978-1452173313 نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب Sfoglino آمریکایی: کلاس کارشناسی ارشد در ماکارونی دست ساز (کتاب آشپزی ماکارونی، کتاب های آشپزی ایتالیایی، ماکارونی و آشپزی رشته فرنگی) شابک-10: 1452173311 ; شابک-13: 978-1452173313
"احترام ایوان فونکه به سنت و جزئیات، آمریکایی اسفوگلینو را به معرفی کاملی برای پاستاهای تخم مرغ تازه امیلیا رومانیا تبدیل می کند. این ماکارونی در سادگی و تمرکز خود جسورانه است." - میسی رابینز، سرآشپز/صاحب Lilia و MISI راهنمای جامع برای تهیه بهترین پاستا در جهان: در این کتاب آشپزی اولیه از Evan Funke، او تکنیکهای کلاسیک آموزش امیلیا رومانیا را به اشتراک میگذارد و دستورالعملهای قابلدسترسی را برای تهیه اسفوگلیا (برگ ماکارونی) برنده جایزه خود در خانه ارائه میکند. با کمی بیشتر از آرد، تخم مرغ و یک وردنه، شما نیز می توانید یک اسفوگلینو (ماکارونی ساز) باشید و نودل های سنتی ایتالیایی درست کنید که کاملاً با سس های مناسب ترکیب می شوند. دارای دستور العمل هایی برای آشپزهای خانگی برای بازسازی 15 شکل کلاسیک ماکارونی، از پاپاردل ساده تا تورتلونی کامل. آمریکایی اسفوگلینو که با چهار خمیر پایه شروع می شود، خوانندگان را گام به گام با دستور العمل های انواع غذاهای سخاوتمندانه، از سس ها و آبگوشت های ضروری، مانند پاساتا دی پومودورو (سس گوجه فرنگی) و برودو دی کارنه (آبگوشت) گرفته تا تالیاتله های خوش طعم در Bianco می برد. پروشوتو (تالیاتل با بیکن و کره) و لازانیا ورد آلا بولونی (لازانیا بولونی سبز). شامل داستانهایی از ایتالیا و آشپزخانه در فلیکس تراتوریا است که به این کلاس کارشناسی ارشد در ماکارونی میافزاید، در حالی که عکسهای مجلل و بستهای جسورانه ضیافتی برای چشمها فراهم میکند. دستگاه پاستا خود را فراموش کنید و با کمک تصاویر غنی و دستورالعمل های دقیق ارائه شده توسط Evan Funke و American Sfoglino، در جادوی اسفوگلینو بودن غرق شوید. ایوان فونکه ماکارونی چیره دست و صاحب سرآشپز Felix Trattoria در ونیز، کالیفرنیا است. کیتی پارلا یک نویسنده مواد غذایی و نویسنده برنده جایزه IACP است که آثارش در رسانه های متعددی از جمله نیویورک تایمز، غذا و شراب، و Saveur منتشر شده است. اریک ولفینگر عکاس غذا برنده جایزه جیمز ریش است. یک ایده عالی برای هدیه برای هر دوستدار پاستا یا آشپز ایتالیایی مشتاق است
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
"Evan Funke's respect for tradition and detail makes American Sfoglino the perfect introduction to the fresh egg pastas of Emilia Romagna. It's bold in its simplicity and focus." — Missy Robbins, chef/owner of Lilia and MISI A comprehensive guide to making the best pasta in the world: In this debut cookbook from Evan Funke, he shares classic techniques from his Emilia Romagna training and provides accessible instructions for making his award winning sfoglia (sheet pasta) at home. With little more than flour, eggs, and a rolling pin, you too can be a sfoglino (a pasta maker) and create traditional Italian noodles that are perfectly paired with the right sauces. Features recipes for home cooks to recreate 15 classic pasta shapes, spanning simple pappardelle to perfect tortelloni. Beginning with four foundational doughs, American Sfoglino takes readers step by step through recipes for a variety of generous dishes, from essential sauces and broths, like Passata di Pomodoro (Tomato Sauce) and Brodo di Carne (Meat Broth) to luscious Tagliatelle in Bianco con Prosciutto (Tagliatelle with Bacon and Butter) and Lasagna Verde alla Bolognese (Green Bolognese Lasagna). Includes stories from Italy and the kitchen at Felix Trattoria that add the finishing touches to this master class in pasta, while sumptuous photographs and a bold package offer a feast for the eyes. Forget your pasta machine and indulge in the magic of being a sfoglino with the help of the rich imagery and detailed instructions provided by Evan Funke and American Sfoglino. Evan Funke is a master pasta maker and the chef owner of Felix Trattoria in Venice, California. Katie Parla is a food writer and IACP award winning author whose work has appeared in numerous outlets, including the New York Times, Food & Wine, and Saveur. Eric Wolfinger is a James Beard Award winning food photographer. Makes an excellent gift idea for any pasta aficionado or avid Italian cook
