America’s Best Ribs: 100 Recipes for the Best. Ribs. Ever.

آمریکا کباب را دوست دارد، مخصوصاً وقتی صحبت از دنده می شود! مسابقات باربیکیو یک تجارت جدی است. مسابقات و جشنواره های بزرگ اکنون در بیست و هشت ایالت برگزار می شود و بیست انجمن و انجمن BBQ در سراسر کشور متعهد به تشویق هنر سیگار کشیدن و کباب کردن گوشت هستند. در حالی که هزاران سرآشپز برای بهترین دنده ها با هم رقابت می کنند، مسابقات باربیکیو حیاط خلوت در سراسر کشور در حال ظهور است و به سیگاری های آماتور این شانس را می دهد که به پادشاه یا ملکه BBQ محله تبدیل شوند.

تیم BBQ آرتور آگویر، سرگرد لیگ گریلینگ، در دو سال اول مسابقات باربیکیو، نزدیک به بیست جایزه از جمله قهرمان بزرگ جشنواره سویا در مکزیک، میسوری، کسب کرده است. در این کتاب او دستور العمل های برنده جایزه خود را با دستور العمل های رقبا در سراسر کشور جمع آوری می کند تا دستور العمل هایی را برای بهترین ها به شما ارائه دهد. دنده. همیشه. آگویر وعده می دهد (و ارائه می دهد)، من به شما کامل ترین آموزش را در مورد تهیه بهترین دنده هایی که تا به حال به صورت چاپی دیده شده است ارائه می کنم. سس تند، عسل، شکر قهوه ای، آب آناناس را در یک بطری اسپری (واقعا) و البته گوشتتان را بیرون بیاورید و آماده شوید تا در محله خود استاد دنده شوید!

انتشار Skyhorse، همراه با ما Good Books and Arcade imprints، مفتخر است که طیف گسترده ای از کتاب های آشپزی، از جمله کتاب های آبمیوه گیری، کباب کردن، پختن، سرخ کردنی، دم کردن و شراب سازی خانگی، آرام پز، و آشپزی چدنی را منتشر کند. ما با کتاب‌هایی در زمینه آشپزی بدون گلوتن، آشپزی گیاه‌خواری و وگان، پالئو، غذاهای خام و غیره موفق بوده‌ایم. فهرست ما شامل آشپزی فرانسوی، آشپزی سوئدی، آشپزی اتریشی و آلمانی، آشپزی Cajun، و همچنین کتاب‌هایی در مورد تند، کنسرو کردن و نگهداری، کره بادام زمینی، کوفته، روغن و سرکه، آبگوشت استخوان و غیره است. در حالی که هر عنوانی که منتشر می کنیم به پرفروش ترین نیویورک تایمز یا پرفروش ملی تبدیل نمی شود، ما متعهد به کتاب هایی با موضوعاتی هستیم که گاهی نادیده گرفته می شوند و به نویسندگانی که آثارشان در غیر این صورت ممکن است خانه ای پیدا نکند.

America loves barbecue, especially when it comes to ribs! Barbecue contests are serious business. Major competitions and festivals now take place in twenty-eight states, and there are twenty BBQ associations and societies across the country committed to encouraging the art of smoking and grilling meat. While thousands of chefs compete for the best ribs, low-key backyard BBQ competitions are springing up all over the country, offering amateur smokers the chance to become the neighborhood BBQ king or queen.

Arthur Aguirre’s BBQ team, Major League Grilling, has won nearly twenty awards in his first two years of BBQ competition, including Grand Champion at the Soybean Festival in Mexico, Missouri. In this book he compiles his prize-winning recipes with those of competitors across the country to offer you recipes for the Best. Ribs. Ever. Aguirre promises (and delivers), “I present to you the most thorough education on preparing the best ribs ever seen in print.” Get out your hot sauce, honey, brown sugar, pineapple juice in a spray bottle (really), and of course your meat, and prepare to become the rib master in your neighborhood!

Skyhorse Publishing, along with our Good Books and Arcade imprints, is proud to publish a broad range of cookbooks, including books on juicing, grilling, baking, frying, home brewing and winemaking, slow cookers, and cast iron cooking. We’ve been successful with books on gluten-free cooking, vegetarian and vegan cooking, paleo, raw foods, and more. Our list includes French cooking, Swedish cooking, Austrian and German cooking, Cajun cooking, as well as books on jerky, canning and preserving, peanut butter, meatballs, oil and vinegar, bone broth, and more. While not every title we publish becomes a New York Times bestseller or a national bestseller, we are committed to books on subjects that are sometimes overlooked and to authors whose work might not otherwise find a home.